Oaspeții dvs. au mâncat deja gustări, au adus un omagiu celui fierbinte și au cerut continuarea banchetului? Tortul cumpărat în magazin este o familiarizare, dar nu cea mai bună finalizare a sărbătorii.
Înarmat cu un blender, combinați sau mixer și impresionați oaspeții dvs. cu un desert ușor și ușor.
Text: Alisa ANDROSOVA.
În Italia, acesta este probabil unul dintre cele mai populare deserturi. Cuvântul tradus în limba rusă înseamnă "cremă gătită", care nu este în întregime precisă, deoarece nu aveți nevoie să fierbeți crema - doar aduceți la fierbere, încălziți-o, dar nu fierbeți! Apropo, unul dintre prietenii mei - inițial din nordul Rusiei - încercând într-un restaurant italian panacotta, a observat în mod rezonabil că au pe Vologda un vas numit lapte de lapte. Oh, ce viclean italienii - frumos numit și frumos servit!
Vanilie Panacota "Classic"
• 400 ml cremă de cel puțin 33% grăsimi
• 150 ml de zahăr
• 1 felie de vanilie sau 1 pachet de zahăr vanilat sau puțin esență de vanilie
• 15 g gelatină
În 50 ml de cremă gelatină umezită, restul de cremă, pe un foc lent, aduce la fierbere împreună cu zahăr și vanilie. Este important să amestecați masa, altfel lipiți în mod inevitabil, fugiți și așa mai departe! Se adaugă cremă cu gelatină în vrac, se amestecă și se răcește la 50-60 de grade. Așezați recipientul cu o cremă pe gheață sau în apă rece și bateți cu un mixer. În cupele pentru panakota puneți fructe, fructe de padure, ciocolată, turnați masa cremoasă și puneți-o timp de 3 ore în frigider.
O componentă indispensabilă a sambukilor este ouăle de ou biciuite cu zahăr. Sunt amestecate cu piure de fructe sau boabe, se adaugă gelatină, condimente și se răcește și se coace uneori. Proteinele congelate dau sambuk o consistență, similară cu marshmallow.
Sambuc "La ochiul tailor!"
• 8 mere dulci și acri
• 1 pahar de zahăr
• scorțișoară după gust
• 15 g gelatină
• O mână de migdale
Un măr tăiat în felii subțiri, se pune într-o cratiță, se umple cu trei linguri de zahăr și se păstrează în foc până când este lămurit. Restul merelor înfășurate în folie și coaceți în cuptor până când este moale. În acest moment, gelatina se înmoaie în apă rece fiartă și se lasă să se umfle, apoi aduce lichidul la fierbere și se răcește. Merele se coajă și se gatesc cu cartofi piure cu un blender sau un mixer. Adăugați treptat zahăr, scorțișoară și albușuri de ou, continuând să bateți. Când masa crește în volum de 3 ori, adăugați gelatină. Începeți încă un minut, puneți masa pe matrițe sau kremankami și trimiteți să înghețe în frigider. Desert desăvârșit stropit cu scorțișoară și pus pe o felie de mere caramelizate și o nuci de migdale.
Sambuc "Dedicarea lui Sophia Loren"
Kinodiva se hrănește cu ananas - toată lumea știe acest lucru. Să încercăm să creăm un desert în onoarea ei și în același timp în tine: la urma urmei, aceasta este frumusețea noastră va fi câștigătorul. Ananasul este mai accesibil în formă conservată, dar puteți lua un fruct proaspăt - dacă puteți.
• 1 cană de ananas conservat sau 1 fruct proaspăt
• 15 g gelatină
• jumătate de pahar de zahăr granulat
• coaja de lămâie sau portocală
Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de apă rece. Ananasul pulpă într-un blender la starea de cartofi piure. Se bate separat cu albușuri de ou alb de ou, se adaugă o cremă de lamaie rasă și se înmoaie în gelatină cu apă rece. Toate combinați și cu atenție, fără a distruge structura de proteine, se amestecă. Apoi, descompuneți sambucii în kremankas și răciți-le până se întăresc complet. Decorați - nu, nu o fotografie a unei actrițe, ci o crustă de portocale sau de lamaie.
A fost deschisă recepția lucrărilor pentru concursul de fotografie "Magic Light of the Landscape" dedicat fotografiei peisagistice. Concursul este ținut de portalul www.fotosky.ru împreună cu fotograful Daniil Korzhonov și Nikon. Începem o serie de concursuri peisagistice dedicate diferitelor aspecte ale acestui gen fascinant. Începem cu principalul lucru: de la iluminarea peisajului, pe care natura ne-o dă. Temele concursurilor ulterioare vor fi nu mai puțin interesante și importante. Curatorii concursurilor noastre vor fi cei mai buni fotografi tineri ai Rusiei, care s-au anunțat în marile concursuri internaționale de fotografie. Parteneri ai concursului actual: compania Stadler Form și Transcend, precum și magazinul online "Photogora", care a oferit premii pentru cea mai bună operă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: