De ce să cumpărați pește afumat de producție îndoielnică? Puteți obține un gust afumat acasă, pentru o perioadă mai scurtă, folosind doar coloranți și ingrediente naturale.
Pentru a "fuma", peștele va avea nevoie de:
- un litru de apă,
- două mâini mari de ceapă decojită,
- trei macrou proaspăt înghețate,
- două linguri de ceai bea uscat,
- 20 de grame de sare,
- 15 grame de zahăr.
Cum sa gatiti macrou cu gust afumat:
Dezghetați peștele, aranjați aripioarele, cozile, capetele, clătiți bine, curățați. Apoi faceți o marinată specială pentru macrou. Se toarna un litru de apa in tigaie, se adauga sare, zahar, ceapa de ceapa, ceaiul. Se fierbe amestecul și se răcește complet. După răcire, tulpina ușoară, macrou pregătit se afla în marinada rezultată.
Marinarea peștelui ar trebui să fie numai smalț sau sticlă. "Fumatul" se efectuează timp de patru zile la temperatura camerei. De două ori pe zi, carcasele de macrou trebuie să fie transformate astfel încât peștele să fie înmuiat cu marinadă din toate părțile. Griful macrou se usucă și se pune într-un alt recipient pentru a fi depozitat în frigider. Termenul de valabilitate al macroului cu gust afumat nu depășește o săptămână. Serviți macrou ca o gustare separată sau cu o garnitură de ciuperci sărate, cartofi, varză.
Trimiteți-le prietenilor: