Pluses: parfumat, delicios, ieftin, bine preparat
Îmi place ceaiul. O beau foarte mult și foarte des. Nu am încercat niciodată să numărăm câte băuturi aromate beau pe zi pe zi. Toate pentru că am trăit cea mai mare parte a vieții mele în Kazahstan. Și acolo, după cum știți, ceaiul este întotdeauna beat, "înainte și după tot."
Obiceiul este un obicei, și după ce m-am mutat în Rusia, am observat că prepararea de aici este oarecum diferită de cea pe care am folosit-o.
Nu mă cert, ceaiul negru din magazinele de specialitate este dincolo de laudă. Dar veți fi de acord, această "delicatețe" nu este pentru fiecare zi. Dar piața de masă, care se află pe rafturile magazinelor, nu diferă în ceea ce privește varietatea și, cel mai important, bogăția gustului și a aromei.
După ce am încercat mai multe specii, a devenit clar că ceaiul kazah nu va fi înlocuit de nimic. Și acum, rudele care vin să mă viziteze aduc cu ei un pachet uriaș de kilogram de ceai Assam.
Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de ceai care se bea în Kazahstan. Este foarte puternic, parfumat și gros. Am adus un clasic granular, la care sunt obișnuit. În general, mai multe soiuri: "Leaf Classic", "Seara", "Morning", "Assam GOLD" și diferite amestecuri de fructe. Desigur, la fel, dar în saci de filtru.
Ceaiul este ambalat în folie.
Și așa arată granulele. Nu prea mare și nu mic. Nu există aproape nici un praf.
O mică digresiune lirică.
Locuitorii Kazahstanului (nu numai kazahi, dar și ruși și alte naționalități care trăiesc în acest teritoriu) beau ceai fără a analiza timp și loc. El este beat de unul singur, înainte de mese și după, în orice ocazie și fără. La micul dejun, de obicei se consumă 2-3 cești sau cești de ceai. Mergeți la o vizită, asigurați-vă că sunteți obligați să obțineți o băutură caldă fierbinte și o masă delicioasă.
Apropo, dacă vizitați pentru prima dată pe kazahi, acordați atenție cantității mici de ceai turnat în castron. Nu este lăcomie, așa cum ați putea crede, ci o manifestare de respect pentru oaspete.
Ceaiul nu este în mod tradițional adăugat la castron cu aproximativ 2 degete de la margine (în diferite regiuni în moduri diferite - puțin mai mult sau puțin mai puțin). Și, pe măsură ce băutura este beată, vor fi turnate mai mult. Deci, în ceașcă dvs. va fi întotdeauna ceai fierbinte.
Cum să arăți că nu mai vrei ceai? Puteți, de exemplu, să transformați un castron gol pe o farfurie sau să-l puneți pe o parte. Și poți pune o linguriță în castron. Dar chiar și după aceea, gazdele ospitaliere vă vor convinge să beți o altă odă la castron.
În plus, există multe alte nuanțe pe care un outsider nu le poate observa, dar care joacă un rol enorm în consumul de ceai. Și dacă toate acestea sunt descrise, revizuirea va fi pur și simplu imensă.
Cum se prepară ceaiul kazah potrivit?
Un boiler de metal mic face o sudare foarte puternică. Luați aproximativ 2-3 linguri de frunze de ceai uscat pentru 250 ml apă fiartă. Apoi, fierbătorul este încălzit timp de câteva minute pe țiglă. Și acum puteți turna ceaiul. În Kazahstan, este iubit cu lapte sau smântână. Prefer cu lapte concentrat. Cu ea, ceaiul are un gust deosebit.
În castron sau ceașcă, se toarnă aproximativ 2 linguri de lapte (sau unul din cele din lemn, așa cum obișnuiesc să văd), apoi fierbându-se printr-un filtru și, la sfârșit, se fierbe apă. Cantitatea de frunze de ceai de fiecare dată va fi diferită și, în consecință, gustul ceaiului va fi de asemenea ușor diferit.
Și așa arată băutura mea zilnică.
Vreau să termin cu o piesă din poemul lui Viktoria Zapunidi (din nou, am fost atras de versuri).
Există vânturi libere și râuri rapide,
Soarele strălucitor, stepele largi, Atragerea sacrului secret al lacului, Și vițele de struguri răsucite de struguri. Acolo tradițiile stramosilor sunt păstrate sacru, iar oamenii răi sunt rare. Există bucurie - atâta bucurie! Problema este - nu contează,
Oaspeții din fiecare casă sunt întotdeauna bineveniți.
Trimiteți-le prietenilor: