Marile ciuperci sunt întotdeauna relevante pentru masa de iarnă.
Aproape toți sunt bucuroși să se bucure de darurile parfumate ale pădurii, colectate și gătite cu mâinile lor.
Dintre numeroasele specii de ciuperci, majoritatea maeștrilor sunt cunoscuți cu unt din cauza gustului și aspectului lor de gură.
Uleiul marinat fără sterilizare
Reteta simpla uleioasa fara sterilizare
Ulei, cântărind aproximativ un kilogram, trebuie să fie curățat, periat și fiert în apă sărată și acidată timp de 20 de minute. Apoi, scurgeți apa în care au fost gătite ciupercile, printr-un ciocănitor.
Pentru a pregăti marinada luați un litru de apă, adăugați 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, câteva mazăre de piper negru, frunze de dafin. Marinada este adusă la fierbere, după care se pune untul fiert acolo, fiert timp de încă câteva minute. Adăugați trei lingurițe de oțet de masă, patru cățeluri de usturoi tocate fin. Se dau la fiert, apoi se scoate ciupercile din marinada si se imprastie in borcane curate, se toarna cu ulei vegetal si se acopera cu un capac.
Această gustare în frigider este stocată în timpul iernii fără probleme.
Uleiul de prescripție rapid fără sterilizare
Există o altă rețetă, nu mai puțin interesantă, pentru uleiul tocit, fără sterilizare. Unele gospodine preferă să o folosească datorită simplității și timpului redus de gătit.
Pentru un astfel de preparat, luați aproximativ 700 de grame de ulei, spălați cu grijă și curățați ciupercile, îndepărtați pielea din capotă. În 600 de mililitri de apă, adăugați o jumătate de linguri de sare, aduceți brânza la fiert, dați ciupercile în ea.
Sosul cu ciuperci aduce la fierbere și gătește timp de 20 de minute. Apoi ciupercile sunt filtrate și o linguriță de esență acetică se adaugă la saramură.
În partea de jos a cutiilor de conserve stivuite frunze de dafin preparate, coriandru, cuișoare și câteva boabe de piper, în partea de sus a borcane sunt plasate ciupercile. Se toarnă saramură, apoi acoperit, inversat, într-un Boletus câteva ore gata să mănânce.
Astfel de ciuperci sunt de asemenea stocate pentru o perioadă lungă de timp, este necesar doar să alegeți un loc răcoros pentru depozitarea lor.
Uleiul marinat cu zahăr
Pentru cei care prefera ciupercile nu sărate, pur și simplu și un gust picant dulce-acru, bucătari recomandăm să folosiți o rețetă de marinare untul și zahărul, fără sterilizare.
Pentru a face acest lucru, luați o găleată de ciuperci, fierbeți-le în apă clocotită timp de 10 minute. Apa trebuie să fie sărate, la sfârșitul gătitului, adăugați un pic de oțet pentru a vă asigura că ciupercile își păstrează culoarea. După terminarea gătitului, apa este drenată, ciupercile sunt lăsate să se răcească.
În partea inferioară a cutiilor preparate se pune o frunză de dafin, toate condimentele pe gust și dorință, inclusiv piperul. Într-o jumătate de litru de apă, adăugați câteva linguri de sare, un zahăr, două lingurițe de oțet.
În marinada fierbinte, înmoaieți ciupercile și fierbeți încă 2-3 minute. Apoi, împreună cu marinada fierbinte, ciupercile sunt transferate în cutii, marinada trebuie să ajungă la gâtul cutiei. Rotiți, răcoroși.
Maimuțenii marinați fără sterilizare sunt depozitați într-un loc răcoros pentru o perioadă lungă de timp.
Articole similare
-
Reteta pentru uleiul tocata pentru iarna, gatit la domiciliu, fara sterilizare, in cutii,
-
Cum să gătești mai bine o rețetă de zară decapată fără sterilizare și tehnologii diferite de proces
Trimiteți-le prietenilor: