„Nu face o masă de cult“ - a spus Ostap Bender Panikovskyi, l-au jefuit de castravete și mănâncă produsul în sine. În școli culinare din capitală, ei nu fac cult din mâncare - îl învață cum să gătească în mod corespunzător. „RBK.Stil“ a ales patru școli în care stăpânii lamei și tigăile tuturor utilizatorilor cunoștințe secrete de modul de a alege de carne tăiate, coace propriul tort și găluște oarbe osetine.
Școala de gătit Ragout
Al doilea ragout restaurant olimpic Avenue special construit ca un grup de restaurant gastronomic reale, un bar târziu, un magazin, o cameră separată pentru evenimente și prezentări și, de fapt, o școală - toate în imediata apropiere, și sub același acoperiș. Există două cursuri de bază: un bucătar de bază și o cofetărie de bază. Ambele sunt construite în jurul bucătăriei cele mai gândite din punct de vedere tehnologic și structurate - franceză. Din punctul de vedere al instruirii, acest lucru este destul de logic, având în vedere că întreaga viață culinară modernă a apărut în Franța. Exercițiile practice sunt completate de cursuri teoretice - despre tipurile de brânzeturi și mezeluri, o combinație de produse alimentare și de vin, etc sunt predate în școli Alexei Zimin Ilia Shalev și alți bucătari iahnie ... Comoditatea și echipamentul tehnic excelent al școlii este o sabie cu două tăișuri. Desigur, învățarea de a găti pe echipamentul bun este drăguță. Dar ce să faci cu capacitatea de a folosi un cuptor combi sau un procesor profesionist de bucătărie într-o bucătărie de acasă nu este foarte clar. Pe de altă parte, mulți șefi, în special din regiuni, vin să studieze la școala Ragout, doar pentru a-și îmbunătăți nivelul profesional. Un curs de patru luni costă aproximativ 100.000 de ruble. Pentru fanii de cursuri și ateliere de lucru tematice, cum ar fi „mâncare italiană pentru toți“, cu bucătari Michelin, sau „curs tânăr soldat“ - pentru bărbați care doresc să învețe să gătească.
Călătorii culinare ale lui Julia Vysotskaya
O combinație de plăcută și utilă. Un grup de entuziaști culinare sub conducerea lui Julia Visoțki pleacă în mod regulat pentru o săptămână, sau în Italia sau Franța pentru a înțelege înțelepciunea gastronomică a acestor țări. Dimineața, studenții sunt pregătite sub îndrumarea celor mai buni bucătari locali (printre care se întâlnesc regulat deținători stele Michelin), în al doilea - o plimbare, face plajă și înot. Cursul poartă studenții Vysotskaya cele mai bune cafenele și restaurante locale pentru a alege predarea în piețe și în magazine mici produse, organizează excursii pe producție de familie mici: fabrici de vin, fabrici de lapte, brutării și altele asemenea locuri frumoase. În timpul cursului va trebui să plătească o sumă serioasă: € 8000-12 000. În plus, Julius conduce două studio de gătit convenționale, în cazul în care cei care doresc să antreneze în mod corespunzător pentru a pregăti feluri de mâncare din diferite țări, cum ar fi ravioli sau hummus cu cușcuș, face de casă, khachapuri cuptor și osetine plăcinte. În plus, citiți aici "Prelegeri delicioase" și invitați la clasele de master de bucătari din diferite restaurante.
Studioul culinar "Gastronomie"
Vechi, dar nu au fost luate prin surprindere de școală praf de pușcă se bazează în bucătărie revista „Gastronom“ și acoperite în cazul în care nu toate, foarte multe aspecte ale lumii vieții culinare. Programul este la fel de bine ca și cursuri complete de patru sesiuni - „pentru începători“ și „italian“, și ateliere de lucru individuale, în cazul în care predau majoritatea existente în lumea tradițiilor culinare (din Malta în Georgia), sau se concentreze pe un vas sau o tehnică separată: să învețe să gătească supe, sculpta găluște, spune-ne cum să se comporte cu creveți și ce ingrediente sunt cel mai bine combinate în salate. O trăsătură distinctivă - o abundență de informații suplimentare, diverse secrete, trucuri și mișcări pe care profesorii împărtășesc cu publicul apreciativ. O lecție costă 2500 de ruble.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: