Chacha de struguri la domiciliu

Chacha de struguri este o băutură alcoolică tradițională georgiană. Pregătirea unui astfel de alcool este un proces consumator de timp, dar este destul de fezabil la domiciliu. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile Chacha din struguri, cum poate fi gătită singură și ce contraindicații există în folosirea sa.

Utilitatea băuturii

Băutura de struguri a poporului georgian este considerată un alcool nobil, care afectează în mod pozitiv sănătatea, bunăstarea și relațiile de familie.

Dacă beți chachu numai 50 de grame pe zi, acesta va aduce beneficii numai organismului. Medicamentul are un efect antiviral și antiinflamator, previne apariția edemelor.

Un castron de struguri, beți ceva timp înainte de a mânca, stinge setea și provoacă foamete. Datorită acestui lucru apare un apetit bun.

Stropul puternic, preparat la domiciliu, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, normalizează tensiunea arterială, afectează pozitiv sistemul nervos.

Cu ajutorul unui produs de struguri, cancerul poate fi prevenit.

Gătiți-vă chacha

Fabricarea unei băuturi de struguri provine din diferite tipuri de struguri sau din prăjituri. Pentru a crea un alcool delicios, luați 25 de kilograme de struguri, 50 de litri de apă și 10 kilograme de zahăr.

Reteta pentru gatit chacha cu zahar la domiciliu este dupa cum urmeaza:

Deoarece strugurii de pe crusta lor au drojdii naturale valoroase, nu este necesar să le spălați înainte de utilizare. Purtați-l cu mâinile, zdrobind bine fiecare boabe;
Masa de struguri rezultată, împreună cu sucul, se pune într-un recipient, în care va avea loc procesul de fermentare;

Adăugați zahăr cu apă. Se amestecă bine masa cu mâinile. Este important să lăsați 10% din spațiu în partea superioară a recipientului liber pentru dioxidul de carbon emis;

Pe rezervor, instalați capcana de apă și plasați-o într-un loc întunecos, cu o temperatură de cel puțin 22 și nu mai mult de 30 de grade Celsius;

Braga pentru băutură va fi gata în 35-60 de zile;

Amintiți-vă! Reziduurile de struguri se acumulează în partea superioară a recipientului și formează un strat care trebuie distrus. Prin urmare, o dată la fiecare trei zile, se recomandă să se amestece și să se recizeze pentru fermentație ulterioară;

Odată ce procesul de fermentare este complet, puteți începe distilarea. Înainte de această procedură, preparatul trebuie filtrat. Curățarea se realizează prin tifon, pliată în șase straturi. Așezați lichidul într-un recipient curat și atârnați o bucată solidă de pâine în jurul acestuia. Datorită unui astfel de dispozitiv simplu, aroma rămâne în turtă dulce și, când se evaporă, se va introduce în distilat;

Distilarea are loc în același mod ca în cazul lunii de zahăr. Este important să împărțiți întreaga putere în fracțiuni.

Pentru a obține un gust și un gust delicios de bună calitate, se recomandă o dublă distilare, cu o diluție preliminară a apei distilate la prima ieșire.

Chacha pe struguri și apă

Reteta clasica pentru fabricarea unei bauturi de struguri este aceea ca nu contine zahar. La domiciliu, alcoolul se face din 25 de kilograme de struguri și 50 de litri de apă.

Reteta pentru prepararea unei băuturi fără zahăr este:

Spargeți strugurii nespălați în așa fel încât să zdrobiți fiecare boabe, dar și să nu le deteriorați oasele. Dau băuturii un gust și aromă unice;
Umpleți un recipient mare cu mase de struguri, împreună cu sucul și turnați apă. Se amestecă o lingură mare de lemn. Puneți capacitatea în întuneric și într-un loc cald. Durează câteva luni pentru ca mustul să fermenteze complet. După câteva zile, asigurați-vă că ați amestecat cana pentru a distruge stratul superior. Dacă nu faceți asta, Braga va deveni mucegăit și băutura își va pierde gustul;

Când procesul de fermentație este finalizat, șerpii se curăță de orice exces. Filtrați cu ajutorul tifonului, la fel cum recomandăm rețeta anterioară;

După filtrare, efectuați procesul de distilare. Se toarnă întregul lichid într-un recipient pentru distilare și se pune într-un foc lent. Se colectează primele câteva picături separat și se toarnă, deoarece sunt considerate periculoase pentru sănătatea umană. Apoi selectați fracțiunea principală a băuturii, de fiecare dată când verificați rezistența acesteia. Când cetatea scade sub 40 de grade, procesul de distilare trebuie să fie finalizat;

După prima distilare, produsul trebuie de asemenea filtrat. Curățarea se efectuează cu ajutorul cărbunelui activ, permanganatului de potasiu sau a bicarbonatului de sodiu. Înainte de procedura de purificare, distilatul trebuie diluat cu jumătate de apă.

După curățare, repetați distilarea, prin ruperea băuturii în fracțiuni.

Pregătită acasă, băutura de strugure este clară și puternică. Are un gust nobil.

O altă modalitate de a crea o băutură

Pentru pregătirea strugurilor, se iau stropi de struguri (10 litri), zahăr (5 kilograme), drojdie uscată (100 grame), apă (30 litri), aparate de brasaj.

Reteta pentru prepararea băuturii este după cum urmează:

Drojdii diluați așa cum este indicat pe ambalaj;
În containerul în care va avea loc procesul de fermentare, plasați stoartele de struguri. Umpleți-le cu zahăr și drojdie diluată;
Apă caldă caldă într-un recipient cu masă de struguri. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Așezați recipientul într-un loc cald timp de câteva săptămâni. Într-o zi, se amestecă compoziția astfel încât stratul de struguri din partea superioară a recipientului să nu se formeze;

Imediat ce ciorchinul obține o culoare deschisă și gustul devine acru, putem presupune că procesul de fermentație se încheie;

Se filtrează vasul și se distilează cu o mașină de bere;

După depășirea de două ori a produsului, se diluează cu apă și se toarnă peste sticle.

Dacă dați băutura să stea timp de 6 luni în butoaie de stejar, se va transforma în aur și obține gust de caramel. Dar, nu este necesar să faceți acest lucru, puteți servi o băutură de struguri fără o perfuzie de șase luni - va avea un aromă naturală de struguri și aromă.

Verificarea calității băuturii

Pentru a verifica dacă o băutură de struguri este făcută cu o calitate, se recomandă aplicarea metodei vechi.

Degetul se lasă mai jos pentru câteva secunde într-un vas cu chacha. Apoi aduceți o lumânare aprinsă sau potriviți-o. Flacăra va acționa pe degetul umed și va determina evaporarea lichidului. Dacă degetul nu lasă o arsură, atunci băutura se face calitativ.

O băutură de struguri de calitate din Georgia este considerată un simbol al longevității și bunăstării familiei. Reteta pentru crearea sa este foarte simpla, datorita carora chiar incepatorii o pot face acasa.

Degustarea unei băuturi

Boabe de struguri se toarnă în pahare pentru coniac. În cazul în care strugurii din clasa "Isabella" au fost utilizați pentru prepararea sa, înseamnă că vă va plăcea cu un parfum și un miros chic.

Pentru a vă bucura de aroma de struguri și de căldura, se recomandă să beți băutura timp de un minut în gură și apoi să luați o gust.

Alcoolul este mușcat cu mâncăruri de mere, carne sau pește. O gustare minunată este o gustare de brânză acută.

Când nu puteți bea o băutură alcoolică?

Când consumați alcool, este important să respectați măsurile de precauție. Este important să nu abuzezi de Chacha. Nu se poate bea oamenilor care au o reacție alergică la componentele băuturii. De asemenea, chacha este contraindicată în boli de inimă grave, tulburări psihice, boli ale sistemului nervos, epilepsie, ulcer peptic, cu boli oncologice.

Băuturile alcoolice sunt contraindicate în timpul sarcinii și alăptării.

Acum știi cum să faci singur chacha din struguri. Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru capodoperele culinare, este important să urmați cu strictețe toate recomandările de gătit pentru a obține o băutură alcoolică aromată, de înaltă calitate și sănătoasă. Deoarece există contraindicații pentru utilizarea unei băuturi, este important să o utilizați înainte de a vă folosi un medicament și să vă verificați starea de sănătate.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare