Rețete pentru rame
Bream cu hrean fiert și mere
O breșă mică (700-800 g) pentru a curăța de la balanță, scoateți ochii, ghimbirul, intestinul și clătiți bine.
Sare, se toarnă apă timp de 10 minute, acidifiat cu otet (2-3 linguri pe galon de apă), îndepărtată, uscată și muiată în fierbere, legume bulion (morcov, ceapă, pătrunjel, țelină). Reducerea de căldură, se adaugă sare, se adaugă piper și frunze de dafin și se fierbe pana cand se inmoaie. Rădăcina grătarului de hrean, se amesteca cu mere acre rasi, sare, sezon după cum se dorește și se servește cu suc de lamaie plătică fierte, aranjate pe un platou mare cu cartofi fierți.
Bream de fiert în pergament
Breamul mic (1 - 1,5 kg) trebuie curățat. scoateți branhiile fără a tăia abdomenul, tăiați-vă de-a lungul spatelui și scoateți creasta de-a lungul coastelor, tăind-o de pe cap și coadă. Spălați carcasa și sare. Pe fileul face din interiorul secțiunii transversale să taie oasele mici ale mușchilor. Așezați peștele preparat pe hârtie pergamentată cu ulei. În partea superioară, puneți bucăți mici de unt, presărați cu piper, morcov răzuit, ceapă mărunțită și patrunjel și presărați cu suc de lamaie. Înșurubați în pergament, îmbrăcați și îmbibați în apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, scoateti, desfasurati, suprapuneti pe o farfurie mare cu cartofi fierti si serviti cu legume murate.
Bream copt în ulei
Pete curățată și eviscerată frecată cu sare și frunze de dafin și lăsată timp de o oră. Pe foaia de copt se toarnă margarina topită și untul amestecat cu legume, astfel încât stratul de grăsime să nu fie mai mic de 5 mm, puneți peștele și puneți-l în cuptor, încălzit la 150 ° C. Creșteți temperatura. După 20 de minute, când peștele este acoperit cu o crustă de aur, se unge cu smântână groasă și se pune în cuptor. După 10 minute, se toarnă peștele cu lichidul care se formează pe foaia de copt și se coboară temperatura. După 10 minute, din nou, puneți în apă pâlnia cu sosul rezultat. Se pare că este un delicios fel de mâncare delicioasă
Bream copt cu terci
Breame (cel puțin 1 kg), curățați de cântare, îndepărtați interiorul și ghirlandelele, clătiți și uscați bine, sare din exterior și din interior. Din 100 g de crupe de hrisca se fierbe terciul, se adauga o ceapa tocata, doua oua fierte tocate si se amesteca totul. Se amestecă bucata cu terci și se coase abdomenul. Ardei de pește, roșii în făină, se prăjește într-o tigaie și se toarnă smântână (1 pahar), se pune într-un cuptor încălzit. Coaceți până se pregătește, stropind cu sosul rezultat. Când bâta este gata, scoateți firele și tăiați peștele în 4-6 porții. Sare, ardei gras - la gust, faina de grau si ulei vegetal - 2 linguri fiecare. lingură.
Bream copt cu varza
Bream 1 - 1 1/2 kg,
varza, murat 2 cești,
becurile 2,
brânză rasă 1/2 ceașcă,
pesmet,
Unt 50 g,
sos de smantana 1 sticla.
Bream curățat, eviscerat, clătit în apă rece. Pregătiți umplutura: se amestecă varza cu ceapă tocată, sare, piper. Se prăjește varza până se gătește într-o cratiță, adăugând unt.
Acest umplut chestii un bream, coase abdomen. Puneți banda într-o tigaie sau într-o matriță, turnați sosul de smântână, presărați cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit până se formează o crustă roșie.
Breată umplute cu terci.
150 g de pește, 100 grame hrisca terci, 15 g de margarina sau crema de unt, 1 ou, 10 g de ceapă, 30 g de smântână, 5 g de biscuiți, mărar.
Curățați banda de la cântare, îndepărtați entrenele, spălați bine și presărați cu sare.
În ghiveciul de hrișcă fierbinte, se adaugă tocată ceapa tocată de unt, oul tăiat abrupt și pentru ouăle brute de legume comunicate. Acest terci de brânză mănâncă bomboanele preparate, se pun pe o foaie de copt unsă, se presară cu smântână smântânită cu pesmet.
Puneți tigaia cu pește în cuptor și prăjiți peștele, udând-o periodic cu smântână.
Serviți ca un întreg pe o farfurie ovală, stropiți cu sosul care a fost format în timpul tocanului și presărați cu marar
Breată prăjită cu ceapă și cartofi
1 kg lingură, 4 cm. linguri de făină, 100 g de ulei, 3 cepe, 5 buc. cartofi.
Curățați și eviscerat, plătică freca pe toate părțile și în mijlocul de sare, laminate în făină, a pus pe o foaie de copt, se toarnă puțină apă, drapat cu unt și presărată cu legume și prăjit cu ceapă și cartofi, ungand suc adesea proprii în cuptor până la maro.
Pâine prăjită cu smântână
1 kg lingură, 4 cm. linguri de făină, 200 g de ulei, 10 becuri, 200 g de smântână.
Se prepară sare de brioșă, se toarnă făină și, se pune pe o tavă de copt, obkladyvat ceapa tocată, se pune untul și se prăjește; când rama ajunge la jumătate, se bea cu smântână și continuă să se prăjească, presărată cu pesmet și deseori se toarnă sucul
Bream de aur în stil roman.
Breamul trebuie să fie răzuit, dacă este necesar, eviscerat, clătit bine cu apă rece, uscat și presărat cu suc de lamaie din interior. ceapa se toaca fin, se taie subtire capul de salata. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Ungeți tava cu ulei și presărați cu cuburi de ceapă. distribuiți dungile de salată pe cuburi de ceapă; sezon cu sare și piper. deasupra puneți peștele și stropiți 2 linguri. l. vin alb. Puneți tava în cuptor la nivelul inferior și gătiți timp de 25 de minute. Puneți peștele pe o placă preîncălzită și păstrați-l cald într-un cuptor oprit. Sucul de pește de la prăjirea cu legumele pus într-o tigaie, se adaugă vinul rămas și mazărea și se toargă timp de 5 minute. apoi se fierbe amestecul într-o cratiță deschisă timp de 2 minute. adăugați cremă și gătiți încă 1 minut. ulei se macină cu făină, se amestecă cu sos și se fierbe timp de 1 minut. Sos de sezon pentru a gusta sare si piper, se toarna bezele de aur si se presara cu marar. vasul poate fi suplimentat cu taitei verzi
Bream prăjit pe o rețea
2-3 carcase de pește (macrou, loban, păstrăv, hering proaspăt, rame, asp)
2 linguri. linguri de unt
1 buchet de patrunjel verde și mărar
2 linguri. linguri de căprioare
1/4 lămâie
1 pahar de sos gata preparat in poloneza, sare dupa gust
Pe spatele carcaselor de pește întregi curățate și eviscerate se efectuează două incizii longitudinale oblice pe fiecare parte. În tăieturi pune untul, măcinat într-un mortar cu căprioare. Puneți peștele pe grătar și puneți-l în cuptor cu încălzirea superioară sau în grătarul electric, plasând anterior o tavă din partea inferioară. Se prăjește fiecare parte timp de 7-10 minute sau până când peștele este rumenit. Puneți peștele pe o farfurie, stoarceți puțin suc de lămâie în sucul adunat pe foaia de copt, amestecați-l și turnați-l pe pește.
Pregătit în acest fel, serviți pește cu sos în limba poloneză (în unt topit, adăugați fiert într-o ouă abrupte, tocate, verde tocat, suc de lamaie).
FRUCT TENDER
400 g morels se spală bine, se fierbe (supa de a mânca nu bea.) Și tocană cu 2 linguri de unt până se înmoaie, fin tocat. Hrișcă prăji pan-0,5 tocat ceapa si 1 lingura de unt. Ciupercile amestecate cu terci, se presara cu piper. 1 mare intestin plătică, curat, face o incizie de-a lungul partea din spate, scoateți coloana vertebrală; a pus în interiorul umplutura fierte, coase firul, rola în făină și pesmet și se prăjește pe aragaz sau în cuptor, ungand ocazional cu ulei din tigaie. Înainte de servire, puneți puțină smântână, încălzită în foc și serviți ..
4 bream (400 g fiecare),
1 linguriță sare,
1 șoaptă de piper alb,
2 lingurițe. suc de lamaie,
1 vârf de zahăr,
8 pliante salbatice proaspete,
1 bec mediu,
2 kiwi,
1 mango,
1 sărat de picant picant de castravete,
2 linguri. l. unt,
250 ml de bulion de legume,
200 g de smântână,
1 vârf de sare aromatică cu ierburi,
2 linguri. l. ulei de măsline,
ulei pentru lubrifierea foliei.
squid 1 kg,
ouă 2 bucăți,
sare piper,
făină 3 linguri. l.
verdeață.
instrucţiuni:
Spălați peștele în interior și în exterior, uscați, nu răniți. Suc de lămâie amestecat cu zahăr, sare, piper și presărați-le cu pește din interior. Spălați frunzele de salvie și le puneți în pește. Ceapa și coaja de fructe și tăiate în cuburi. Castraveți tăiate în cuburi. Se încălzește untul și se prăjește în el cubulețe de ceapă până devin transparente. Adăugați castravetele feliate și fructele și turnați bulionul de legume. Se fierbe puțin într-o tavă deschisă, se adaugă smântână și se servește cu sare aromatică. Lăsați sosul fierbinte. Preîncălzi grillul electric sau grătarul pe cărbune. Gratează grătarul de cărbune nu prea mic pentru a fixa flacăra. Lubrifiați folia de aluminiu cu ulei și puneți-o pe grătar. Puneți peștele cu ulei de măsline și prăjiți în grătar timp de 10 minute pe fiecare parte. În timpul coacerii, reziți grăsimea cu ulei. Ultimele 3-4 minute pentru a găti pește fără folie pe grătar. Pentru a decora înainte de servire, ridicați cântarele. Cu acest fel de mâncare, cartofii sunt bine combinați în folie, coapte pe cărbune.
Breamul se încinge cu gutui
Ingredientele
- Bream - 1 buc. (aproximativ 600 g)
- gutui - 1 buc.
- ceapa - 1 ceapa
- Unt - 2 linguri. l.
- apă - 1-1,5 cești
- piper negru, sare - la gust
Metoda de preparare
Pește pregătit tăiat în fileuri, tăiat în porții. Tăiați ceapa în semne subțiri. Ave, curățată de pe coajă și de coajă, tăiată în felii.
Toate produsele trebuie puse în mâncăruri puțin adânci, se adaugă sare, se toarnă apă și se toarna cu putere medie 7-8 minute.
Bream copt la mina
Purificat din solzi de pește spinteca, se spală, ușor freca cu sare, învelite în hârtie groasă sau pânză, umezește o parte cu apă și se pune într-o gaură săpată în cenușă fierbinte petrecere îmbibată. Adormiți cu cărbuni fierbinți. După aproximativ 1-1,5 ore, peștele va fi gata. Timpul de preparare depinde de mărimea și starea focului de pește. Cu această metodă de gătit pește, folie de aluminiu alimentară.
Cel mai bine este să pregătiți un pește de mărime medie cu o masă de până la 1 kg
Eviscerat pește la branhii eliminate, dar solzii bine clătite, tăiate aripioarele, răzuiesc moderat în interiorul sare, strat frotiu gras argilă 1-1,5 cm și îngropat în foc cărbuni. În jumătate de oră sau puțin mai mult, peștele va fi gata. În tot acest timp, trebuie să existe cărbuni în foc. Peștii trase dintr-un foc, eliberarea de spălare, care va acționa împreună cu solzi.
Ultimele postări pe forum
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: