Compoziția semințelor de susan include: proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, zaharuri, amidon, acizi grași saturați și nesaturați; vitaminele - E, PP, A, C, K, grupa B; minerale - calciu, magneziu, cupru, fier, seleniu și altele. Semințele de susan, în funcție de suprafața de cultivare și varietatea, conțin până la 60% ulei gras, până la 20% proteine și până la 16% carbohidrați solubili. De asemenea, se găsesc lignani (sesamină, sesamolin), aminoacizi (histidină, triptofan), tocoferoli (vitamina E)
Lignanii au proprietăți antioxidante, protejează și întineresc celulele, ajută organismul să înlăture efectele stresului și tensiunii, să mențină un nivel normal de glucoză în sânge. Datorită puternicei sale activități antioxidante, uleiul, obținut din semințe de susan, poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a fi oxidat. Semințele de susan sunt foarte bogate în calciu, cupru, magneziu, zinc și fitosteroli
Calciu Este cunoscut faptul că în ceea ce privește conținutul de calciu, susanul este superior celor mai multe alimente, chiar și multe tipuri de brânză. Calciul poate fi de până la 1,4 g pe 100 g de semințe de susan. O necesitate a corpului uman în calciu depinde de vârstă: organism tot mai mare pentru atunci când există un os de construcție - 1,2-1,5 g pe zi, cu o vârstă medie de aproximativ 1 g, pentru persoanele de peste 50 de ani - 1 - 1,5 g .
Sesamul este un produs indispensabil în terapia dieta a bolilor precum osteocondroza și scolioza coloanei vertebrale, fracturile și traumele sistemului musculoscheletic. Ajută la întărirea nu numai a oaselor, ci și a dinților, restabilind structura smalțului dintelui și, de asemenea, consolidează unghiile, făcându-le mai durabile.
Sesamele sunt indispensabile femeilor în timpul sarcinii și hrănirea. Sesamele și calciul conținute în ea funcționează bine cu o problemă atât de larg răspândită a femeilor, cum ar fi PMS (sindromul premenstrual), eliminând sau reducând manifestările sale.
Cuprul conținut în susan ajută la reducerea durerii și umflarea artritei reumatoide, deoarece este implicată în numeroase procese antiinflamatorii. Mai mult cupru este implicat în dezvoltarea enzimei necesare pentru formarea de colagen și elastină, proteine de bază care asigură structura, rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, a oaselor, articulațiilor și ligamentelor.
Magneziu Este un microelement necesar pentru mentinerea functionarii sistemelor cardiovasculare si respiratorii. Magneziul, conținut în susan, previne bronhospasmul în astm, ajută la scăderea tensiunii arteriale, previne spasmele vaselor cerebrale care provoacă atacuri de migrenă. Afectează în mod favorabil normalizarea somnului la femei în timpul menopauzei.
Fitosteroli Acestea sunt substanțele active conținute în semințele de susan și contribuie la menținerea unui nivel normal de colesterol în sânge, normalizând activitatea sistemului endocrin și imunitar, cu proprietăți purificante și de întinerire. Femeile, ale căror corpuri primesc suficiente fitosteroli, își păstrează mai mult funcțiile de reproducere.
Susanul este liderul indiscutabil în conținutul de fitosterol în rândul tuturor nuci și semințe
În uleiurile grase, care este bogat în semințele de susan, conține acizi organici: oleic, palmitic, linoleic, linolenic, stearic, lignoceric, arachinic. Medicii recomandă susan pentru tratamentul bolilor pulmonare, dispnee, astm; probleme cu sânge - anemie, sângerare, aciditate și coagulare slabă; cu constipație și diabet. Din semințele de susan se face cel mai valoros ulei de susan, care nu este utilizat doar pe scară largă, ci este un medicament utilizat în Ayurveda.
Ca agent de fortificare și curățare, este posibil să se ia pulbere din semințe. Semințele sunt măcinate și consumate 15-20 g (3-4 lingurițe) de 3 ori pe zi înainte de mese, spălându-le cu apă. Puteți lua ulei de susan, cel puțin 25-30 ml pe zi - are un efect tonic și antitoxic. Semințele de susan sunt luate ca un agent de întinerire. 1 lingura. l. semințele sunt amestecate cu ghimbir măcinat și zahăr pudră (1 lingură), și ia 1 linguriță. acest amestec de 1-2 ori pe zi.
Gătit halva din semințe de susan
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: