Suplimentele nutritive sunt substanțe sau un grup de substanțe care nu sunt produse alimentare de bază și care sunt adăugate în mod specific la produse.
O parte semnificativă a aditivilor alimentari sintetici este de obicei toxică și, prin urmare, este interzisă pentru utilizare. În plus, o atenție deosebită este acordată contaminării aditivilor alimentari cu substanțe toxice concomitente.
Aditivii alimentari includ substanțe care:
· Îmbunătățirea aspectului produselor (coloranți, brichete, agenți de îngroșare, lianți etc.);
· Substanțe care prelungesc durata de păstrare a produselor (conservanți, inhibitori, antioxidanți, substanțe sinergice);
Schimbarea proprietăților fizice ale produselor (agenților tensioactivi);
· Îmbunătățirea gustului și a aromelor (substanțe aromatice, acidifiante, acizi, zaharine etc.);
· Creșterea valorii nutritive a produselor (micro- și macroelemente, vitamine, substanțe biologic active).
ORIENTĂRI SUPLIMENTARE PENTRU RECUPERAREA PRODUSELOR KHARCHEV ȘI A BĂUTURILOR ADITIVI:
· Produsul sau băutura ar trebui calculată pentru o parte semnificativă a populației (sau a populației regiunilor individuale);
· Alimentele sau băuturile trebuie să fie rezistente la consum și conservare;
· Adaosul de nutrienți în produs nu trebuie să provoace un dezechilibru al substanțelor de neînlocuit;
· Atunci când se consumă o cantitate excesivă de produs, trebuie asigurată siguranța toxicologică;
· Costul unui produs îmbogățit cu aditivi poate fi în limite inteligente pentru consumatorul previzibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: