Foarte gustos și, cel mai important, pudră utilă din mere pentru copii
Puree din mere poate servi ca o delicatesă independentă, precum și baza pentru alte mâncăruri dulci.
Merele sunt bine spălate, deteriorare îndepărtat soclu seminala tulpină, fructele se taie în bucăți mici sau felii și plasate într-un vas emailat pe al cărui fund apă turnat anterior Grosimea stratului de 2-3 cm. Merele se fierbe timp de 10-15 minute, până la punctul de înmuiere complet, atunci ștergeți printr-o sită cu găuri cu diametrul de 1-1,5 mm. În prezența aburului sokovarki, merele preparate sunt scufundate în aparat, albite până se înmoaie complet și într-o stare fierbinte ștergeți printr-o sită.
Piureul rezultat împreună cu suc de precipitat este încălzit la fierbere și distribuită în bănci uscate la cald, care ca și umplere sigilate ermetic (poate capace din vopsea), rotiți în jos gât, acoperit cu o pânză groasă și răcită lent.
Amestecurile de mere-fructe sunt preparate din diferite piureuri. Puree din căpșuni, caise, prune și cireșe sunt preparate în formă conservată în timpul maturării lor.
Puree din mere și cireșe
Pentru a prepara 1 kg de amestec ai nevoie de 700 g de piure de mere, 150 g de cireșe și 150 g de zahăr cernut. Amestecul se introduce într-o cratiță de smalț, se agită bine și se fierbe cu agitare constantă timp de 10-15 minute. Finisată fierberea masa preparată este ambalată în borcane uscate preîncălzite, acoperite cu capacele lor fiartă și plasate într-o tigaie cu apă încălzită la o temperatură de 85-90 ° C pentru sterilizare. Pentru conserve este de dorit să se utilizeze cutii cu o capacitate de cel mult 0,5 litri. Timpul de sterilizare la 100 ° C pentru cutii de această capacitate este de 15-20 de minute. După tratare, cutiile sunt etanșate bine, întoarse cu capul în jos și răcite.
Puree din mere și caise
Pentru a prepara 1 kg de amestec ai nevoie de 650 g de piure de mere, 200 g de caise si 150 g de zahar. Amestecul este bine agitat, plasat într-o tigaie de email și fiert. Întregul proces de gătit este același ca și pentru piureul de mere și cireșe.
Puree de mere, caise și morcovi
Pentru a prepara 1 kg de amestec, aveți nevoie de 450 g de piure de mere, 220 g de caise, 180 g de morcov și 150 g de zahăr. Amestecul se introduce într-o cratiță de smalț, se agită și se fierbe. Procesul de preparare este același ca și pentru amestecurile anterioare.
Puree din mere, prune și căpșuni
Pentru a prepara 1 kg de amestec, aveți nevoie de 550 g de piure de mere, 150 g de prune, 150 g de căpșuni și 150 g de zahăr. Procesul de preparare este același ca și pentru amestecurile anterioare.
Puree din mere, pere și gutui
Pentru a prepara 1 kg de amestec, aveți nevoie de 450 g de piure de mere, 250 g de pere, 150 g de gutui și 150 g de zahăr. Masa este pusă într-o tigaie de smalț, amestecată bine și fiartă. Procesul de preparare este același ca și pentru amestecurile anterioare.
Sosul de mere poate fi preparat din piure proaspăt sau conservat. Piure este trecut printr-o sită cu orificii de diametru 0.75-1.0 mm, este adus la fierbere și se adaugă la acesta zahăr cernută (110 g la 1 kg greutate must). Sub agitare continuă, masa fiert timp de 10-15 min și în stare fluidizată se toarnă în borcane calde uscate închise ermetic fiert capacele lor, rotiți în jos gât, acoperit cu o pânză groasă și răcită lent.
Pastele de mere sunt preparate din piure proaspăt preparat. Piure din nou forțat printr-o sită cu orificii cu un diametru de 0.75-0.8 mm plasate într-o tigaie smalț și fierte pentru a reduce volumul inițial (prin măsurare) 1,5-2 ori cu agitare continuă, evitând lipirea. Pasta fierbinte fierbinte este ambalata in borcane calde, uscate, sigilate cu capace fierbinti, acoperite cu o carpa dense si racita usor.
Condimentele, precum și sosul de mere și pasta de mere sunt preparate din piure proaspăt preparat. Se șterge în mod repetat printr-o sită cu găuri cu un diametru de cel mult 1 mm. Pulberea de piure este plasată într-o cratiță de smalț și se adaugă zahăr. Pentru a prepara 1 kg de condimente, aveți nevoie de 820 g de piure de mere, 180 g de zahăr și 0,2 g de scorțișoară măcinată, cernută printr-o sită groasă.
Scorțișoara se adaugă la condimente după fierberea cartofilor piureți cu zahăr până când volumul original este redus cu aproximativ 1/5 sau 1/6 parte cu agitare constantă pentru a evita arderea. Când este fierbinte, condimentele se toarnă în borcane calde și uscate. Plăcile pline sunt acoperite cu capace fierbinți și instalate într-o baie cu apă, încălzită la 80-85 ° C, pentru sterilizare. Timpul de sterilizare la 100 ° C pentru cutii cu o capacitate de 0,5 litri este 8-10 minute, 1 litru timp de 15 minute, 3 litri timp de 35 de minute.
După tratare, cutiile sunt etanșate bine, întoarse cu capul în jos și răcite.
Se condimentează dintr-un amestec de mere și prune
Condimentele se prepară din pudră proaspătă sau conservată, care este din nou ștersă printr-o sită cu orificii cu diametrul de cel mult 1 mm. Pulberea de piure se pune într-o cratiță de smalț, se adaugă zahărul cernut. Pentru a pregăti 1 kg de condimente de mere, aveți nevoie de 570 g de piure de mere, 230 g de prune și 200 g de zahăr. Masa este bine amestecată și fiartă pentru a reduce volumul original cu 1/5 sau 1/6 parte cu agitare constantă. În masă fiartă se adaugă zdrobită și cernută printr-o scorbă groasă de scorțișoară, cuișoare și ghimbir (1-1,5 g, 0,5 g și 0,5 g per 1 kg de amestec de piure). Întreaga masă este amestecată, într-o formă fierbinte, ambalată, sigilată și răcită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: