Okroshka (de la miezul verbului - tocat fin) - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale rusești [1], supa rece. Este o mâncare tradițională în Rusia și în Ucraina.
Okroshka este un amestec de legume tocate fin cu gust neutru (de exemplu, cartofi fierți, napi, morcovi, napi, castravete), ierburi (arpagic fin felii, pătrunjel, mărar, țelină, asmățui, tarhon), fierte oua fierte, okroshechnoy ascuns rastortyh special pansament într-o cantitate mică sau kvass castravete saramură, muștar, ceapa verde, piper negru, hrean și gălbenușul de ou, din nou inundate cu speciale okroshechnym kvass sau kvass okroshechnym amestecat cu pâine obișnuită, și îmbrăcat cu smântână.
Okroshka, cu excepția legumelor, este de asemenea carne sau pește. În aceste cazuri, carnea sau peștele se adaugă la porțiunea de legume a okroshka proporțional cu legumele 1: 1.
Carnea pentru okroshki a folosit varietăți fierte, cu conținut scăzut de grăsimi, diferite. În vechiul okroshka rus a preferat să combine carne de porc, curcan și cocoși de munte, și anume carne de porc de licitație, păsări de curte și vânat. Alegerea diferitelor tipuri de carne, datorită faptului că amestecătură folosit inițial de carne rămas din prepararea diferitelor feluri de mâncare. Este destul de acceptabil să folosiți carne de vită fiartă cu carne de pasăre.
Pește potrivit pentru linul hash, stiuca, sturion, deoarece carnea lor este dulce, neutru și nu foarte osos, de la mare - numai cod. Pește într-un hodgepodge lung fiert ușor și se taie în cuburi.
Principiul general de gătit pentru orice okroshka este următorul proces:
- Pregătiți un aluat vegetal din cuburi mici de legume neutre;
- Se amestecă cu carne sau pește (dacă este necesar);
- Se amestecă cu pansament picant;
- Așteptați cel puțin o jumătate de oră;
- Se amestecă cu verdeață picantă;
- Se toarnă kvass;
- Adăugați smântână și ouă tocată.
În okroshka puteți adăuga ciuperci sărate tocată mărunțite sau mere ude.
Mâncăruri gustoase și ușoare în orice moment al anului
Mama mea a gătit mereu okroshka pe chefir. Dar nu ma plăcut prea mult, este prea acidă. Prin urmare, prima okroshka gătită de mine a fost făcută pe zer cu smântână. Gustul este pur și simplu minunat.
În căldura de okroshk și îmi plac mai mult pe ayran sau tana. Se dovedește foarte gustoasă și cu adevărat o farfurie de răcire.
Și multe altele sunt preparate exclusiv cu cârnați okroshka și toate alimentele sunt tăiate în cuburi și am freca ouă și castraveți rași (pe o răzătoare mică), și orice altceva kroshu.Tak se pare mai dens și suculent. Iar cârnații pentru starea de spirit sunt înlocuiți cu fileu fiert cu pui. Și soțul meu iubește în loc de cârnați fiert, dar carne de porc macră. așa că și-a preparat bunica. este, de asemenea, atât de delicios încât să-l scoateți.
Articole similare
-
Matsnabrdosh (caise armeniană) - o colecție de rețete culinare de delicate gustoase
-
Bowls triol de bambus pentru animale de companie - "bambus, asta ma atras de boluri! », Recenzii
Trimiteți-le prietenilor: