Omega-3 sau omega-6: care este mai bine?
După cum știți deja, principalii acizi grași polinesaturați sunt acizii grași omega-6 și omega-3. despre care în ultimii ani, o mulțime de discuții în presă și la televiziune.
Acum, există o serie de suplimente pe bază de acizi grași omega-3, care se ridică în mod inevitabil întrebarea: Putem intra in dieta ta de acizi grași omega-3, și vom scăpa de ateroscleroza, va fi sănătos și veșnic tânăr?
Atunci de ce atât de multe generații de ucraineni, a căror dietă constă în principal din alimente care contin omega-6 acizi grași polinesaturați diferă în stare bună de sănătate, vigoarea și activitatea?
Ceea ce este încă mai bine: familiar pentru noi în acid omega-6 gras care se găsește în carne, grăsime, ulei de floarea soarelui, sau omega-3, pe care le obține în principal din ulei de pește din pește adânc de grăsime apele reci, - somon, păstrăv, Somon, anghilă, macrou etc.?
Care este diferența dintre omega-3 și omega-6 pe structura chimică, puteți citi aici ...
În ceea ce privește principalii reprezentanți și acțiuni, atunci:
- obișnuitul de bază al acizilor grași omega-6 este arachidonic 20: 4 și linoleic 18: 2. Comune în grăsime de porc, carne (arachidonică) și floarea soarelui, ulei de dovleac și de porumb (linoleic):
- principalele acizi grași omega-3 - eicosapentaenoic (EPA) 20: 5. docosahexaenic (DHA) 22: 6. precum și acidul alfa-linolenic (18: 3). Acizii grași cu catenă lungă sunt omega-3 familie (EPA, DHA) sunt produse de alge și plancton, acid alfa-linolenic cuprinde ulei de in. pește adânc de apă rece (somon, păstrăv, somon, macrou, hering, sardine, ton) hrana pentru animale planctonului și ulei de pește derivate din acestea, este o sursă majoră de acizi grași omega-om 3 familie:
Numărul și tipul de acizi grași polinesaturați din alimente afectează structura membranelor celulare.
Deoarece rezidenții alimentare din regiuni ale necostiere acid gras omega-6 predomină familie, structura membranelor celulare lor predomină specific cu astfel de acizi grași de acid arahidonic.
Popoarele care consuma o mulțime de pești de adâncime și fructe de mare, dimpotrivă, există un comutator în membranele celulare mai polinesaturați acizi grași omega-3 de familie, - EPA și DHA - ceea ce duce la o scădere a conținutului de acizi omega-6 acizi grași.
Cand au folosit acizi grași omega-3 sunt familia parțial substituite cu acid gras omega-6 familie in aproape toate membranele de celule: eritrocite, granulocite, plachete, celule endoteliale, monocite și limfocite. În plus, atunci când organismul este activ acizi grași omega-3 familie de compoziție de acizi grași variază în diferite organe - în direcția creșterii omega-3: splina parenchimului pulmonar, țesutul cerebral, hepatic,, mucoasa intestinală și mușchi. Raportul dintre "acizii grași omega-3 / acizii grași omega-6" din membranele acestor celule și organe se schimbă spre o creștere a conținutului de omega-3.
Structura chimică a acidului arachidonic (20: 4 omega-6) și acidul eicosapentaenoic (20: 5 omega-3) este foarte asemănătoare și principala diferență este prezența la urmă o dublă legătură suplimentară. De aceea, atât acești acizi grași concurează în membranele aceluiași sistem enzimatic care le transformă în mediatori lipidelor - eicosanoide (hormonii paracrine - substanțe formate în aproape toate celulele corpului și care acționează în apropierea locului de secreție), diferă în mod substanțial în structura și, în special asupra activității metabolice.
Această competiție a nivelului enzimatic (ciclooxigenazei, lipoxigenazei) pare să schimbe compoziția eicosanoide rezultate - prostaglandine (PG), tromboxan (Tx) și leucotriene (LT).
Când este activat stimul celula care schimbă orientarea geometrică a fosfolipide în membrane și activează fosfolipaza A2. Acidul arahidonic este eliberat (sau concurenții, o parte a membranelor celulare, - EPA, DHA) în fosfolipide cu metabolismul ulterior prin ciclooxigenazei sau lipoxigenazei cale (în celulele care funcționează în mod normal, astfel de stimuli pot fi produse de oxidare a radicalilor liberi a lipidelor).
Calea de ciclooxigenază produce prostaglandine și tromboxani, calea lipoxigenazei conduce la formarea leucotrienelor.
Acidul arahidonic (omega-6) este metabolizat de enzima ciclooxigenaza pentru a produce 2 prostaglandine seria și tromboxani (PG PG E2 I2 Tx A2 ..) Și enzimei 5-lipoxigenazei - 4 leucotriene seria (LT B4 C4 D4 E4 ...).
acidul eicosapentaenoic (omega-3) este metabolizat de aceleași enzime pentru a da 3 prostaglandine și tromboxani seria (PG E3. GHG I3. Tx A3) și seria 5 leucotriene (LT B5. C5. D5. E5).
Cu un aport crescut de acizi grași omega-3 cu alimente:
- Producția de metaboliți ai prostaglandinei E2 (PG E2) scade;
- formarea leucotrienelor LT B4 - un inductor al inflamației, chemotaxia și aderența leucocitelor scade;
- crește nivelul de I3 de prostaglandine (PG I3), în absența reducerii prostaglandina I2 (PGI2) duce la o creștere a concentrației totale a prostaglandinei. PG12 și PG13 sunt vasodilatatoare active și inhibă agregarea plachetară;
- concentrația de leucotriene LT B5 - un agent antiinflamator slab și un factor de chemotaxie crește;
- nivelul tromboxanului TxA2 - un vasoconstrictor puternic și un activator al agregării plachetare este redus;
- concentrația plasmatică a tromboxanului TxA3 - un vasoconstrictor slab și un inductor al agregării plachetare este crescută.
Pentru un organism sănătos, cel mai important este menținerea unui ton muscular ridicat, menținerea integrității vaselor de sânge, prevenirea sângerării de la traume minore interne.
Prin urmare, în aceste condiții necesită sinteza metaboliților cu proprietăți bronhiilor și vasoconstrictoare, precum și inductori de agregare a celulelor sanguine, în timp ce produsele care au proprietăți anti-inflamatorii în total sintetizat substanțele necesită relativ puțin. Cerințe similare corespund metaboliților acidului omega-6 - acidului arahidonic, care este componenta principală a bistratului fosfolipidic al membranelor celulare din zonele care nu sunt de coastă.
Prin urmare, pentru o persoană sănătoasă este necesar să se respecte un raport rațional al acizilor omega-3 și omega-6 în alimente - 1: 4-6, respectiv.
Astfel, orice boală prin natura ei este multigenică și multifactorială. Prin urmare, este evident că dozele terapeutice de acizi grași omega-3 la persoanele nesănătoase ar trebui să depindă de natura bolii și de severitatea ei.
Trebuie amintit faptul că excesul de doza de acizi grași omega-3 - 4 g pe zi - poate duce la efecte secundare nedorite enumerate mai sus: sângerare vaselor, hipotensiune arterială, slăbit tonusul muscular, efecte mentale aspect - anxietate crescută, agitație, iritabilitate, slăbiciune și tulburări depresive.
Deci, încă o dată ne vom aminti de Paracelsus. "Totul este otravă și totul este medicină; ambele determină doza "...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: