Acidul clorhidric se formează în celulele mucoasei glandelor gastrice și se secretă în cavitatea stomacului, unde concentrația acestuia ajunge la 0,16 M (aproximativ 0,5%). Datorită acestui fapt, sucul gastric are o valoare scăzută a pH-ului, în intervalul 1-2. [50]
Celulele parietale produc acid clorhidric aceeași concentrație (160 mmol / l), dar aciditatea sucului eliberat variază datorită modificărilor numărului de funcționare glandulotsitov parietal și neutralizarea acidului clorhidric din componentele alcaline suc gastric. [51] Secreția rapidă de acid clorhidric, cu atât mai puțin este neutralizat, iar aciditatea mai mare a sucului gastric. [52]
Sinteza acidului clorhidric din celulele mucoasei este asociată cu respirația celulară și este un proces aerobic; cu hipoxie, secreția de acid încetează. Conform ipotezei "carbonohidrogenazei", ionii H + pentru sinteza acidului clorhidric sunt obținuți ca rezultat al hidratării CO3 și disocierea H2S03 formată în acest procedeu. Acest procedeu este catalizat de enzima anhidraza carbonică. [53]
Conform ipotezei redox, ionii H + pentru sinteza acidului clorhidric sunt alimentați de lanțul respirator mitocondrial, iar transportul ionilor H + și C1 este realizat de energia lanțurilor redox. [54]
Ipoteza "ATPase" afirmă că energia ATP este folosită pentru transportul acestor ioni, iar H + poate proveni dintr-o varietate de surse, inclusiv anhidraza carbonică din sistemul tampon fosfat. [55]
Procesele complexe, care au ca rezultat sinteza și extrudarea celulelor suprapuse cu acid clorhidric, includ trei legături: [56]
reacții de fosforilare-defosforilare;
un lanț oxidativ mitocondrial care funcționează în modul pompă; și anume transferarea de protoni din spațiul matricei spre exterior;
H +. K + ATPaza membranei secretoare, realizând "transferul" acestor protoni din celulă în lumenul glandei datorită energiei ATP.
Acid clorhidric suc gastric și umflarea cauzează denaturarea proteinelor și contribuie astfel la clivaj lor ulterioară cu pepsină, pepsinogen activat, creează un mediu acid necesar digestiei pepsină proteinelor alimentare; participă la acțiunea antibacteriană a sucului gastric, iar reglarea activității tractului digestiv (în funcție de pH-ul conținutului este îmbunătățit sau inhibat mecanismele neuronale si activitatea hormonului gastrointestinal). [57]
Datorită prezenței acidului clorhidric, sucul gastric are o reacție acidă (pH-ul la digestia alimentelor este de 1,5-2,5). La persoanele sănătoase, neutralizarea a 100 ml de suc gastric necesită 40-60 ml de soluție alcalină decinormală. Această cantitate de alcalii, necesară pentru neutralizarea sucului gastric, caracterizează aciditatea acestuia. [58]
Celulele principale ale glandelor gastrice sintetizează mai multe pepsinogene, care sunt de obicei împărțite în două grupuri. [60]
Pepsinogenele din primul grup sunt localizate în partea de bază a stomacului, al doilea grup - în partea antrală și începutul duodenului. [61]
În sucul gastric de pepsinogen, N # 8209 este scindat, partea terminală a moleculei cuprinzând 42 de resturi de aminoacizi (18% din numărul total de resturi de aminoacizi ale moleculei de pepsinogen). Ca urmare a despicării unei părți a moleculei și a rearanjărilor conformaționale ale părții rămase, se formează un centru activ - se obține enzima pepsină. [62]
Atunci când pepsinogenul este activat prin scindarea unei polipeptide, se formează mai multe pepsine. Pepsinele sunt numite de regulă enzime de protează. [63]
O parte din pepsină (aproximativ 1%) trece în fluxul sanguin, de unde, datorită mărimii mici a moleculei, enzima trece prin filtrul glomerular și este excretată în urină (uropepsină) [64].
Determinarea uropepsinei în urină este utilizată în practica de laborator pentru a caracteriza activitatea proteolitică a sucului gastric [65].
Pepsinul hidrolizează legăturile peptidice îndepărtate de la capetele lanțului peptidic: astfel de hidrolaze peptidice sunt denumite endopeptidaze [66].
Cea mai mare activitate a pepsinei este (hidrolizează proteinele cu viteză maximă) la un pH de 1,5-2,0. [67]
Proteaza, numită gastricin, are un pH optim pentru hidroliza proteinelor 3,2-3,5. Raportul dintre conținutul de pepsină și gastricină în sucul gastric uman este cuprins între 1: 2 și 1: 5. Aceste enzime se disting prin acțiunea asupra diferitelor tipuri de proteine. [68]
Capacitatea proteinelor pepsinei gidrolizovyvat pe un domeniu larg de pH este importantă pentru proteoliza gastric, care are loc la pH-uri diferite în funcție de volumul și aciditatea sucului gastric, proprietăți tampon și cantitatea de hrana ingerata, difuzia acidului în interiorul sucului alimentar conținutului gastric. [69]
În sucul gastric al sugarilor, există o enzimă de renină, lapte curdling. [70]
Hidroliza proteinelor apare în imediata apropiere a mucoasei. val peristaltic care trece pe „elimina“ ( „Licks“) strat primukozalny, acesta promovează la partea antrală a stomacului, cauzand mucoasa adiacente fostul strat mai profund conține un aliment extensibil, la care proteinele pepsinului operate la ușor acid. Aceste proteine sunt supuse hidrolizei cu pepsine într-un mediu mai acide. [71]
O componentă importantă a sucului gastric sunt mucoizii, produsi de mucocite de epiteliu superficial, glande cervicale și picioare (până la 15 g / l). Mucoizii includ gastromucoproteina (factorul intern al castelului), stratul de tulpină cu grosime de 1-1,5 mm protejează mucoasa gastrică și se numește bariera de protecție a mucoasei stomacului. Mucus - secretul mucoid - este reprezentat în principal de două tipuri de substanțe - glicoproteinele și proteoglicanii. [72]
Creșterea secreției apare datorită stimulării mecanice și chimice locale a părții piloroare a stomacului. [75]
Secreția glandelor pilorice are o mică activitate proteolitică, lipolitică și amilolitice. Esențială în enzimele digestive gastrice care provoacă această activitate, nu au. Secretul pielic alcalin neutralizează parțial conținutul acid al stomacului, evacuat în duoden. [76]
Mucoasa gastrică are o mare importanță de protecție. distrugere care poate fi una dintre cauzele de deteriorare a mucoasei gastrice și structurile mai profunde chiar Raspaud-descompunere peretele său. Această barieră este deteriorat în concentrații mari în conținutul de acid clorhidric gastric, acizi alifatici (acetic, clorhidric, butiric, propionic), chiar și în concentrații mici, detergenți (acizii biliari, acid salicilic și sulfosalicilic mediu loi kis de acid al stomacului), fosfolipaze, alcool . Prelungit tact con aceste substanțe (în concentrație relativ ridicată „dă bariera mucozală și poate provoca deteriorarea mucoasei gastrice. Distrugerea secreției barierei mucoaselor si ITS-emularea de acid clorhidric promovează activitatea microorganismelor Helicobacter pylori. [78]
Într-un mediu acid și în condiții de barieră mucoasă afectată, este posibilă digestia elementelor mucoase cu ajutorul pepsinei (factorul peptic al formării ulcerului). Acest lucru este facilitat și de o scădere a secreției de hidrocarburi și de microcirculare în mucoasa gastrică. [79]
Reglarea secreției gastrice [80]
În afara sistemului digestiv, glandele stomacului secretă o cantitate mică de suc gastric. [81]
Aportul de alimente crește brusc secreția acestuia. Aceasta se datorează stimulării glandelor gastrice prin mecanisme nervoase și umorale, care constituie un sistem unic de reglementare. [82]
Fig. 302181150. Curbele de însămânțare a ventriculului Pavlovian pentru carne, pâine și lapte. [85]
Adăugați: ++ 756 + С.43 Razenkov
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: