Pe exemplul cărților sale speciale de cocktail Vitaly Ekimenko vor vorbi despre principalii vectori ai mișcării industriei barurilor care urmează noului consumator.
Bara începe să interacționeze mai activ cu bucătăria, iar această simbioză este una dintre tendințele tot mai mari. În plus, un impact enorm asupra mediului este tehnologia, a cărei utilizare devine adesea un avantaj competitiv al instituției.
În Novosibirsk, Vitaly va prezenta cea mai nouă tendință - SoupCocktails. Ideea principală a depozitării este că toate componentele cocktail-ului, pe lângă ingredientul principal alcoolic, sunt preparate în avans în sushi, ca produs semifinit. Și tot ce rămâne pentru barman este de a amesteca piesa într-un agitator cu alcool.
Vitaliy Yekimenko
Avantajul unor astfel de băuturi este că acestea devin mai interesante în aroma, întotdeauna echilibrată și să accelereze procesul de barman de lucru, ceea ce este important în cadrul unităților de sarcină grele, în cazul în care cocktail-uri primare.
Vitali prezent dulce miere Nectarul pe bază de Johnnie Walker aur Label Reserve și preparate din miere, propolis, grapefruit si cimbru, metoda progotovlennyh sous-view, picant Cherry-CinamonSour pe mix de Bulleit secară și Bulleit Bourbon, variație de afine a clasic Moscova Mull și desert va da caramel caramel Pop porumb acru pe bază de Bulleit bourbon american.
Vitaliy Ekimenko este singurul barman rus care a primit de două ori titlul de cel mai bun barman în versiunea de clasă Diageo Reserve World Class. În industria barului aproximativ zece ani. A lucrat în baruri în Omsk, Sankt-Petersburg, Moscova. Astăzi, el conduce proiectele Funny Family Group din Moscova pentru poziția șefului barmanului de marcă: Funny Cabany, Run Chicken, Be Funny.
line premium branduri de lux Diageo Reserve include whisky blended Johnnie Walker aur Label Reserve și Johnnie Walker Walker Blue Label, malt whisky TheSingleton, rom Zacapa, tequila Don Julio, vodca de struguri Ciroc, gin Tanqueray NO.TEN.
CJSC "D Distribution" este importatorul autorizat al mărcilor Diageo din Rusia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: