Varza de Bruxelles, poate, cea mai originală dintre toate tipurile de varză. O tulpină dreaptă de înaltă (de la 30 cm și până la o jumătate de metri), coagulată cu densitate mică, nu mai mult decât un nuc.
Pe o plantă există între 20 și 60 de piese.
Aceasta este o specie de varză derivată artificial, nu crește sălbatic în sălbăticie. Pentru prima dată, varza de Bruxelles a fost descrisă în 1759. Este această formă este cunoscută pentru noi acum, deși probe similare de varză deja în secolele VIII-XIV cultivate în grădinile din Belgia. De aceea, naturalist si botanist Carl Linnaeus a dat numele său în onoarea Bruxelles, capitala Belgiei.
Dar germanii au venit cu un nume mai frumos pentru această varză: "rozenkol" - trandafirul de varză. Little kochanchiki și într-adevăr arata foarte mult ca rosebuds.
În țara de origine a germenilor de Bruxelles, atitudinea față de ea este tremurătoare. De exemplu, în Belgia există un premiu sub formă de varză de Bruxelles, realizat din cristal pentru cele mai bune programe științifice populare.
În funcție de valoarea nutrițională, varza de Bruxelles ocupă primul loc printre diferite tipuri de varză. Judeca pentru tine. In kochanchiki mici are aceleași substanțe minerale, precum și în alte tipuri de varză: sodiu, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, fier, fluor, molibden, mangan, iod, cobalt și zinc. Mai mult decât atât, prezența acestor minerale cu aminoacizi produce o anumită compoziție biochimică, care sunt deja egale cu compoziția plantelor medicinale.
Dar deosebit de valoros varza de Bruxelles set unic de vitamine: beta-caroten (vitamina A), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina PP), acid folic (vitamina B9), tocoferol (vitamina E), și vitamina C ar trebui să fie subliniată. Acid ascorbic (vitamina C), în varza de Bruxelles conțin până la cinci ori mai mult decât în alte tipuri de legume, fructe și fructe de pădure - aproximativ 85 mg per 100 g de legume.
De exemplu, vitamina C 53,2 mg de portocale, roșii - 12,7 mg, bine coacăz negru - Campion al conținutului de vitamina C, printre fructe si boabe: contine 181 mg din aceasta vitamina, si este doar de 2,1 ori mai mult , decât la varza de Bruxelles.
Conținutul caloric al germenilor de Bruxelles
varză de Bruxelles conțin o mulțime de fibre dietetice (celuloză), zahăr, carbohidrați, pectină și proteine vegetale în ea este de trei ori mai mult decât conopidă și de cinci ori mai mult decât varza.
Conținutul caloric al germenilor de Bruxelles este de numai 35 până la 43 kcal (în funcție de varietate) la 100 g de greutate vegetală. Această valoare calorică este considerată scăzută, dar observăm că din toate tipurile de varză sunt germenii de Bruxelles care sunt cei mai caloriți.
Proprietăți utile
Compoziția unică a varza de Bruxelles îl face de neînlocuit atît pentru alimentele pentru copii, cît și pentru persoanele în vârstă. Se recomandă utilizarea acestei varză în bolile sistemului cardiovascular, cum ar fi, de exemplu, boala cardiacă ischemică, hipertensiunea arterială și ateroscleroza.
Varza de Bruxelles stimulează bine imunitatea, are efecte anti-canceroase, antitoxice și antiinflamatorii. Oamenii de știință austrieci au efectuat recent studii care confirmă în mod convingător faptul că este suficient să consumăm 300 de grame de varză de Bruxelles pe săptămână pentru a proteja organismul împotriva cancerului în mod fiabil.
Varza de Bruxelles în medicină
- Bea sucul de varza de Bruxelles ajuta la restabilirea functionarii normale a pancreasului capricios.
- Aplicați varză de Bruxelles și cu constipație, insomnie, tuberculoză, bronșită, astm, diabet și alergii.
- Sucul de varză de Bruxelles este un diuretic bun, coleretic și expectorant și este, de asemenea, foarte util pentru persoanele care suferă de diabet.
- Sucul de legume din această varză este utilizat în mod activ pentru refacerea corpului după operațiile chirurgicale, deoarece varza de Bruxelles are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui, stimulând producerea de globule roșii în sânge.
- Femeile insarcinate sunt recomandate sa includa varza de Bruxelles in dieta ca o sursa de acid folic, care este necesara pentru buna dezvoltare a fatului, in special pentru formarea sistemului nervos.
Dar (!) Varza de Bruxelles este contraindicată la persoanele cu aciditate ridicată a stomacului.
Varza de Bruxelles în cosmetologie
Ați auzit vechea zicală: "Frumusețea vine din interior"? Acum este pe deplin confirmată de dieteticieni: ceea ce mâncați, așa că priviți. Obțineți piele radiantă, păr gros, ochi strălucitori și un corp subțire poate fi cu ajutorul produselor utile pentru întregul corp, printre care un loc vrednic ocupat de varză de Bruxelles.
Este cunoscut faptul că principalul antioxidant este vitamina C, iar germenii de Bruxelles, ca un excelent furnizor al acesteia în organism, ajută femeile să mențină un ten superb.
Mananca varza de Bruxelles (preferabil fiarta la abur sau fiarta), veti scapa de edem sub ochi.
Toate măștile care conferă pielea și fața din varză albă vor fi aceleași și chiar mai eficiente atunci când se utilizează trandafiri de varză.
Puree din germenii de Bruxelles amestecat cu suc de roșu roșu, albă pielea bine și face pistrui mai invizibil.
Varza de Bruxelles pentru pierderea în greutate
Nu trebuie să te înfometi să arăți bine. Tot ce ai nevoie este să mănânci caloricul scăzut, dar în același timp o varietate de alimente. Asigurați-vă că ați inclus varza de Bruxelles în dieta ta.
Utilizând varză de Bruxelles, veți obține un rezultat pozitiv atunci când veți pierde în greutate și nu vă veți simți slab datorită prezenței în compoziția sa a unui număr mare de săruri minerale. Rosenkol va fi mai util în formă brută pentru persoanele care doresc să-și reducă greutatea.
Este bine să beți sucul acestei varză, amestecând-o cu sucul de salată, morcovi și fasole de coarde. Efectul acestui elixir de vitamine se va dovedi cu siguranță, însă trebuie să excludeți din meniu produse care conțin zahăr și amidon.
În plus, puteți include varză de Bruxelles în dieta dvs. în orice moment al anului, deoarece păstrează perfect toate substanțele utile în timpul înghețului. Prin urmare, vă puteți aranja cu ușurință în orice sezon pentru o săptămână de descărcare pe această varză minunată.
E bine de știut
De cele mai multe ori cumparam deja varza de Bruxelles congelata, dar daca trebuie sa o cumperi pe piata, trebuie sa stii cum sa o alegi.
Fiți atenți la rozeta de sus a frunzelor (nu mănâncă) pe tulpină. Aceste frunze nu ar trebui să fie înghițite și în special deja galbene. Aceasta înseamnă că varza este suprasolicitată și de calitate scăzută.
Verificați cu atenție suprafața tijei și copecii înșiși: nu trebuie să aibă pete de putregai întunecate.
Varza cea mai delicioasă va fi cu kochanchiki puternică, densă și verde.
Cum sa gatesti varza de Bruxelles
Se întâmplă ca brussels kochanchiki să crească puțin amar. De obicei, acest lucru este observat în varza coapte, uneori este o caracteristică a soiului. Pentru a reduce amărăciunea, varză este fiartă în apă cu adăugarea de suc de lamaie sau un vârf de sifon, tigaia nu este acoperită cu un capac.
Această varză este pregătită rapid, la căldură este suficient să fierbeți timp de câteva minute. Pentru gătit, trebuie să alegeți o cratiță mare, deoarece acesta este singurul tip de varză care crește ușor în timpul gătitului.
varza de Bruxelles coapte în cuptor cu carne, ouă sau smântână, supa, adauga la salate, prăjit într-o tigaie cu mirodenii și consumate crude, stropite cu brânză rasă.
Varza de Bruxelles poate fi înghețată, adesea înaintea blanșului kochanchiki timp de aproximativ un minut în apă clocotită.
Soiuri de varză de Bruxelles
Mulți îngrijitori îi plăceau mugurii de Bruxelles, dar pentru a vă face fericiți cu recolta dvs., trebuie să achiziționați zonate pentru soiurile de zonă. De exemplu, în zona pământului non-negru, soiurile potrivite sunt:
- Rudnerf este un soi de primă generație cu randament ridicat. Ea tolereaza ingheturile bine (chiar si la -7 ° C nu se deterioreaza) si ramane pe tulpina pentru o lunga perioada de timp, ceea ce face posibil sa avem bruseze de varza proaspata pana in noul an. Kochanchiki cu diametrul de până la 2 cm, gust excelent și calitate.
- "Long Island" este un soi mediu timpuriu cu o perioadă vegetativă de 100 de zile. Utilizat în stare proaspătă, pentru conservare și pentru îngheț.
- "Hercules" este un soi de maturitate târzie. Kochanchiki-ul inferior al acestui tip de varză se află pe lăstari scurți, cele superioare fiind sesizate. Perioada de vegetație este lungă - 145-160 de zile, deci este cultivată numai prin răsaduri.
- "Explorer F1" - un hibrid viabil, rezistent la frig, are 8-14 grame ovală sau rotundă kochanchiki. Calitățile gustului sunt excelente, folosite în stare proaspătă și pentru prelucrare.
Diversificați-vă masa, utilizați mai mulți germeni de Bruxelles (rosenkol), care este util pentru frumusețe și sănătate!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: