Și acum vă voi spune despre al doilea nume necunoscut necunoscut. Psyllium. Ce este și ce mănâncă?
De fapt, în spatele acestui cuvânt misterios "psyllium" se află un produs foarte natural, și anume, coaja seminței plantain!
Bineînțeles, nu este planta, frunzele pe care le-am lipit în copilărie până la genunchii rupți! Aceasta este cea mai apropiată rudă - o plantă medicinală valoroasă
Psyllium ca planta
Deci, acest produs interesant are nume diferite: psyllium, ispaghula, ispaghol, plantago psyllium L. În rețete, cel mai des folosit psyllium este mai frecvent.
De fapt, psyllium este o fibră alimentară, 80-85% constând din fibre solubile. Datorită acestui psyllium normalizează perfect activitatea tractului digestiv. Ca aditiv alimentar - reduce foametea, curăță intestinele, stabilizează procesul digestiv. Este potrivit ca supliment alimentar pentru prevenirea diabetului zaharat și este un enterosorbant puternic, care elimină substanțele nocive din organism. Utilizarea psilliului poate reduce colesterolul total cu 4%. și colesterol cu densitate scăzută (colesterol dăunător) cu 7%.
În plus față de toate proprietățile medicinale, suntem interesați de "posibilitățile culinare" ale acestui produs! Principala caracteristică a psilliului este că absoarbe bine umiditatea, formând o masă asemănătoare gelului. Datorită acestei proprietăți psyllium inglobează perfect aluatul și îi dă vâscozitatea necesară. Datorită psyllium, coacerea produce structura de aer poroasă potrivită. Această crustă apetisantă!
Se comportă în coacere și ca un îngroșător, și în același timp ca o pudră de copt.
- pot fi utilizate pe o dieta in cantitati nelimitate, dar de preferat nu mai mult de 1-2 linguri. pe zi (tarifele exacte sunt indicate de obicei pe pachet)
- poate fi utilizat în orice stadiu al dietei, începând cu atac
- Folosit în coacere mai des ca un îngroșător
- prin adăugarea de psyllium la aluat crește volumul produsului finit.
- recomandare pentru utilizare: psyllium este mai bine să se înmoaie mai întâi într-un lichid (apă, lapte, kefir, etc.) în funcție de rețetă, să se dea bine și apoi să se adauge alte ingrediente. Și dacă nu este suficient lichid pentru test - adăugați-l mai târziu.
- coacerea cu psyllium este mai poroasă și mai aerisită.
- cel mai bun pentru coacerea pâinii
• elimină substanțe toxice nocive din organism; este cel mai puternic enterosorbant;
• Îmbogățește ușor intestinele, ajutând la accelerarea vindecării ulcerelor și a eroziunilor;
• creează un mediu nutritiv pentru microflora intestinală și, prin urmare, ameliorează disbioza;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
Psillium • încetinește absorbția grăsimilor și a carbohidraților, împiedicând colectarea excesului de greutate;
• reduce riscul de pietre în vezica biliară și în tractul biliar.
Domeniul principal de aplicare a psilliului în medicină este asociat cu tratamentul tulburărilor tractului gastrointestinal.
În plus, psyllium, împreună cu superfoods, cum ar fi semințele Chia și boabele Asai, sunt din ce în ce mai folosite ca un mijloc eficient de a pierde în greutate. Perfect absorbit, crește în dimensiune și umple stomacul, ceea ce, la rândul său, contribuie la un sentiment lung de sațietate.
Psyllium: în conformitate cu Dyukan
Deci, putem concluziona că cojile de semințe de psyllium sunt utile pentru aproape toți oamenii. Dar psyllium deosebit de valoros pentru slăbire, inclusiv Ducan. Se știe că acest sistem alimentar se bazează pe respingerea completă a zaharurilor și a carbohidraților în favoarea alimentelor și a legumelor proteice. Și în acest caz, psyllium este un produs incredibil de valoros. El este capabil să îndeplinească simultan două funcții importante. În primul rând, utilizarea sa vă permite să evitați constipația, care adesea însoțește dieta proteică. În al doilea rând, cojile de semințe de Isfagula vă permite să gătiți produse de panificație exclusiv din produse dietetice autorizate. În plus, psylliumul este permis să fie consumat chiar și în cea mai agresivă fază a dietei Ducane - un atac.
Psyllium: în produse coapte
Majoritatea adepților din dieta Ducane s-au îndrăgostit de psyllium tocmai pentru că este indispensabilă în coacerea dietetică. Umiditate foarte absorbantă, dă vâscozitatea testului, adică de fapt servește drept gluten. Acesta este motivul pentru care psyllium este perfect potrivit pentru prepararea produselor pe bază de migdale sau de susan cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten. În același timp, coji de semințe de psyllium este un fel de pudră de copt și dă o coacere o structură moale, poroasă.
Cum se înlocuiește psylliumul?
Mulți oameni sunt interesați de întrebare, ce poate înlocui psylliumul? Nu este atât de ușor pentru cei mai mulți dintre noi nu este familiar, și găsi în magazin alimentar obișnuit. Teoretic, există produse care pot fi folosite ca alternativă la psyllium, de exemplu, tărâțe. Cu toate acestea, în ciuda mai multor principii similare de influență, aceste produse sunt încă inferioare în caracteristicile lor. De exemplu, psylliumul nu conține carbohidrați ușor digerabili, în timp ce ponderea lor în tărâțele de ovăz este mai mare de 62%, deci nu le poți numi un produs alimentar.
În mod tradițional, una dintre cele mai populare forme de eliberare a psilliului este pulberea. Este o coji măcinată de semințe de purici de purici. Producția este o pulbere brun deschis, ambalată în pungi sau recipiente din plastic. Din motive evidente, în gătit, psyllium este folosit în această formă. În ceea ce privește tratamentul, merită să știți că luarea în interiorul unei pulberi uscate nu este în niciun caz imposibilă. Înainte de consum, trebuie să fie dizolvat într-un lichid - apă, ceai verde sau suc.
Trimiteți-le prietenilor: