Salutări tuturor oaspeților paginilor noastre! În Orient, cardamomul este cunoscut de foarte mult timp, dar în țara noastră acest condiment nu este atât de popular. Dar este capabil nu numai să aducă exotismul în felul tău, ci și să umple întregul trup cu beneficii. Prin urmare, cred că este logic să aflăm ce este cardamomul: proprietăți utile și contraindicații pe care le posedă.
Ce este cardamomul?
Aceasta este o planta perena cu seminte (fructe), care este legata de familia de ghimbir. Se dezvoltă în principal în India și pe insula îndepărtată din Ceylon. În formă necorespunzătoare, ele trebuie colectate, uscate la soare, apoi din nou umezite și uscate din nou. Rezultatul acestei piese de prelucrat sunt capsule albe (3 fatete) având o lungime de 0,5-1,5 cm.
Cardamomul se găsește în 2 specii:
- Culoare verde, având dimensiuni mici. Ca regulă, băuturile sale se adaugă în timpul pregătirii deserturilor.
- Și negru. Această plantă are dimensiuni mai mari, cu textura păroasă, care amintește de nucă de cocos cu 3 camere. Semintele ajung la o lungime de 3 mm, care sunt folosite pentru gătitul de tocană, orez, salină și cafea.
Se recomandă, dacă este posibil, achiziționarea condimentelor sub formă de fructe întregi. Atunci când se stochează semințe fără coajă, se pierde o parte din parfum și, împreună cu ea, proprietățile.
Pe fotografie: pe partea stângă - verde, pe dreapta - cardamom negru.
Despre cardamom și beneficiile sale pentru oameni
boabe cardamom în „lăuda“ compoziție bogată care include ulei esențial (3-8%), ulei gras, cauciuc și Midon (10%), terpineol cu cineol și terpinil cu proteine, vitamine din grupa B, cu o multitudine de microelemente.
Această compoziție oferă cardamomului o mulțime de proprietăți medicinale:
- Semințele cardamom au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, inclusiv normalizarea intestinului;
- Beneficiile cardamomului se extind la nivelul ficatului, curățându-l ușor de substanțe nocive, inclusiv toxine și metale grele;
- Organismul este afectat în mod benefic de uleiurile esențiale ale plantei - de la a da vivacitate reducerii apetitului;
- Cardamom reduce excitabilitate nervoasă, ajută la combaterea depresiei și apatie, iar aroma de neegalat elimina migrene și ameliorează greață;
- Pentru sănătatea umană, semințele sunt, de asemenea, utile pentru consolidarea SSS, eliminarea problemelor de circulație periferică și distrugerea plăcilor de colesterol;
- Din bolile infecțioase și catarrale salvează ceaiul de cardamom. Nu e de mirare că în Europa este vorba de a adăuga la băuturile care se încălzesc de iarnă, cum ar fi vinul fiert;
- Fructele au un efect diaforetic excelent. De asemenea, ele au un efect benefic asupra imunității, restaurând, de asemenea, după o boală severă și o efort fizic greu;
- Cardamomul este incredibil de bogat în vitamina B6, care participă la procesele de reducere a oxidării, adică accelerează procesele metabolice, asigurând un efect preventiv împotriva obezității.
Varietatea proprietăților cardamomului vă permite să aplicați planta nu numai în scopuri recreative, ci și pentru preparate culinare.
Folosind cardamom în gătit
Cardamomul este utilizat pe scară largă pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare și băuturi. În țările arabe se adaugă aproape orice fel de mâncare - fie carne, pește, legume, băuturi sau dulciuri.
- Multe cafea preferate atunci când se adaugă semințe la plantă devine mai gustoase și parfumate. În această formă se poate beți chiar și la pacienții hipertensivi, deoarece cardamomul neutralizează efectul cofeinei, nedepășind tensiunea arterială.
Există chiar vase de cafea speciale, în care puteți introduce o cutie de cardamom, astfel încât atunci când se toarnă cafea, se obține aroma bogată.
- Orice fel de ceai este perfect combinat cu această plantă - această băutură va da energie, stimulează imunitatea și protejează împotriva virușilor. Ceaiul de ghimbir cu lămâie și miere are un efect similar.
- Cardamomul cu lapte are un efect hipnotic.
- Planta este folosită ca arome în conserve, pateuri și cârnați, dar, de asemenea, servește ca un budinci aromă, produse de patiserie și salate de fructe.
- Spice poate fi adăugat la diverse supe, în special din mazăre, precum și feluri de mâncare din carne și pește.
În băuturi, puteți adăuga un întreg cardamom sub formă de păstăi. Dar este mai bine să-l ștergeți sau să-l zdrobiți într-un mortar. Făcată direct înaintea adăugării - cea mai bună opțiune atât pentru băuturi cât și pentru alte feluri de mâncare.
În fotografie: "regele condimentelor" în pudră și păstăi
Utilizarea cardamomului în scopuri de sănătate
Acum ne îndreptăm spre rețetele pentru prepararea cardamomului, care pot îmbunătăți sănătatea fizică:
- Activitatea stomacului cu intestinul este normalizată printr-un amestec de cardamom și adăugarea de chimen și fenicul - o proporție de 2/2/1. Necesitatea de a prepara 2 lingurițe. din acest amestec într-un pahar de apă clocotită, împărțind în părți egale timp de 2 zile.
- Bronșita cu laringită este tratată cu inhalări de semințe de cardamom.
- Pentru a scăpa de inflamația gurii, o mică cantitate de semințe ar trebui să fie mușcată și clătită.
- Seifuri din cauza problemelor cu ceai de cardamom de dormit - pentru ca un pahar de ceai să bea înainte de a adormi timp de 1 oră - 1 lingură. mirodenii au turnat un pahar de apă, fiert și filtrat.
- Cafeaua cu cardamom dimineața se umple cu veselie - un sfert de linguriță. adăugați condimentele în cupă.
- Acest condiment este un excelent afrodisiac, sporind atracția sexuală la femei și pentru potența bărbaților. Cea mai simplă rețetă pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății masculine este să beți lapte fierbinte (1 cană) în fiecare seară, adăugând miere și cardamom la ea. Și puteți face și o tinctură - 2 litri de vodcă sunt turnate în 2 litri de l. semințe și a insistat timp de 20 de zile. După expirarea lor, se adaugă zahăr (200 g) la băutură, după care se filtrează. Tinctura gata să bea înainte de culcare (de la 30 la 50 de grame). Iar această cantitate poate fi adăugată la ceai.
- Scapa de diaree va ajuta amestec de cardamom și semințe de fenicul cu marar (părți egale). Se toarnă 1 linguriță de apă clocotită. amestecați și insistați.
- Pentru a întări imunitatea este posibilă prin intermediul cardamomului agitat (la sol 3-4 semințe) cu miere (1 linguriță). Mănâncă în fiecare dimineață.
- Din greata si boala de miscare va ajuta sa scapati de 2-3 seminte de cardamom (mesteca).
- Utilizarea cardamomului de 1,5 g pe zi timp de 3 luni va ajuta la creșterea tensiunii arteriale.
Cosmetologi, de asemenea, utilizat cu succes cardamom in avantajul tau - dacă adăugați condimente măcinate într-o mască de față, se va elimina strălucirea și face ea porii mai înguste.
Cardamom luptă cu succes împotriva obezității datorită capacității sale de a regla procesele metabolice și de a purifica organismul. Pentru a spori efectul, se recomandă amestecarea acestui condiment cu scorțișoară și piper roșu (măcinat). Acest compus nu este util doar pentru a scăpa de kilogramele în plus, dar protejează și de creșterea nivelului zahărului din sânge.
Citiți despre scorțișoară pentru pierderea în greutate - modul în care condimentele contribuie la reducerea apetitului și a greutății.
Despre uleiul esential
Uleiul esențial din cardamom este de asemenea dotat cu proprietăți utile. Este un lichid transparent sau galben pal, cu un miros picant și blând.
Acest remediu se descurcă cu probleme digestive, având în același timp acțiune antiseptică și carminativă. Poate fi utilizat de la flatulență, arsuri la stomac, greață și infecții respiratorii.
Acest produs uimitor este capabil să repare rapid pielea deteriorată, iar uleiul este indicat pentru boli fungice, lichen și scabie.
În ce cazuri cardamomul este dăunător
Dacă ați decis să îmbunătățească sănătatea lor și / sau a formei fizice, este necesar mai întâi să afle cui și în ce cazuri planta poate afecta:
- Alergia alimentară este prima contraindicație a utilizării cardamomului sub orice formă;
- În al doilea rând, există o intoleranță individuală;
- În bolile mucoasei gastrice (de exemplu, gastrită, ulcer) nu puteți mânca și nu beți băuturi cu cardamom.
Chiar dacă nu aveți probleme enumerate, merită să respectați măsura, folosind condimente în cantități rezonabile. Sarcina sa este de a îmbogăți gustul alimentelor gătite și de a nu le întrerupe. În plus, utilizarea excesivă a acestui condimente provoacă diaree.
Încă mai doresc să avertizeze femeile care poarta un copil - contraindicațiile oficiale pentru tine de a primi nucsoara nu, dar încă te limita necesară - doar abordare rezonabilă, fără experimentare exagerată.
Asta-i tot ce vroiam să vă spun despre un astfel de miros interesant, cum ar fi cardamomul. Nu uitați să le spuneți prietenilor dvs. despre mirodeniile uimitoare, cu siguranță vor fi recunoscători pentru informațiile valoroase. Vă spun la revedere, la noi întâlniri pe blogul despre alimentația sănătoasă!
Mini sfaturi pentru a pierde in greutate
Reduceți porțiunile cu o treime - asta va ajuta la construirea! Pe scurt și până la punct :)
Puneți aditivii sau opriți? Când apare această întrebare, este cu siguranță timpul să nu mai mâncați. Acest organism vă oferă un semnal de saturație rapidă, altfel nu vă veți îndoi.
Dacă aveți tendința de a mânca prea mult în seara, apoi înainte de cină, faceți un duș cald. 5-7 minute, și aveți o dispoziție și o atitudine complet diferită față de alimente. Încercați - funcționează.
Indiferent cât de gustos este mâncarea, o veți mânca de multe ori. Aceasta nu este ultima masă a vieții tale! Amintiți-vă de acest lucru când simțiți că nu vă puteți opri și înghițiți în mod convulsiv o bucată cu bucată.
Mediul ne afectează - este un fapt! Evitați să vorbiți ca "am pierdut în greutate și nu am putut", "dar rămân încă grași", "un om bun ar trebui să fie foarte mult". Ei bine, să fie "mult" - și aveți ceva de-a face cu asta?
Amintiți-vă de cuvântul simplu: elegant. Aceasta ar trebui să fie partea dvs. de hrană dăunătoare figurii. Și atunci și tu veți deveni elegant - este doar o chestiune de timp.
Pentru a reduce probabilitatea supraalimentării, respectați regula "10 linguri liniștite". Se spune: "Primele zece linguri mănâncă foarte lent, cât de încet poți."
Înainte de fiecare deschidere a ușii frigiderului, faceți 10-20 de situații. Poate fi obișnuit, dar este posibil cu direcția picioarelor și a genunchilor în lateral. Sau pe un picior. Sau cârpați, apoi săriți în sus și în jos. Într-un cuvânt, să fie mai diverse.
Învățați să prindeți momentul în care gustul mâncării se plictiseste, pare să devină mai puțin delicios. În acest moment este necesar să nu mai mâncăm.
Înainte de a mânca, spune-te: "Cum să mănânci și să piardă în greutate!" Foarte puternică expresie pentru reducerea apetitului și ajustarea compoziției alimentelor.
Uneori aranjați o zi de salată mare. Un castron uriaș de salată de legume (sau mai degrabă un bazin!) Ar trebui să fie mâncat în timpul zilei. Restul hranei este numai după o porțiune impresionantă a salatei.
Un minut de exercițiu înainte de a mânca va reduce apetitul mai bine decât orice alt mijloc special.
Ia-l în frigider "Perioadă pentru subțire" și "Perioadă pentru plin". Care dintre ele alegeți?
Pentru a reduce apetitul, beți un pahar de kefir înainte de fiecare masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: