În această săptămână Magazinul Denis Simachev Barul își sărbătorește cea de-a zecea aniversare. În Moscova există câteva locuri care au atins acest termen, chiar și mai puține pe care doriți să le reveniți mai des decât oricând.
Esquire a vorbit cu trei oameni, din pictate clădirii Khokhloma Stoleshnikov principal de capital de check-in.
Interviurile vor fi publicate timp de trei zile, precedate de o vacanță de trei zile. Se va începe la bar joi, va continua vineri și se va încheia oficial sâmbătă (de fapt - niciodată). Astăzi publicăm povestea administratorului barului, Mikhail Grechanikov.
Când mi sa oferit să mă alătur echipei de bar, nu știam nimic despre el. M-am gândit mult timp, am îndoieli ferm. În acel moment, am avut un loc de muncă cald și greu și, din nefericire, am vrut să-i rup undeva. Dar Ilya Likhtenfeld și Anton Sarkisov m-au convins că instituția este interesantă și interesantă. Am vrut ceva nou, probabil, o aventură. După cum puteți vedea, încă nu se lasă.
Deși la început nu mi-a plăcut totul. Și nimănui nu i-a plăcut. Dar am rezolvat totul.
Acest lucru sa întâmplat mult și greu. Denis Simachev dorea în general să selecteze personalul pe skype. În acel moment era în Republica Dominicană, iar Skype pare să apară doar în Rusia. Dar prin spini - spre stele.
Am rămas, pentru că pentru mine a fost o poveste interesantă și nu numai personal pentru mine - pentru întreaga Moscova acest loc a devenit unic. Până în prezent, nu există o instituție care să combine cu succes un bar, un restaurant, o discotecă și un magazin.
Ce mă ține aici atât de mult? E ușor. Am trecut deja în istorie și acum lucrăm cu istorie. Am sarbatorit oficial 10 ani. Chiar și pentru un magazin alimentar din orașul Moscova aceasta este o dată serioasă. În același timp, avem cifra de afaceri minimă a personalului, aproape că nu schimbăm barmani, curățători, chelneri. Uneori este necesar, apoi prin tradiție alegem personalul de pe Skype. Suntem bătrâni, deci folosim metode clasice atât pentru atragerea clienților, cât și pentru serviciile lor.
Mikhail Grechanikov cu fiica sa Lisa
Nici unul dintre noi nu a fost gata pentru popularitatea care a lovit imediat barul.
Dar, în același timp, ne-am dat seama imediat că oamenii vin la oameni, vin să se familiarizeze, să comunice, să facă mari proiecte comune. Desigur, timp de 10 ani, publicul sa schimbat. Audiența originală a reușit să dea naștere unei noi audiențe, chiar și de mai multe ori, unele, în general, au devenit bunicile în această perioadă.
Foarte repede se întâmplă totul, copiii cresc repede, se apropie de bar și au dreptul de a comanda băuturi alcoolice, este înfricoșător! Se sperie atunci când bara pentru costume de creaturi tinere, se uită la tine sub gene lungi ochii mari și întreabă: „?! Și Michael Tu nu-mi amintesc părinții mei sunt prietenii tăi“, „? Și câți ani ai“ Eu întreb, , iar ea răspunde "25!". Dar muzica nu sa schimbat prea mult, cu excepția faptului că vârsta DJ-i sa schimbat.
de asemenea, mai ales elemente noi nu vor apărea în responsabilitățile mele de locuri de muncă, eu încă mai beau și trage dintr-un tun de confetti asupra părților principale, care asigură frontul de lucru perpetuând mai curat Kate.
Ea, apropo, a cerut recent o majorare. Ea a considerat că au trecut deja zece ani, deci este timpul să cerem funcția de șef al departamentului de curățenie.
Dacă m-am întors acum 10 ani? Aș fi mai puțin beat. Aș încerca să renunț la fumat. Poate crește numărul de copii. De asemenea, aș schimba cursul de schimb. Serios, pe pământ trebuie să existe pace și iubire. Acest lucru nu este suficient, asta doriți să schimbați.
A fost o perioadă foarte greu pentru toată lumea.
Nu am lucrat timp de trei luni, nici măcar nu aveam electricitate, iar securitatea era încălzită cu ajutorul unui șemineu, despre care toată lumea a uitat. Și funcționează, așa că lemnul de foc era în curs.
Și acesta este în centrul orașului. Am rezolvat problema, multumita lui Vadim Aminov, Serghei Pleshakova, Artem Khudyakov, eforturile echipei noastre și energia clienților noștri care sunt îngrijorați cu privire la noi, astfel că suntem chiar în spatele ușilor închise, barul a simțit dragostea lor, am reușit să câștige morile de vânt. Când ne-am deschis, a fost ca prima noapte. Oamenii au băut mult, s-au bucurat să cheltuiască bani. A fost necesar să creștem prețurile atunci, bineînțeles.
Articole favorite din meniu:
Poziția preferată este de sus. Și din meniu - pizza cu rață și pizza cu somon. Și cel mai bun dintre toate încă cu supă thailandeză. Apropo, trebuie să explic ceva! Aici toate vin și spune: "Mikhail Semenovici, ce pizza scumpă cu somon!". Și vă spun! Un kilogram de somon normal costă 1.300 de ruble. Și pentru o pizza este nevoie de 150 de grame. Această cifră cât de mult va costa doar somon, fără a lua în considerare aluatul, crema, omul-bucătari și curățătorii Katie! Nu am crescut prețurile de mai mulți ani. Aș fi făcut-o cu mare plăcere, dar prietenul meu și partenerul Orange se luptă cu mine de fiecare dată, încercând să mă țină înapoi.
Cocktail preferat pe meniu:
Întotdeauna am băut whisky-cola, dar doctorul a spus că trebuie să protejezi ficatul și acum trebuie să bei vodcă. Nu există gluten în ea.
Despre Denis Simachev:
Este păcat că, desigur, Denis nu cusută. Cand Denis a cusut, a fost mai distractiv. Lucrăm împreună timp de 10 ani, ne iubim și ne respectăm reciproc și ne tratăm corect. Ce altceva să spun? Este un om frumos, are o mustață rece.
Ei bine, Fomin este o frumusețe cu părul căprui. El poate conduce un ring de dans și orice pistă nebun! Crede-mă, nu există nici un cântec (sovietic sau rus) pe care Fomin nu-l poate potrivi. Este un profesionist mare, nu doar un DJ, ci un artist adevărat.
Ce sa schimbat în 10 ani în tine?
Singurul lucru care mi-a schimbat barul - nu mai pot arăta treaz oamenilor beți. Este foarte greu, trebuie să-l prindă puțin. Dar, în general, mi se pare că nu m-am schimbat de la pubertatea mea. Deși nu sa încheiat până acum. Încă nu am ajuns la maturitate. Altfel, aș fi greu și de a trage un pistol, și oferă un domeniu de lucru mai curat Kate, și să îndure tot ce se întâmplă pe strada noastră, pentru că asta e tot, desigur, un paragraf plin.
Ea nu sa schimbat, dar ea a fost raskoryachilo în diferite locuri. Țara care era, nu mai există. Sau mai degrabă oameni. Oamenii erau mai buni, mai veseli, mai prietenoși. Ei au devenit trist, încărcați cu probleme interne, nu există stabilitate și încredere în viitor. Și totul este foarte influent! Cu privire la vânzarea de alcool, de exemplu. Aș dori ca toți oamenii din țara noastră să aibă un viitor fericit fericit și să câștige bani obișnuiți. La pensie nu a fost nouă mii, dar cel puțin 30, astfel încât salariul minim nu a fost de 15 mii, dar cel puțin 50.
Trimiteți-le prietenilor: