Un ritual foarte interesant al ospitalității kazah este obiceiul - shibaga.
Până la iarnă, nomazii au fost depozitați cu carne - sogim. Sybaga face parte din sogim, un fel de pondere destinată rudelor, partenerilor, respectabililor rude și acsakalilor.
Sybaga este rezervată până la sosirea oaspeților de onoare, sau a trecut printr-un mesager la oamenii respectați, cu un salut deosebit. Bătrânii care au primit sybaga dau baht-o binecuvântare, exprimând recunoștință și dorințe strălucitoare proprietarilor de shanyrak, care respectă obiceiurile bune.
Sunt predominante printre oameni și o varietate de credințe: de exemplu, fetele nu dau cubitus, astfel încât să nu fi așezat pe raft până la o vârstă ( „Kari zhilik“ înseamnă „oase vechi“); creierul nu dau copiilor, „nu devin vrac (de exemplu, devin letargici si lentoare), doar creierul“; tolarsak (unul din oasele gleznei) nu este acceptat aduce femei tinere, și că „munca va fi severe.“
În conformitate cu obiceiurile, proprietarii servesc în special feluri de mâncare - tutun. Tutun onorabil de bas - pentru cei mai eminenți oaspeți; există feluri de mâncare speciale pentru agenții de întâlniri, pentru prieteni, colegi, pentru gin și pentru norații; soțul de tutun - pentru nora superioară, tutun betachar - pentru a trata mireasa după ceremonia de nuntă.
Bass tutun este pus în fața oaspeților cele mai respectate. După cum a pus zhambas capului său, delicatese cal telshik, rump, tibia, umăr, sau o vertebră lombară. Uneori capul mielului este crescut pe o farfurie separată. Există credința că „în cazul în care capul este, acolo zhambas“ atât de des cu capul servește osului șoldului. Inainte de servire de pe pieile frontale ale scalpului face o incizie străbătută (simbol solar), ceea ce înseamnă că „intenția sfântă a noastră prins la Dumnezeu.“ Atunci când un cap de ofertă și mânerul unui cuțit culcat pe o farfurie, se întoarse spre distinsului oaspete, simbolizând proprietarii de gânduri „Acestea sunt animale bătute cu ciocanul în onoarea ta, asta e respect, vă mulțumim.“ Invitatul de onoare taie urechea dreaptă și tratează copiii sau proprietarii de cel mai tanar la masa. Un astfel de gest are următoarele semnificații: „Să ia aminte urechea etichetate (marca kazahii pus întotdeauna pe dreapta) va rămâne sub acoperișul casei de master (ca un simbol al prosperității pe care nomazii asociate cu bunăstarea animalelor), va fi dezvăluit moștenitorilor fericire, dar ascultă tinerii de înțelept noastre și bun sfaturi. "
Poporul kazah are un concept stabil de "ezuinen enshi bergen" - tradus literal "o bucată de la marginea buzelor". Un oaspete onorific începe cu el, ca și cum ar fi de spus: "Cuvintele mele sunt deja gata să se rupă din gură". Și ca și cum ar confirma intențiile lor, taie bucatele gustoase din diferite părți ale capului și le oferă altora. Secretul distribuției ciudate a cărnii capului este în dorințele tradiționale. Astfel, cerul prezentat unei persoane respectate exprimă dorința de a fi "înțelept și elocvent"; laringele - cadou de cântat; pielea de pe frunte - "a fi primul dintre cei egali"; ochiul este dorința de a găsi sprijin în această persoană; carnea cu un zgâriet - dorința de rezistență eroică etc.
După ce a primit un tratat din mâna tuturor celor respectați, înțelegând perfect sensul pe care l-au investit în el, cei care stau în spatele dastarkhanului percep acest lucru ca un semn bun și starea de spirit a tuturor se ridică.
Dacă după acest invitat ritual părăsește carnea cu capul, care a lăsat încă carne, oricine care este așezat pe dzhigits dreapta adoptate pentru prepararea tratează speciale, numite mipalau. În acest scop, capul este tăiat și fin tocat carnea rămasă, se adaugă grăsime tocat de coada, toate acestea sunt bine amestecate și în special cu aromă de condimente - tuzdyk. Apoi, farfuria finită este transferată la torță - locul de la masă pentru oaspeții de onoare, că este judecat de oameni respectați.
Tinerii și copiii sunt de obicei tratați cu marginea unui dastarkhan. Carne dintr-o farfurie onorabilă primesc direct din mâinile celor în vârstă. Acest obicei este numit asatu și înseamnă dorința tinerilor de a merge pe aceeași cale lungă și dreaptă a vieții.
Atunci când carnea este mâncat și sorpa băut (bulion bogat), proprietarul vatra sau fiica ei ridică vasul de onoare și cel mai respectat dintre participanți, în numele tuturor clienților datorită ei și oferă proprietarilor shanyrak baht.
Respectarea etichetei de băut nu este doar o mărturie a atenției acordate tuturor. Pentru dastarkhan au adunat tot mai conștienți de statutul lor social, locul lor specială în sistemul de înrudire, devenind legături mai puternice de prietenie și fraternitate cu casa în care au fost primite în mod onorabil și amuzați. Acesta este secretul acțiunii uneia dintre pârghiile puternice ale unității societății nomade kazah.
Articole similare
-
Material pe tema scenariului de vacanță pentru copiii de vârstă preșcolară mijlocie "vizitând mătușa
Trimiteți-le prietenilor: