Această zonă, partea de sud a Côte d'Or, dimensiunea aproape de două ori Côte de Nuits. Aici, pe pantele dealurilor, sunt sparte 3000 de hectare de podgorii. Dintre cele 19 comune ale celor mai aristocratică producătoare de vin din comuna Aloxe-Corton, Pernand-Verzheles, Savigny-les-Beaune, Pommard, Volnay, Meursault Blanc, Shassan-Montrachet, Santen.
Cote de Bon se distinge printr-o mare varietate de soluri. La poalele dealurilor solurile constau din nisip, piatră și marl. Aici se obțin vinuri cu nume comune. Partea inferioară a versantului conține argilă și calcar. Solul conține o mulțime de fier și are o nuanță brună. Creste strugurii rosii. În jumătatea superioară a pârtiilor, marlele de culoare albă, ideale pentru vinurile albe, apar clar, iar varful predomină la vârfuri. Aici sunt cultivate strugurii, folosite pentru a produce vinuri de masă.
Vinurile roșii din Cote de Bon reprezintă 80% din toate produsele. Sunt produse din struguri Pinot Noir, perfect echilibrate, subțiri, bine depozitate și ajung la maturitate înainte de vinul Cote de Nuits. Vinurile albe Cote de Bon sunt produse din strugurii Chardonnay. Cea mai mare glorie a ajuns la brandurile de vin Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Merso. Au un buchet complex, armonios, extractiv. Fiind vinuri uscate, au o altă calitate uimitoare: când sunt tineri, sunt foarte palizi, dar matura devine miere de aur.
Aici, în Spitalul Mercy (adăpost), numit „Les Ospicii» (Les Ospicii), aranjate din lume cea mai mare licitație - vânzarea de vinurile renumite din stocul spitalului, care determină în mare măsură prețul ultimei recolte. Licitația atrage mulți oameni de afaceri, cunoscători de vin și turiști. Oferă publicului posibilitatea de a degusta pentru prima dată vinul burgundian pentru noua recoltă. Conform vechea tradiție a fiecărui client implicat în licitație, el aprinde conicitate și stinge-l, ieșind din licitație. Ultimul care stinge lumânarea este un cumpărător norocos.
În fiecare an, vinurile sunt vândute la licitație cumpărătorilor din întreaga lume care uneori cumpără până la 600 de butoaie de vin cu o capacitate de 228 litri fiecare. Lunea vine a treia zi finală a sărbătorii. Recoltarea strugurilor a fost deja înlăturată și vine o cină festivă la care participă atât proprietarii podgoriilor, cât și lucrătorii agricoli.
Cele mai nordice comune din Cote de Beaune - Le Duax, Pernand Vergelles - produc vinuri albe și roșii. Vinurile din comuna Première Crê din Le Douax sunt vândute sub numele comunității vecine a lui Alos Corton.
Municipalitatea Pernan-Vergesles produce cinci branduri de vin, clasificate ca Première Crepe, cel mai cunoscut dintre acestea fiind Il de Verges 4 (Not des Vergelesses). Nu sunt vinuri roșii de calitate superioară din aceste două comune, fiind vândute sub numele de Cote de Beaune-Villages.
Comuna Bon este locul de naștere istoric al vinurilor burgunde, locația principalelor case de comerț. Bon este nu numai unul dintre cele mai populare orașe turistice din Franța, cu acoperișuri glazurate și un muzeu de vin, găzduit în vechea reședință a ducesului din Burgundia. Este, de asemenea, numele dealurilor înconjurătoare, pe care sunt împărțite 50 de hectare de podgorii.
La sud de Bon este comuna Pommar. al cărui vin este deosebit de faimos în lume, în special în Anglia, cu zece ani în urmă, au fost vândute în străinătate atât de multe vinuri contrafăcute fabricate în Pommar, pe care comuna le-ar putea produce timp de zece ani.
La sud de Pommar se află satul pitoresc Volney, cel mai vechi din întregul departament Cote d'Or. Localurile locale de 220 de hectare produc mai mult de 20 de branduri de vinuri de calitate, considerate cele mai rafinate și mai rafinate vinuri roșii de pe Cote de Beaune. Soft, parfumat, plin de mirosul de flori, mirodenii și ierburi, aceste vinuri se coacă mai repede decât majoritatea vinurilor roșii din Burgundia. În Evul Mediu, au avut o umbra specială, numită "splendoarea patrunjelului", și sa bucurat de un mare succes atât la curtea ducilor din Burgundia, cât și sub regiunile Franței.
Comuna Mérzo este oarecum izolată de restul regiunii Côte des Beaune. Aici începe împărăția adevărată a strugurii albi Chardonnay, care se extinde și în celelalte comune - Blagni și Puligny-Montrachet.
Vinurile Merso sunt considerate cele mai mari vinuri albe din Burgundia. Ele sunt cele mai moi, bogate și armonioase, cu o aromă delicată. Nu este un accident că ele sunt adesea numite femei. Trăsătura lor distinctivă este că acestea sunt atât vinuri uscate, cât și delicate, care își păstrează proprietățile pe o perioadă lungă de timp. Datorită culorii sale de culoare auriu palidă, un buchet de aromă luxos, cu tonuri de caise și alune, legendare, se bucură de renume în întreaga lume.
Destul de ciudat, iar cele mai bune podgorii din Meursault sunt clasificate ca Premiers Crus, cel mai recunoscut printre ele sunt considerate vinuri Le Perrier (Les Perrier), Le Charm (Les Charmes), Le Zhenevrier (Les Genevrières).
Comuna Merco este cea mai prosperă din Burgundia. Atenția turiștilor atrași de frumoasa biserica Saint-Nicolas, cu o turlă de 57 de metri; precum și taverna „La Trinquet» (La Tringuee), în cazul în care proprietarii de viță de vie organizează degustare de vinuri, La Banna (La Bannee), care proclamă începutul recoltei de struguri și La Paula (La Paulee), în cazul în care puteți sări doar «pentru un pic» în timpul festivalului în cinstea vinului tânăr.
Printre aceste vinuri, steaua primei magnitudine este vinul de la Le Montrachet, produs din struguri cultivate pe o viță mică în 8 hectare. Ce fel de caracter nu i-a fost dat: catifelat, blând, elegant, perfect echilibrat, rafinat, masculin, vin, care trebuie să fie beat în genunchi, cu pălăria scoasă! A bea autentic Le Montrachet este un caz rar, deoarece doar 300 de hectolitri de produs sunt produse anual.
În partea de vest, paralelă cu Cote de Beaune și Côtes de Nuits, există un alt district Burgundian limitat, Ot-Cote de Beaune. ale căror podgorii sunt rupte în văi și pe stâncile dealurilor, la o altitudine medie de 400 de metri deasupra nivelului mării. Aici, condiții climatice nesigure, riscul de îngheț este ridicat. Vinurile roșii locale sunt mai ușoare, mai proaspete și mai elegante decât vinurile Cote de Bon.
Etichetele acestor vinuri după numele de Burgundia, luminoase Burgundia, Burgundia Rose plasat inscripția "Pe Côte de Nuits (Hautes-Cotes de Nuits) sau" O-Côte de Beaune (Hautes-Cotes de Beaune) ». Aceste vinuri sunt bune pentru o cunoștință mai întâi cu vinuri din Burgundia, precum și Vilage vin Côte de Beaune și Côte de Nuits Vilage. Fiind produs în zonele viticole de importanță secundară, cu toate acestea, ele sunt autentice burgund de vinuri obișnuite cu un buchet bogat, gust minunat rămânând în același timp accesibil pentru utilizarea de zi cu zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: