Viața unei femei țărănești ruse în secolele xvi-xvii

student al Facultății de Istorie și Jurisprudență al FP EI K (P)

Cand. ist. Sci., Profesor asociat EI K (P) FU, Elabuga

Conform primului recensământ național al Imperiului Rus în 1897, populația, țărănimea a fost cea mai mare mosia si a fost 77,1% din populație, iar femeile țărănești a fost compusă din 38,9% din populația totală a Imperiului Rus. [14]





Familia țărănească rusă a secolului al XVI-lea a constat dintr-o medie de 15-20 de persoane. Era o familie patriarhală în care trăiau trei sau patru generații de rude. Cu toate acestea, încă din secolul al XVII-lea, în cele două familii nu existau mai mult de 10 familii decât pentru două generații.







Căsătoria țărănească a constat din considerații economice: sentimentele sau dorințele tinerilor nu au fost luate în considerare - proprietarul se poate căsători cu iobagi la discreția sa. Mai mult decât atât, nu era obișnuit printre oameni faptul că tinerii și fetele se însurau.

Atunci când alegeți preferința miresei pentru fete sanatoase si harnici - sa datorat faptului că, după căsătorie pe umerii femeilor să poarte o gospodărie, creșterea copiilor, de lucru în grădină și teren. Fetele, angajate în lucrul cu ace, au mai multe șanse să se căsătorească cu succes [15, p. 234-235].

Căsătoria în secolele XVI-XVII a intrat foarte devreme - Fetele în vârstă de 12 ani, și băieți cu 15. Și a existat o interdicție privind căsătoriile cu rude la al șaselea trib, și cu oameni de alte credințe. În căsătorie nu se poate alătura mai mult de trei ori, se spune, și „o sută de capitole“: „Prima căsătorie - lege, al doilea - iertarea, a treia - fărădelegilor, a patra - stricăciune, În măsura în care există viață swinish“ [16].

Crearea unei noi familii a fost neapărat însoțită de o petrecere de nuntă. Nunta rusă conținea două elemente: creștin (nuntă) și folclor ("distracție"). A fost obișnuit să se joace nunți în toamnă sau iarna - acesta a fost momentul cel mai de succes, deoarece toate lucrările agricole au fost terminate. Înainte de nunta a fost neapărat un matchmaking, în timpul căruia părinții miresei au decis dacă trebuie sau nu să-și extrădeze fiica pentru acest mire. Dacă sunt de acord, atunci există o „conspirație“: mirele și tatăl său a venit la părinții miresei la casă și părțile au convenit asupra cheltuielilor de nunta, calendarul, dimensiunea zestrei mire și mireasă cadouri. Venind la o decizie comună, au început să se pregătească pentru nuntă.

"Domostroy" ia învățat pe părinți să-și strângă zestrea de la naștere, amânând "din orice profit". Zestrea consta din bucăți de in, îmbrăcăminte, pantofi, ornamente, mâncăruri - toate pliate într-o cutie sau trunchi [3, c. 135].

După ce toate pregătirile au fost finalizate, nunta a fost jucată la un moment dat. Țărănesc nunta XVI-XVII a fost însoțită de o varietate de ritualuri: zgârierea pieptenele cap înmuiate în miere, paranja pentru Kiku, shedding mirii cu hamei, un tratament cu pâine și sare - aceste ritualuri au fost concepute pentru a atrage tinere fericire în viața de familie [5] . Cu toate acestea, era obiceiul, care provoacă în continuare statutul femeilor în familie: mirele pune intr-unul din cizme biciul și în cealaltă - o monedă. Sarcina mireasa a fost de a elimina din picioarele cizme de mire, la un moment în care primul sa dovedit a fi cizme cu moneda, sa considerat norocos, și viața de familie este fericit, iar în cazul în care prima sa dovedit a fi cizme cu biciul, soțul a lovit subînțeles soția ei - așa că soțul meu a arătat natura relațiilor viitoare în familie [15, c. 241-242].

Situația unei femei țărănești căsătorite din secolele XVI și XVI era mai liberă decât cea a femeilor din clasele superioare: ea putea să iasă liber din casă, făcând afaceri.

Petru Petrey notează că femeile țărănești au lucrat pe teren și acasă împreună cu soții lor. În plus, femeia avea alte lucruri, cum ar fi gătitul, spălarea, lucrul cu gherghef, adică făcând haine pentru toți membrii familiei și, de asemenea, au transportat lemne de foc și apă la colibă. În plus, străinul observă că soții își bate adesea soțiile [11].

În timpul liber de pe câmp și de muncă, femeile erau angajate în țesuturi. IE Zabelin scrie că afacerea de lenjerie în economia țărănească era exclusiv în mâinile femeilor [4]. În plus, coaserea, filarea, a fost ocupația femeilor și a fetelor în seara lungă de iarnă. camasi de cusut a fost foarte supărătoare lucru: fibre de in recoltarea a avut loc în vara, apoi a înmuiat câteva săptămâni, apoi zdrobit tulpini, mîngîie și zgâriat crestele - rezultatul este o materie primă pentru filare. După ce a terminat filarea, femeile țărănești au îmbrăcat pânze, pentru că un târg a fost adus în casă din șopron. În vara, când pânza a fost țesută, a fost albită în soare, întinsă pe o pajiște. Numai după toate acestea, pânza era pregătită pentru tăiere și coasere. În secolele XVI și XVII, fetele s-au angajat în lucruri de gravat, adunându-se împreună în lumina prânzului; seara a avut loc în conversații [15, c. 211-214].

Din cele mai vechi timpuri, hainele au fost concepute nu doar pentru a ascunde nuditatea, ci și pentru a accentua bogăția omului. În plus, sa crezut că îmbrăcămintea este concepută pentru a alunga spiritele rele [5].

Datorită informațiilor vizitatorilor străini pot scrie o descriere a rochii țărănești rusești. Hainele bărbaților și femeilor erau foarte asemănătoare; Nu a fost plăcut ochiului și cusut la domiciliu [3, c. 137, 147-148, 154]. Țăranii au lucrat în haine vechi, lucruri de finisare, îmbrăcați în fiecare zi, și în zilele de sărbătoare, biserica a purtat bijuterii [5]. Îmbrăcăminte este adesea trecut prin moștenire [13], cu atenție și ținute în cuști și cufere și curățate după fiecare uzură [11]. Îmbrăcămintea principal în secolele XVI-XVII a fost shivshayasya cămașă din țesătură de lână, așa-numita cămașă de păr, și de in sau de țesături de cânepă, dar, din cauza complexității tehnologiei de fabricație a tricouri lenjerie au fost mai puțin frecvente.

Potrivit medieval rus ca femeile nu au voie să sublinieze figura, astfel încât cămașa a fost desprinsă, nu a alergat la corp și ajunge până la genunchi. În secolul XVII a început să poarte peste o cămașă sundress, și anume rochie fără mâneci, care sa agățat de piept și extins în jos sau fuste - fusta lână albastru sau negru, decorate cu partea de jos [15, c. 184].

În hainele țăranilor până în secolele XVI-XVII, cureaua a jucat rolul unui amulet, dar în perioada indicată această valoare a fost pierdută și devine doar o parte tradițională a costumului [5].

O atenție deosebită în secolele XVI-XVII a fost dat la pălării pentru femei, deoarece a existat o distincție clară între fete și pentru femei și. Înainte de căsătorie, fetelor li sa permis cu capul gol, după căsătorie - nu este considerat un comportament decent [15, c. 184-185]. Fetele poartă bandaje - decorate cu benzi de pânză, care aplecate cerc de cap, „nakosniki“ - decoratiuni pe scuipat, și femeile căsătorite - Volosnikov (home-DRESS), podubrusniki (capac moale, purtat de o ubrus sau batista), ubrus (pălărie festivă) kokoshniki (purtat de la intrarea în căsătorie înainte de nașterea primului copil și în concediu) sau kiki [13, p. 163-165], adică și-au răsuci părul și i-au ascuns sub capac [10].

Țesăturile țărănești erau făcute din piele de berbec, care avea un miros specific. Pe picioarele femeilor țărănești erau pantofi de tuns, care erau făcuți în propria lor gospodărie dintr-un liraj amestecat cu bucăți de blană sau o țesătură grosieră. În timpul iernii, au simțit cizme și șosete din lână [2]. Ciorapii nu au fost - au fost înlocuiți cu bucăți de pânză, care le-au înfășurat picioarele.

Este caracteristic țăranilor că ei întotdeauna au păstrat rochiile elegante curățate și depozitate în cufere, numai în sărbători și pentru călătorii în biserică. Adesea articole de îmbrăcăminte trecute prin moștenire [11].

Femeile din clasa țărănească din secolele XVI-XVII nu își puteau permite să cumpere obiecte scumpe de bijuterii, astfel că hainele erau decorate cu broderii.

Fata dinainte a inceput sa faca haine care ar fi zestrea ei, pentru ca a necesitat o munca foarte lunga si laborioasa. La nuntă, cel mai adesea mireasa purta o frumoasă, adică o rochie roșie [15, c. 184].

Aș dori să menționez că femeile țărănești nu-i păsau eleganța, gustul sau combinația de culori. Toate hainele au fost făcute cu propriile lor mâini, și așa ea a fost tratata foarte atent, a purtat haine noi, în cazuri excepționale, și având grijă de siguranța ei se îndepărtează din nou în piepturile unde au fost depozitate. Hainele din secolele XVI-XVII au fost purtate până când a ajuns să se descurce complet. O altă caracteristică a hainelor țărănești rusești în perioada analizată este că nu a existat nici o îmbrăcăminte făcută în mod special pentru copii - au fost forțați să continue purtarea de haine de adulți, iar dacă acestea sunt, și haine cusute, „camera pentru creștere“.

Cu alte cuvinte, hainele țăranului rus din secolele XVI și XVII nu diferă în varietatea de forme și materiale, așa că au încercat să o decoreze cu broderie și alte metode. Scopul principal al îmbrăcăminții a fost să se protejeze de frig și să acopere nuditatea - și cu acest îmbrăcăminte de casepun s-au confruntat.

Tabăra țărănească din secolele XVI-XVII nu se deosebea de diversitatea sa și se baza pe obicei. Bazele dietei au fost pâinea neagră, supa de varză, varza și kvas; multe feluri de mâncare erau similare cu celelalte [7].

"Domostroy" ia sfătuit pe hostess să fie interesați de trucurile de preparare a mâncărurilor de la "neveste bune" [3, c. 152]. Mâncarea țăranilor a fost strâns legată nu numai de religie (respectarea strictă a posturilor) [12], ci și de faptul că fermele țărănești au produs ele însele.

Respectarea posturilor din secolele XVI-XVII acordă o importanță deosebită oricărui creștin ortodox. Din acest motiv, tabăra țăranului rus a fost împărțită în carne slabă și rapidă (carne). În timpul zilelor de post, utilizarea cărnii și a produselor lactate a fost interzisă și toate acestea au fost permise în carnea-mancator. În calendarul ortodox au existat patru posturi principale pe mai multe zile și mai multe zile. Astfel, numărul de zile de post, în total, a durat aproximativ 200 de zile calendaristice. În plus față de posturile importante, miercuri și vineri pe tot parcursul anului, cu excepția Svyatok și săptămâni continue, au fost, de asemenea, zile slabe. Normele religioase și Domostroy au reglementat utilizarea anumitor produse în cele patru posturi principale.

Mai întâi a venit Postul Mare, care a avut o durată de 40 de zile, la masă se lăsă pe pâine Postul Mare, pește, terci cu terci ei de mazăre, ciuperci uscate și fierte, supa, clătite, jeleu [3, c. 173, 178], tarte cu gem, ceapă, mazăre, repoyu, ciuperci, varză [7].

Cele mai mari posturi de o zi sunt ziua Înălțării Crucii Domnului, Ajunul Crăciunului. În aceste zile, au servit cereale de cereale, mazăre, napi copți, supă de varză și rasolnik [3, c. 133-134].

Baza nutriției țărănești a fost pâinea de secară, iar coacerea din făină de grâu a fost pusă pe masă doar pentru sărbătorile mari. Fără pâine nu era o singură masă. În plus, el a jucat un rol important în diverse ceremonii: religioase (pâine sfântă pentru comuniune, prăjituri de Paste), nunta (tineri casatoriti cu „pâine și sare“), populară (clătitele pe Lăsata Secului, pe prăjituri reuniunea de primăvară) [15, c. 224-225].

Pâinea a fost coaptă o dată pe săptămână într-o casă de lemn specială - un kvashnu, care era rar spălat, pentru că era mereu la lucru. Înainte de a pune aluatul, bucătarul a frecat pereții cada cu sare, apoi a turnat-o cu apă caldă. În industria agricolă din secolele XVI și XVII, o bucată de aluat, rămasă din coacerea anterioară, a fost folosită pentru aluat. Apoi se toarnă făina și se amestecă bine, se lasă la noapte într-un loc cald. Rasare în aluat amanta dimineață frământarea, atâta timp cât a început și să păstreze mâinile și pe pereții frământarea. După aceea, aluatul a fost din nou pus într-un loc cald pentru noapte, iar dimineața a fost din nou amestecat. Acum, aluatul a fost turnat și introdus în cuptor. Pâinea de pâine a fost depozitată în cutii de pâine speciale din lemn. O femeie care știa cum să coace pâine delicioasă a fost respectată în mod special în familie. În anii lean fermierii au fost obligați să adăugați făină de quinoa, scoarță de copac, Acorn sol, urzici și tărâțe, prin gustul amar al pâinii dobândite [15, c. 225-226].

In-XVI XVII țărani coapte din făină nu numai pâine, ci, de asemenea, plăcinte, clătite, brioșe, prăjituri, dar toate acestea a fost prezent doar la masa de sărbătoare. Cel mai popular fel de mâncare de făină poate fi considerat clătite: au gătit pentru carnaval, au hrănit o femeie în naștere și comemorări ale decedatului. Apoi s-au preparat plăcinte - au fost preparate din drojdie, patiserie proaspătă și de puf, și ar putea fi coapte în ulei (fără fir) și fără ea în vatră (fundul). Umpluturile pentru plăcinte au fost ouă, fructe și fructe de pădure, carne și pește, brânză de vaci, legume, ciuperci, porridge [7]. O altă felinărie de făină a mesei festive rusesti a fost turta de turtă de diferite forme. La prepararea aluatului s-au adăugat miere și mirodenii - de aici și numele [15, c. 226-227]. Dintr-un amestec de făină de secară și de grâu calcarat [7].

În mediul țărănesc din secolele XVI-XVII, cele mai răspândite erau supa și porridge, iar supa numea orice supă. Terciul a fost preparat din cereale pe lapte sau apă cu adaos de ulei. Kashi a fost un atribut al multor ritualuri populare, de exemplu, a fost preparat pentru botezuri, nunți și ceremonii de trezire. Dacă o femeie era capabilă să gătească supa delicioasă și să coace pâinea, acesta era deja motivul pentru a considera-o o bună stăpână. Shchi au fost preparate din varză proaspătă și acră, adesea cu adaos de napi, sfecla. În general, boia era considerată cea de-a doua pâine. Schia gătită atât pe bulion de carne, cât și pur și simplu pe apă [15, c. 228-230].

În zilele de post pe masa rus țărănești medievale pot fi adesea găsite supe de lapte și terci din diverse cereale, aromatizate cu unt sau untură, brânză, brânză de vaci, smântână, și preparate din carne. Pe solul rusesc, carnea era din abundență, dar țăranii o foloseau puțin; fiecare fel de carne a fost completat cu culturi de grădină (napi, usturoi, ceapă, castraveți, piper, ridichi). De la primăvară până la toamna târzie, preparatele din carne erau preparate în special din miel; în timpul iernii - din carne de vită (ca o cantitate mare de carne nu a stricat în frig), înainte de Crăciun - de la carne de porc sarat sau afumat.

Cu toate acestea, nu totul pe masă țărănească a fost crescut de familia țărănească. Distribuția pe larg a fost urechea, care a fost preparată din pește râu capturat pe terenuri comunale. În același mod, peștele a fost folosit în formă sărată, fiartă, afumată și a fost folosit pentru prepararea supă de varză, plăcinte, cuțite, servite cu hrișcă, mei și alte cereale. Vasele de la o pasăre (cultivate acasă sau prinse de vânătoare) erau bine condimentate cu hrean și oțet [6].

Particularitatea de masă preparate rusești este că acestea sunt din belșug asezonate cu ceapă, usturoi, piper, muștar și oțet, sare, dar, din cauza prețurilor ridicate, fermierii rareori ar putea permite [9].

băuturi Cvas au fost disponibile pentru mai multe, de asemenea, bazate pe ea poate fi pentru a găti o mulțime de feluri de mâncare, de exemplu, okroshka, sfeclă roșie, tyuryu. Bine gospodină știe cum să gătească o varietate de cvas: orz sau secară malț, miere și fructe de pădure (cireșe, cireșe, zmeură, afine) sau fructe (mere, pere). În plus, kvass, precum și varza, au fost excelente mijloace de prevenire a bolilor precum scorbutul [15, p. 230-231]. Berea a fost preparată din orz, ovăz, secară și grâu. Băutura originală și cea mai bună rusă, faimoasă printre străini, a fost un mediocru; toți călătorii și-au recunoscut în mod unanim demnitatea. Med fierte cu boabe (zmeură, coacăze, cireșe, afine, cireșe sălbatice), sau cu drojdie de hamei [1].

În secolul al XVII-lea, a apărut vodca și a fost larg răspândită în rândul țărănimii. De obicei, vodca rusă a fost făcută din secară, grâu sau orz [8], dar a existat o excepție - este o vodcă de sex feminin, care a fost făcută cu adăugarea de melasă sau de miere, ceea ce a făcut-o dulce. În plus, fabricarea de vodca de multe ori a insistat pe o varietate de condimente (scorțișoară, muștar) și ierburi aromatice (mentă, sunătoare, ienupăr) și lichioruri făcute la diferite boabe.

Răspândită au spirite - de obicei, acestea sunt utilizate pentru o varietate de sărbători și ocazii, dar călătorii străini remarcat faptul că alcoolismul a fost o apariție frecventă în secolele XVI-XVII, printre poporul rus [2]. "Domostroy" a interzis unei femei să bea băuturi alcoolice [3, c. 152-153], dar Jacques Margerett notează că femeilor și fetelor li sa dat adesea beție [8].

În mediul țărănesc sa crezut că ar trebui să fie câștigată mâncarea, deci micul dejun era rar. Familia țărănească din secolele al XVI-lea și al XVII-lea a reușit rareori să ia masa împreună: în timpul unui sezon dificil au mâncat chiar pe teren, pentru a nu pierde timpul [15, p. 232-234.].

Pe baza celor de mai sus, putem spune că fermierii culturilor alimentare de secole XVI-XVII a depins în totalitate pe postește religioase și produse agricole. Dieta zilnica taranilor a fost foarte modest, și a constat din cereale, legume (cum ar fi napi, varză, castraveți), carne și pește [1], adică masa lor într-un grad mai mare a fost simplu, datorită faptului că alimentele consumate alimente care au fost crescute pe site-ul dvs.

Pentru a rezuma, aș vrea să remarcăm că o femeie rusă din secolele XVI-XVII le-a oferit sprijin total și a ajutat soțul ei, a lucrat la fel ca el; În plus, ea a fost angajată în creșterea copiilor, coaserea hainelor și pregătirea hranei. Familia țărănească era mare, iar veniturile erau mici și, ca urmare, femeia nu și-a putut permite să cumpere haine - totul se făcea în fermă. De asemenea, situația era și cu masa țărănească - cea mai mare parte a producției pe care trebuia să o dea proprietarilor. Astfel, familia țărănească era foarte apropiată, iar poziția femeii în familie depindea de abilitățile ei.

Votați pentru articol







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: