Kutya - una dintre mesele creștine obligatorii, care sunt pregătite pentru anumite sărbători, cum ar fi Ajunul Crăciunului, Boboteaza, și la amintirea, onorând strămoșii lor morți. Ei gătesc pentru marile sărbători creștine, crezând că va aduce multă fericire și succes în casă în viitorul apropiat. Kutia este o farfurie dulce, simbolizând fertilitatea, prosperitatea, bunăstarea și sănătatea. Cu cât sărbătorile mai bogate au stat pe masa Kutya, cu atât mai mult a fost anul viitor. Este binecuvântat de biserică și este un simbol al nemuririi și unitatea celor vii și cei morți.
Este vorba de kutia care este considerată principala fel de mâncare în creștinism pentru sărbătorile de Crăciun, așa că începe și se termină masa. Prin tradiție, toți membrii familiei, precum și animalele care locuiesc în casă sau în grajd, trebuie să mănânce trei linguri de kutya înainte de seară. Se crede că acest lucru îi va proteja de boli și va întări sănătatea lor.
Datorită faptului că pentru fiecare sărbătoare rețetele de kutya sunt ușor diferite în ingrediente, toate au primit diferite nume:
- În Ajunul Crăciunului, adică înainte de gătitul de Crăciun "Poor" sau Kutya de Crăciun;
- În Anul Nou Vechi pregătesc "Kutya" bogat;
- Înainte de Epifania pregătește "Hungry" sau "Water" Kutya;
- La o trezire și o înmormântare pregătesc "Memorialul" pentru Kutya.
Anterior, kuti a fost preparat numai din cereale de grâu, orez sau orz, adăugând miere, mac și apă în terci. De-a lungul timpului, rețetele au devenit mai bogate, iar ingredientele sunt acum într-un vas se adaugă uzvar (compot) realizate din fructe uscate și fructe de pădure, nuci și ingrediente dulci, cum ar fi stafide, fructe confiate, caise uscate, caramel, jeleuri, ciocolata rasă și așa mai departe.
Sochi și Crăciunul Kutia. Există o diferență?
Care sunt diferențele dintre Kutya de Craciun și Sochi? Și există oricum?
De fapt, numit „kutya“ combinat o mulțime de diferite rețete pentru toate sarbatorile si sochivo este una dintre ele, care este preparat în Ajunul Crăciunului, care este, de Crăciun este kutya este sochivo.
Dar în timpurile noastre în magazine, în special înainte de sărbătorile, puteți cumpăra deja cereale decojite și parțial prelucrate. De obicei, ele sunt vândute în pachete și astfel sunt numite "Kutia". Pentru gătitul de terci va trebui să le sudați pur și simplu. Acest lucru facilitează foarte mult pregătirea kutya sau osovo.
O reteta minunata pentru Kutya de Craciun.
Mi-e nevoie de aproximativ o oră pentru a găti kutja din grâu, pentru că pentru pregătirea terciului eu folosesc grâul curățat în magazin - "Kutyu". Dacă aveți, de asemenea, posibilitatea de a dobândi o astfel de mizerie, atunci faceți-o.
Pentru a face tort de Craciun aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- Achizitionat in magazinul de cereale de grau - "Kutia" - 1 sticla;
- Poppy - 70g;
- Zahăr - 1 lingură;
- Miere - 1-2 linguri;
- Nuci - 50-100;
- Stafide - 50g. (pot fi de diferite tipuri: alb, negru, maro);
- Fructe uscate - 2 pahare. Puteți folosi mere, pere, prune, cireșe etc.
- Bomboana "Caramel" - 5-7 bucăți;
- Apă - dacă este necesar.
Materiale suplimentare pentru gătit:
- Caserola pentru terci;
- Caserola pentru Uzvara (compot);
- Capac de 2-3 litri pentru nod;
- Postul de udare;
- Tigaie pentru prajituri;
- Blender sau mortar pentru măcinarea macului.
Gătitul kutya.
Pentru a reduce timpul de gătit al kutya, vă recomand să efectuați mai multe operații în același timp.
1. Gătit semințe de mac pentru kutya.
Mack trebuie să fie blocat. Se toarnă câteva pahare de apă în fierbător și se fierbe. În timp ce apa se fierbe, clătiți 70 g. mac.
Apoi se toarnă semințele de mac cu apă clocotită.
Acoperiți-l cu un capac și lăsați în această formă timp de o oră.
După 1 oră, scurgeți cu atenție apa din mac și umpleți 1 lingură de zahăr.
Acum trebuie să mănânci semințele de mac cu zahăr, astfel încât laptele să iasă din ea. Anterior, pentru acest lucru a fost folosit un mortar. Am macinat macul într-un blender obișnuit.
În acest caz, gătitul de semințe de mac pentru Kutya sa terminat.
2. Pregătiți porridge pentru Kutya.
În timp ce mac este aburit, puteți găti terci. În acest scop, am cumpărat în magazie cereale speciale de grâu prelucrate, care trebuie gătite doar pentru 30-35 de minute. Se numește "Kutia".
Pentru gătit, avem nevoie de 1 ceașcă de grâu și 2 pahare de apă.
Mai întâi trebuie spălat cu apă curentă.
Apoi scurgeți apa "murdară", umpleți cu ochelari curate de 2 oz și puneți tigaia pe foc. După fierbere, terciul Kashu trebuie gătit timp de 35 de minute pe un foc mic și cu un capac complet sau parțial închis.
Odată ce terciul este gata, scoateți-l din căldură, turnați-l pe o gaură și clătiți cu aproximativ 2 litri de apă fiartă.
Clătiți grâul într-un castron, în care veți amesteca toate ingredientele.
Orezul de grâu este gata.
3. Noi pregătim nodul (compotul) pentru kutya.
Pentru a nu pierde timpul, vă recomand să începeți să pregătiți gemul imediat după ce puneți tigaia cu grâul pe foc.
Pentru a prepara Uzvara (compoturilor) pentru kuti sau sochivo poate folosi orice adecvat de fructe si boabe :. mere, pere, prune, cireșe, etc am uscat doar mere, așa că am pregătit o mare și uzvar.
Mai întâi, puneți 2 litri de apă în tigaie și puneți-l pe foc.
În timp ce apa fierbe, spălați bine fructele și fructele uscate din praf în legătură cu posibilele insecte.
Numai că nu a existat)))).
Se toarnă ingredientele curate într-o cratiță cu apă.
Așteptați ca apa să fiarbă și fierbe timp de 5 minute. Apoi scoateți cratița din foc și puneți-o într-un loc răcoros. Eu, de exemplu, să-l fac pe Uzvar să se răcească cât mai curând posibil, să-l ducă într-un balcon fără geamuri.
După răcire, nodul trebuie să fie separat de fructe și fructe de pădure. Dacă sunteți sigur de puritatea lor, atunci puteți îmbina borcanul direct în borcan. Eu, filtrează întotdeauna. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți tifonul (puteți curăța bandajul) în mai multe straturi, umeziți-l cu apă (în caz contrar, nodul nu va curge prin tifon) și se va așeza ușor în recipientul de udare. Apoi puneți-l într-un borcan sau sticlă și presați-l prin borcan.
Pe această pregătire, Uzvara (compot) pentru Kutya sa terminat.
4. Fructe de nuci pentru kutya.
De îndată ce trimiteți răcitorul să se răcească, puteți începe să frigeți nucile. Pentru aceasta, ia 50-100g. se scoate din coajă de nuci și se pune într-o tigaie.
Puneți piulițele în permanență sub agitare timp de aproximativ 5-7 minute. De îndată ce vedeți că au început să aur, scoateți-le din foc și turnați-le în farfurie.
Atunci când nucile sunt reci, scoateți-le din piele. Ar trebui să cadă în spatele ei.
Pe aceasta, pregătirea nuci pentru Kutya sa terminat.
4. Am aburi stafide pentru Kutya.
Aproape toate ingredientele pentru gătit sunt gata. Rămâne doar aburul stafidei. Pentru aceasta, ia 50g. stafide și se toarnă cu apă clocotită.
După 5-10 minute, scurgeți apa.
Stafele pentru Kutya sunt gata.
5. Amestecarea ingredientelor de Kutya.
Odată ce toate ingredientele sunt gata, puteți începe să le amestecați.
Pentru a face acest lucru, se toarnă stafide aburit, semințe de mac și 2 linguri de miere într-un castron de grâu fiert.
Acum amestecați bine ingredientele.
Grâul amestecat, semințele de mac, stafide și miere se toarnă într-o placă plăcută, în care veți servi felul de mâncare de pe masă. De exemplu, am folosit imediat doar jumătate din acest terci și am lăsat a doua parte într-un castron, l-am acoperit cu film de alimente și l-am pus în frigider. Dacă observați, de asemenea, că o mulțime de "terci de ovăz" sa dovedit a fi o festivă viitoare a lui Kutya, apoi puneți resturile în frigider. Apoi, atunci când se consumă prima porție din kutya, puteți obține a doua parte a terciului și gătiți-l proaspăt.
Se presară grâul deasupra cu un strat uniform de nuci prăjiți.
Acum trebuie să decorezi cu Kutya. Folosesc bomboane de caramel pentru asta. De asemenea, pentru decorațiuni puteți lua fructe confiate, caise uscate, ciocolată rasă, pastile colorate și alte dulciuri.
Acum, turnați foarte delicat terciul cu un nod astfel încât să acopere ușor, dar erau decorațiuni (în cazul meu este bomboane).
La acest Crăciun sau Revelion este complet gata și o puteți servi pe masă.
Dacă este necesar să pregătiți Kutya foame, atunci pur și simplu excludeți dulciurile (stafide, dulciuri, etc.) și fructele cu coajă lemnoasă din rețetă.
Concluzie.
Este foarte simplu să pregătiți un ovo de Crăciun sau o Revelion, iar acest proces nu durează mult. Dar acest fel de mâncare delicioasă va atrage atenția tuturor rudelor și cunoștințelor.
P.S.
Făcutul cu mâna Kutya vă va oferi sănătate bună sănătății dumneavoastră și rudelor dumneavoastră și veți aduce multă fericire în anul următor.
Bon apetit!
Interesant pe Youtube:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: