Cititorii obișnuiți ai site-ului nostru sunt siguri că știu că în lume nu sunt doar somelieri de vin, ci și bere. Somelii de bere au sfătuit să organizeze o degustare de bere ideală.
Acest lucru este spus de Mirella Amato, o sommelier certificat de bere și prima femeie din Canada, pentru a alege o astfel de profesie. Pentru început, se recomandă să stoc o cantitate suficientă de bere pentru fiecare degustător luat aproximativ o jumătate de sticlă de soiuri de bere prezentate la evenimentul tau.
Sfat numărul doi - aveți nevoie de recipiente adecvate pentru degustare. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o sticlă de circa 230 ml volum - suficient pentru 170 ml (recomandat pentru cantitatea de degustare) bere plus spumă. Paharele de vin, care vor permite deschiderea aromelor, se vor potrivi și cu o sticlă de coniac.
Și ar trebui să fie o mulțime de ochelari! La urma urmei, participanții la degustare vor avea nevoie de ochelari curat pentru fiecare bere nouă. Dacă, de exemplu, oferiți 5 tipuri de bere pentru 10 persoane, aveți nevoie de 50 de pahare. Și evitați recipientele din plastic, mirosul de plastic poate interfera cu procesul de degustare.
Evitați mirosurile puternice, astfel încât acestea din nou pot opri degustare - nu gatiti in camera unde degustare și chiar să evite utilizarea de parfumuri.
Asigurați-vă că ochelarii sunt curate, puneți un șervețel sub ele, oferiți oaspeților hârtie și mânere pentru a înregistra note de degustare.
Păstrați berea rece, în frigider sau subsol. Așezați-le acolo imediat ce aduceți băutura acasă de la magazin și păstrați-le până la începutul degustării. Berea poate fi îndepărtată numai cu 15 minute înainte de începerea degustării.
Berea nu trebuie să aștepte degustătorul din sticlă. Îndepărtați-o când persoana este deja gata să încerce băutura.
Se toarnă berea corect! Este ușor, explică Amato: înclinați geamul la un unghi de 45 de grade și toarnă o băutură acolo, lăsați-l să curgă peste partea de sticlă. Când geamul este plin de două treimi, puneți-l direct și completați berea din centrul vasului pentru a crea un capac spumos. Potrivit lui Mirella, într-un pahar de bere ar trebui să existe întotdeauna o spumă deasupra unui centimetru (aproximativ 2,54 cm). Datorită acestui fapt, există o eliberare activă de dioxid de carbon, iar aroma de bere este complet expusă.
Înainte de degustare de bere au nevoie pentru a atinge temperatura optima: Pils bere trebuie servită la rece (adică 15 minute țineți-l după scos din frigider), lumină și întuneric ale - rece (20-30 minute), o bere tare - la temperatura camerei (45 de minute și chiar mai mult).
Pentru a goli gâtul între degustări de diferite soiuri, apa sau biscuiții nesărați vor face. Cu toate acestea, se abține de la alte gustări în timpul degustării, în caz contrar riscați să nu experimentați toate nuanțele gustului berii.
O degustare bună - cea cu patru sau cinci tipuri de bere, trebuie să începeți cu lumină și lumină, terminând cu întuneric și puternic. Amato recomandă să începeți cu berea din Pilsen.
Apoi, puteți merge, de exemplu, la bere de grâu, care va fi mai întunecată decât Pilsen. Berea de grâu preparată în stil bavarez, este posibil să se simtă notele de banane și cuișoare, stil belgian poate fi simțit de portocale și coriandru.
Nu vă fie frică de alelele întunecate - este grozav pentru vremea rece. Aproape întotdeauna are un gust plin, subțire, cu note de ciocolată neagră sau cafea și cu un gust tipic uscat.
Trimiteți-le prietenilor: