Puiul de porc este o bucată de șuncă de porc, care este atașată de genunchi. Sunați această parte încă stralucitoare. Ea nu are practic nici o carne, dar există o mulțime de ligamente și tendoane. Partea frontală are mai multe vene, deci ele sunt folosite în principal pentru a pregăti o răceală și un jeleu. Partea din spate are carne în apropierea osului și cu prelucrarea corectă, puteți obține un fel de mâncare delicioasă și originală.
La o farfurie de carne de porc a fost delicios, merita sa alegi cel potrivit in magazin. Pentru aceasta, urmați aceste instrucțiuni:
Uită-te la aspectul coapsei. Ar trebui să aibă o piele de culoare albă, fără pete, vânătăi și alte daune.
Fiți atenți la tăiat, carnea nu trebuie să fie acră. Grăsimea din carne nu ar trebui să fie prea mult.
Efectuați un test standard de testare a cărnii - puneți degetul pe suprafață. Blocul rezultat ar trebui recuperat cât mai repede posibil, altfel este mai bine să refuzați cumpărarea.
Culoarea cărnii nu trebuie să fie întunecată, iar produsul de calitate va avea untură albă. O nuanță întunecată de carne și de șuncă galbenă sunt semne că animalul era bătrân.
Miroase roata, ar trebui să aibă o aromă dulce. Prezența mirosurilor străine, ar trebui să vă înstrăineze să faceți o achiziție.
Compoziția coadă
În 100 g de prăjitură conține 53,9 g de apă, 0,8 g de cenușă; Vitamine: biotina (H), tocoferol (E), cobalamina (B12), acid folic (B9), piridoxină (B6), acid pantotenic (B5), riboflavina (B2), tiamină (B1), niacină (PP); minerale: staniu, nichel, cobalt, molibden, mangan, crom, cupru, fluor, iod, sulf, fier, fosfor, clor, potasiu, calciu, magneziu și sodiu.
Utilizarea burghiului de porc este prezența substanțelor gelifiante, care sunt importante pentru țesutul osos, ligament și cartilaj. În frig, gătit pe baza coapsei, conține o cantitate mare de colagen, care mărește elasticitatea articulațiilor. Într-un număr mare de coș conține glicină și vitamine B. Acesta conține un produs acid arahidic, care afectează pozitiv metabolismul și activitatea sistemului nervos.
Conținutul caloric al carnei de porc 332,7 kcal.
Valoarea energetică a produsului Pulpă de porc (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
60 kcal)
Grăsimi: 30,3 g (
273 kcal)
Carbohidrați: 0 g (
Raportul energetic (b | x | y): 18% | 82% | 0%
Proprietățile coșului porcului
Carnea de porc este al doilea ca mărime după mielul pe digestibilitatea și prima dintre conținutul de carne de vitamine. Knuckle conține vitamine, cum ar fi V1-2-5-6-9-12, colină, PP, H și E. minerale Ciolan imbogatita, printre care sunt deosebit de valoroase sunt magneziu, potasiu, fier, calciu, sodiu, zinc, fosfor , mangan, cobalt, cupru, iod, staniu, sulf, nichel și fluor, molibden, crom, clor și altele.
Există în coadă și necesar pentru organismul uman glicina. Valoarea energetică a Ciolan de porc, după cum urmează: proteine - 18.6, grăsime - 24,7. Conținutul de calorii într-o sută de grame de produs este egal cu 333 kilocalorii. Cu toate acestea, un astfel de conținut caloric ridicat este exprimat prin substanțe digerabile, prin care Ciolan de porc se referă la produsele de greutate medie. Greutatea coșului standard este de aproximativ 1,2 kilograme.
De asemenea, trebuie să se țină cont de faptul că, în timpul gătirii, conținutul de calorii al produsului poate fi redus dacă coada este scoasă din coadă și gătită fără ea. Produs indispensabil și faptul că conține aminoacizi extrem de utili.
Beneficiile arderii arcului
Datorită colagenului conținut în cârma, elasticitatea articulațiilor și a țesuturilor crește. De asemenea, articulația de porc poate avea un efect benefic asupra producției de lapte matern. Din acest motiv, picioarele de porc sunt pur și simplu necesare pentru a fi incluse în hrana pentru mamele tinere.
Un beneficiu uriaș din carnea de porc este sistemul digestiv. După folosirea produsului, sistemul nervos este restabilit, starea de sănătate se îmbunătățește și tensiunea nervoasă dispare. Foarte bine pentru combaterea insomniei și a depresiei. Se demonstrează că poate reduce riscul oricăror boli cardiovasculare. În plus, coada este capabilă să restabilească hemoglobina în anemie. Se recomandă folosirea unui colac pentru probleme cu tractul gastro-intestinal.
Sportivii și persoanele expuse la efort fizic frecvent, este de dorit să se includă în dieta dumneavoastră, acest produs, pentru că este o mare gustare, oferă o taxă de vivacitate și vă permite să vă simțiți mult mai bine repede alungă foamea și servește ca prevenire a bolilor mușchilor și a oaselor.
Folosind o carpa de porc
Este ușor să gătiți roata. Poate fi fiert, prăjit, coaptă și afumat. Din partea din față a coapsei, vitele sunt adesea fierte, adăugate la supe și se răcesc. Partea din spate este recunoscută ca și carne, astfel încât să puteți găti orice al doilea fel de mâncare din ea. Excelentă este supa de mazăre, gătită la coada de porc.
Înainte de coacere, grâul este pre-preparat sau marinat. Este adecvat un colac pentru rulourile de carne. Această rolă are un gust de carne de porc fiartă, numai mult mai sănătos și mai moale. Cel mai bine este să combinați rulk cu proaspete sau varză. Carnea de porc și o abordare pentru combinarea cu alte produse alimentare, cum ar fi cartofii, ciupercile, paste, cereale, legume și chiar fructe.
Daunele la coadă
Cârma contraindicată pentru alergii și intoleranță individuală. Nu se recomandă utilizarea produsului pentru obezitate severă. Carnea de porc poate conține paraziți dăunători care pot dăuna corpului uman, deci înainte de gătire, carnea de porc trebuie supusă unui tratament termic complet. În cazul problemelor cu ficatul, nu este recomandat să se mănânce cârnați coapte și, dacă există boli de rinichi, este rece. În alte cazuri, coada bine pregătită nu va face rău dacă nu este prea multă.
Rețetă unul: cocoș fumător
Să vedem cum să murăm bastonul pentru fumat. Grăsimea pre-curățată și spălată este turnată în saramură. Pentru prepararea sa avem nevoie de 3 litri de apă și 1 pahar de sare. Aceste ingrediente trebuie amestecate într-o cratiță mare și așezate în ea. Toate acestea trebuie plasate într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. Apoi, această saramură se amestecă, iar carnea se toarnă proaspăt și se lasă timp de încă 6 ore. Această procedură mărește termenul de valabilitate al produsului finit și face carnea mai moale și mai delicată. Apoi, trunchiul trebuie îndepărtat din salină și clătit bine. După aceasta, lăsați-le să se usuce întotdeauna.
Fumatul coastei în conformitate cu această rețetă are loc pe așchii umede. Trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de cel puțin o oră. Luați chips-uri, nu rumeguș, aveți nevoie de 2-3 mâini, nu mai mult. Am întins pe fundul containerului de fumat, ar trebui să fie pus pe partea de sus a tăvii pentru grăsime, și apoi grătar carnea.
Înainte de a fuma roata, trebuie să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecăm 3 părți de miere și 1 parte suc de ananas. Dacă aceste ingrediente nu sunt disponibile sau vă place un gust plin de pâine, luați mustar de Dijon și sirop de arțar într-un raport de 1: 3. Mânerul este acoperit cu glazura rezultată și așezat pe grătar.
Să deschidem niște secrete, cum să fumăm un băț fierbinte afumat într-o stare ideală. În primul rând, trebuie să luăm un termometru special pentru carne și să-l lipim în cea mai groasă parte. Procesul continuă până când temperatura cărnii devine 75-80 ° C, după care coada se transformă în sucuri și delicate. Dacă temperatura este mai mare, atunci există riscul ca carnea să cadă din os. În al doilea rând, în procesul de fumat, nu uitați să turnați chipsuri pe apă, astfel încât vasul să fie înmuiat cu mirosul de fum.
Nu uitați să faceți fiecare jumătate de oră și glazură cu glazură.
Utilizați în gătit
Cel mai adesea pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare folosiți roata din față. Cea mai populară este un fel de mâncare din bucătăria națională cehă - genunchiul Veprevo, care este un picior de porc coapte în bere. În plus, poate fi fiert cu diferite condimente sau afumate. Pe baza acestei părți a carcasei, se pregătesc supă pentru primele cursuri. Bineînțeles, este imposibil să gătiți o gustoasă, bogată, rece, fără a folosi o bucată de carne de porc. Gătitul de la el se rostogolește, care are gust ca o carne de porc fiartă.
Cum să gătești o friptură de porc delicioasă?
Există mai multe recomandări care vă vor permite să preparați un fel de mâncare gustoasă de carne de porc:
- Atunci când se utilizează un produs congelat, acesta trebuie mai întâi dezghețat în frigider și apoi menținut o perioadă de timp la temperatura camerei.
- Dacă decideți să fierbeți mai întâi și apoi coaceți sau fumați, puteți fierbe împreună cu coaja. Pentru a pregăti primele feluri de mâncare, este mai bine să le scoateți.
- La ciorba de la coada a fost delicios, folosiți legume și condimente. Apropo, un secret pentru condiment nu plutească în bulion, este mai bine pentru a pune într-o pungă de tifon, sau într-un filtru de ceai special.
- Gatiti carnea de porc este de aproximativ 1 ora. După aceea, merită lăsat să se usuce și apoi să-l arzi.
Carne de porc în multivarchet: ce gătești?
Parul de porc este grozav pentru prepararea vesei din carne. Există o mulțime de carne în el, care poate fi întotdeauna separat de os și gătesc goulash, cuțite, zrazy, prăjituri și multe alte feluri de mâncare din ea. În ansamblul său, coada este adesea coaptă. Dar pentru aceasta, este pregătită preliminar până la jumătate gătite, iar pentru coacere se adaugă diferite sosuri, condimente și ierburi. Carnea de pâine coaptă se dovedește a fi calorică ridicată, așa că sunt legumele proaspete sau legumele gătite pentru un cuplu sau în modul Quenching, care sunt perfecte ca o farfurie. Afumat carne de porc în multivark, de asemenea, se dovedește foarte gustos și parfumat, desigur, dacă într-un model particular al dispozitivului există moduri speciale de fumat rece sau fierbinte.
Înainte de a găti, se recomandă ca porcul de porc să se pre-marinareze. Pentru aceasta, o marinadă bazată pe bere este perfectă. In plus fata de marinată bere lumina adauga piper negru, usturoi, ceapa, ardei iute, chimen si rozmarin. Marinarea peștelui în această marinadă este necesară pentru câteva ore. Cel mai bine este să faci asta pentru noapte, apoi partea stângă va fi la fel de moale și mai delicată posibil.
Puiul de porc într-un multicrew pentru a face o Holland.
Puiul de porc în multivark poate fi fiert până la pregătire timp de mai multe ore pentru a face o rece delicioasă. Și pentru aceasta, modul de oprire sau temperare este perfect. Carnea de carne de porc fierbinte este detașată de os și scrolată într-o mașină de măcinat cu usturoi. În amestecul rezultat, se adaugă bulion pentru a produce cavitatea densității dorite. Rămâne să răciți antena în frigider.
Rănirea coșului de porc și contraindicațiile
Părul de porc harnic poate provoca detectarea intoleranței individuale a produsului. Consumul limitat este atunci când există probleme cu ficatul sau stomacul. Nu puteți mânca bucate de la coadă la oameni care au o problemă cu colesterol și cu obezitate.
Articole similare
-
Sorrel beneficii, proprietăți utile, rău, împotriva, contraindicații, caloricitate - viața mea
-
Beneficiile de dovleac, compoziția și prejudiciul potențial 11 proprietăți importante, comestibile!
Trimiteți-le prietenilor: