Comestibile sunt numai lăstari albi sau ușor roz-verzui, apar doar de la sol și nu au avut timp să se dezvolte într-o plantă verde. Acest lucru sparanghel ca legume, mananca numai în Europa de Vest, dar aici este uneori crescut ca plantă ornamentală, travu- „fel de mâncare“ la buchet floral care se dezvolta la sfarsitul verii - începutul toamnei, atunci când există o mulțime de flori.
Salata-legume sparanghel este mâncat fiert în apă sărată, cu adăugarea de un mic ulei de semințe de floarea-soarelui și zahăr.
Uleiul este necesar pentru a crea un film pe suprafața apei, fierberea ar trebui să fie foarte liniștită. Mai mult, sparanghel trebuie să fie complet cufundat în jos, și din moment ce este lumina si se desprinde, se leagă strâns un pachet fir, plasat în mijlocul ei o piatră sau lega capac porțelan grele din fierbător și se fierbe 20-40 minute, asigurandu- sparanghelul nu a venit (gătiți într-un vas deschis).
Deoarece aceste reguli nu sunt menționate în cărțile de bucate (în Occident, în cazul în care sparanghel este la fel de comune ca cartofi, ei pur și simplu știu din copilărie), încearcă să extindă sparanghelul nostru nu a produs rezultate, cu toate că și vinde diferite ori în piețe. Cu metodele uzuale de gătit, atunci când este doar aruncat în apă, împreună cu morcovi sau ceapa, devine pur și simplu fără gust. În plus, mulți sunt speriat de mirosul ascuțit, neplăcut de urină în 24 de ore după ce a consumat sparanghel. De aceea, consumatorul ar trebui să fie informat cu privire la toate caracteristicile legate de gătit și efectele sparanghelului.
sparanghel franceză - cel mai bun - lumina verde-pal sau violet, ca nu cultivate în sere, ca și în alte țări, precum și în câmp deschis. Prin acest semn de culoare, culoarea, puteți stabili întotdeauna calitatea și gradul de sparanghel. Sparanghelul nu poate fi depozitat în frigider: aducerea pe piață sau din depozit trebuie să fie pregătit imediat.
Sparanghelul a câștigat gloria celei mai delicate delicatese. La un moment dat a fost numit "legume de maestru", deoarece din cauza costului ridicat era disponibil doar pentru oamenii bogați. Această plantă nemaipomenită și dură este încă o raritate în Rusia. Grijă pentru el este simplu. În sol, condimentat cu plantarea de humus, sparanghelul se poate dezvolta de mai mulți ani fără a necesita un transplant. Rădăcinile sale sunt adânci și, prin urmare, chiar și în ierni severe, planta nu îngheață. La lăstari tineri de Asparagus conține vitaminele A și C, zahăr, grăsimi, săruri de potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu și fier. Se crede că felurile de sparanghel facilitează cursul bolilor hepatice, normalizează activitatea intestinelor, calmează durerile reumatice, reduc tensiunea arterială.
Sparanghel în California. Se fierbe sparanghelul în apă ușor sărată și se șterge printr-o sită. Se adaugă făina, prăjită în unt, la masa rezultată.
500 g de sparanghel, 2 linguri. linguri unt, 1 lingura. lingura de făină.
Se diluează un litru de apă și se aduce la fierbere. Separat, frecat o lingura de smantana si gălbenușuri de ou 2, se adaugă o linguriță de suc de lămâie, zahăr și sare după gust, și se toarnă încet în bulion de fierbere.
o grădină de legume timpurie. Se pot comanda doar varza de culoare alba sau roz. Sparanghelul este fiert (20 - 40 de minute) în apă sărată, cu adaos de ulei vegetal și zahăr.
(Sursa: "Dicționarul integrat al termenilor culinare")
Sparanghelul este un fel de legume de desert folosite la prepararea supei sau ca o farfurie independenta cu sabayon sau sos de lapte.
Urmăriți ce este "sparanghel" în alte dicționare:
Sparanghel -. Asparagus Clasificare științifică ... Wikipedia
sparanghel, s. asperge f. um. sparagio <гр. asparagos. 1. Многолетнее растение сем. лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем. БАС 1. Место вскопать для спаржей должно глубиною больше аршина, и вместо выбросанной земли накласть… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Sparanghel - Sparanghel, cap. SPARGE, un gen de ierburi perene, jumătăți de arbusti și liane (sparanghelul de familie). Aproximativ 150 de specii. Asparagus officinalis a fost mult timp cultivat (pe toate continentele) ca plante medicinale și vegetale. Ei folosesc (gătiți, păstrați) ... ... Dicționar encyclopedic ilustrat
SPARGE - (Sparagia, din sparanghelul grecesc). Planta erbacee a familiei. Sparanghelul, al cărui portbagaj este utilizat pentru hrană, în medicină, ca agent de curățare a sângelui. Dicționar de cuvinte străine care fac parte din limba rusă. Chudinov A.N. 1910. SPARGE ital ... Dicționar de cuvinte străine în limba rusă
Sparanghel - medicamente: 1 # 151; rizom cu lăstari de germinare; 2 # 151; înflorire; 3 # 151; trage cu fructe. sparanghel (Asparagus), genul de ierburi perene, semi-arbusti, lianele familiei de sparanghel, cultura legumica si decorative. Se știe despre ... ... Agricultură. Marele dicționar encyclopedic
SPARGE - un gen de ierburi perene, jumătăți de arbusti și liane din familia sparanghelului. Aproximativ 150 de specii, în principal în Eurasia. Cultura de legume medicinale de sparanghel (în lăstari tineri de zahăr etilic, proteine, vitaminele C, B, caroten) pe toate continentele; în ... ... Marele dicționar encyclopedic
SPARGE - SPARGE, sparanghel, plural. nu, neveste. (din sparanghelul latin). 1. O planta crescuta in stepi si semi-deserturi cu frunze abia vizibile sub forma de scari (bot). 2. Cultivarea sub pământ în lăstarii întunecați groși ai uneia dintre speciile acestei plante (sparanghel obișnuit) ... Dicționar explicativ Ushakov
SPARGE - (Sparanghel), gen de plante din această familie. asparagus (Asparagaceae) ordinul crinului. Ierburi perene puternic, ramificate și semănaturi. Fructe de fructe de padure. Aproximativ 150 de specii, în Art. Lumină, pream. în zonele aride; în URSS, aprox. 30 de specii, în Europa. piese, ... ... Dicționar encyclopedic biologic
sparanghel - (nu este recomandat sparanghelul) ... Dicționar al dificultăților de pronunțare și stres în limba rusă modernă
SPARGE - SPARGE, un gen de ierburi perene, jumătăți de arbusti și liane (sparanghel familial). Aproximativ 150 de specii. Asparagus officinalis a fost mult timp cultivat (pe toate continentele) ca plante medicinale și vegetale. Utilizați (gătiți, puteți) tineri suculenți ... ... Enciclopedie contemporană
Trimiteți-le prietenilor: