Supa de ficat de vita nu este folosita astazi in meniul zilnic. Puțini oameni chiar știu despre existența sa, deși acest fel de mâncare este clasic pentru bucătăria slavă.
Și supa din ficat este foarte utilă pentru sănătate, deoarece acest produs secundar este un depozit de vitamine și minerale ușor asimilate. Substanțele utile care alcătuiesc ficatul împiedică apariția și dezvoltarea multor boli. Prin urmare, se recomandă ca acest subprodus să fie consumat cel puțin o dată pe săptămână.
Rețeta pentru supă din ficat
Când gătești sau prăjești, ficatul este adesea tare și uscat, dar în supă de ficat, produsul secundar este foarte blând și moale.
Ingrediente pentru supă:
- ficat de carne de vită - 300 g;
- cartofi - 4 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de floarea-soarelui;
- condimente, ierburi;
- sare.
Pregătirea supă:
- Se toarnă într-o cratiță profundă aproximativ două litri de apă și pune-l pe foc.
- Pentru a păstra gustul subprodusului în supă, se recomandă să îl prăjiți puțin. Pentru a face acest lucru, ficatul este spălat bine în apă rece, curățată de filme, vene și tăiată în benzi mici subțiri. Ficatul de vită este recomandat să se înmoaie în apă rece câteva ore pentru a scăpa de gustul amar.
- În tigaia încălzită, se prăjește felii de produs secundar în ulei vegetal până la o culoare aurie ușoară. Crusta dă supa un gust bogat și o culoare maro plăcută.
- În apa fierbinte am pus brusochki prăjiți, dați fierbere și reduceți focul. Asigurați-vă că urmați formarea spumei: îndepărtați-o periodic, astfel încât bulionul să rămână transparent.
- Ficatul este gătit timp de maximum zece minute, în cazul în care timpul de gătire crește subprodusul va fi greu. După expirarea acestei perioade, îl scoatem și lăsăm să se răcească.
- Cartofii sunt spalati in apa rece cu o perie, curatati, taiati in cuburi mici si aruncati in bulion fierbinte.
- În acest stadiu, trebuie să sare bulionul după preferințele dvs.
- Se curata ceapa de pe coji, a mea si taie in cuburi.
- Morcovii sunt spălați în apă rece, curățați, tăiați în benzi subțiri sau trei pe o răzătoare mare.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal se prăjește legumele tocate într-o culoare aurie. Dacă preferați o versiune mai ușoară a acestui prim fel de mâncare, atunci ceapa nu poate fi prăjită. Puteți adăuga supa întregi decojite de ceapă sau tăiate în cuburi.
- Aduceți bulionul la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută.
- Am tăiat subprodusele în bucăți mici de aceeași mărime ca cartofii.
- Când legumele sunt gata, trimiteți ficatul de carne tocată în tigaie.
- Putem fierbeti cateva minute pe un foc mic, un condiment de piper, piper, dosal si supa este gata.
Rețetă pentru cartofii din ficat
Pentru a diversifica meniul, puteți să preparați piure de supă din ficat pe bază de sos alb, este mai caloric și mai hrănit decât supa descrisă mai sus.
Ingrediente pentru supă:
- ficat de carne de vită - 500 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - ½ cești;
- unt;
- piper, sare;
- crutoane.
Mod de preparare:
- Subprodusul este spălat, îndepărtați grăsimile și filmele și tăiați în bucăți mici.
- Morcovi și ceapa mea în apă rece, curățate și fin tăiat.
- Se prăjește toate produsele pregătite în unt până la maro auriu, se adaugă o cantitate mică de apă și se toargă timp de aproximativ 20 de minute, până când lichidul se evaporă.
- Apoi se adaugă aproximativ 100 ml de apă și se toargă timp de douăzeci de minute până se pregătește - evaporarea completă a lichidului.
- Amestecul de produse este răcit și trecut printr-un măcinător de carne.
- Se prăjește făina și, amestecând constant, se adaugă un litru de apă fiartă.
- Într-o cratiță, amestecați amestecul hepatic-legume cu sosul rezultat, sezon cu sare, piper și condimente, aduceți la fierbere.
- Se toarnă supa gata pe plăci, se presară cu ierburi și se servesc la masă cu pâine prăjită.
Articole similare
-
Salata din dovlecelul crud 5 cele mai bune retete cu reteta cu poze, gatit pas cu pas
-
Fasole în smântână, aperitiv sau garnitură, rețetă foto pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: