Vă avertizez imediat: tot ceea ce este descris mai jos este doar o experiență personală. Eu nu pretind cunoștințe enciclopedice. În plus, observațiile noastre se referă adesea la consumul fără carne, deoarece încercăm să nu o consumăm fără o necesitate extremă.
• În Indonezia mănâncă o mulțime de orez, îi însoțesc aproape fiecare fel de mâncare. Orezul este gol, fără ulei și sare.
• Alimentația este acută, dar tolerantă. Uneori, piperul sau un sos fierbinte se pune într-un vas pregătit, dacă nu vă place picant, trebuie să îl monitorizați.
• Îi place de zahăr. Ceaiul dulce este ca un sirop, aceeași poveste cu cafea.
• Multe locuri în care gătesc prost. Dar există multe locuri unde se gătesc bine.
• Există caracteristici regionale, care este de înțeles: țara este mare.
• Există puține posibilități pentru vegetarieni, dar mai sunt încă unele.
• În Indonezia, dificultatea cu lapte. Peste tot (chiar și în sate) puteți cumpăra lapte condensat, dar proaspăt - numai în supermarketuri din orașele mari.
• Dar aceasta este țara cea mai fructuoasă pe care am avut-o vreodată. Multe fructe foarte diferite.
Cea mai obișnuită mâncare este orezul prăjit (nasi goreng) și pastele prăjite (mie goreng). Și în asta, și în altul adăugați frunze de salată mărunțită și uneori pui. Nasi goren adesea însoțită de ouă prajite pe ambele părți, și chips-uri de la amidon și creveți / pește (krupuk). Varianta de paste prajite este bihun, este orez vermicelli. Probleme potențiale: prea ascuțite, prea mult ulei, se folosesc macaroane solubile precum doshirak. Pentru ambele feluri de mâncare este delicios să adăugați sos dulce de soia. Preț: de la 0,6 usd.
Nasi champur (Nasi campur) este, de asemenea, foarte frecvente. Dacă ați uitat toți zeii din sat este găsit edalni, atunci cel mai probabil, nu va fi exact acest fel de mâncare. Champur - „amestec“ în indoneziană. În practică, acest lucru înseamnă că edalni are un aragaz de orez cu orez fierbinte, și pentru toată lumea să vadă pe plăci grafice cu spații libere: pui prăjit, ouă, pește, legume prăjite, fasole, tăiței prăjiți (pentru un motiv, ele sunt adăugate la orez) sau ceva încă. Vânzătorul pune cifra la placa, și apoi, puțin câte puțin suplimente câștigă să-l cu toate felurile de mâncare. Într-un fel champur Nasi de multe ori fără gust. Pret: 1 USD.
Gado-gado (gado-gado) - salată de legume rece cu sos de nuci. Legumele sunt tratate pre-termic. Adesea, compoziția include bucăți de tofu prăjit și / sau ou, uneori adăugați orez. Gustos, în special sos, dar nu trageți antena principală. Preț: de la 0,3 usd.
Chapchai (capcaya) - puțin uscat cu apă și o picătură de legume prăjite. Tasty și neostro. Preț: de la 0,3 usd.
Sate (sate) - fripturi de carne pe frigarui, fierte pe gratar. Este necesar să comandați câteva bucăți, acestea sunt mici. Despre prețul pe care nu îl știu.
Lalapan (lalapan) - picior de pui prăjit. preţ:
Ikan bakar (ikan bakar) - pește pe grătar. Nu am încercat, dar arată apetisant.
Soto ayam (supa de pui). Destul de îndrăzneț și gros, de obicei cu verdeață. Nu este ascuțită. Împreună cu el este servit un castron de orez, poate fi refuzat (tanpa nasi). Preț: de la 0,3 usd.
Baxo (bakso) - bulion cu fidea de orez și chifteluțe ca chiftele. În indonezienii din Bacso se adaugă ketchup, sambal (sos local cald) și sos dulce de soia, dar fiecare face acest lucru la nevoie, astfel încât să nu puteți adăuga. Dacă cumpărați bacso pentru a lua așa ceva, puteți cere vânzătorului să nu pună toate cele de mai sus. Aceasta este o supa buna: nu este grasa si nu picanta. Cu bucksos există o subtilitate: este mai bine să-l cumpere nu de la comercianții, dar numai în staționare baksoshnyh. Din experiența noastră, calitatea calității portabile a baksoshnyh este mult mai rău. Indicatorul pentru locul potrivit de dolari de cumpărare: este cafenea staționară, care, în plus față de dolari nu face nimic (sau de a face ca cealaltă supa, de exemplu, mi ayam, ele sunt adesea vândute împreună), există mai multe tipuri de dolari. Alegerea este pur și simplu bakso, bakso telur (bakso telur) - cu ou, buckso urat - cu fragmente de carne și grăsime. Preț: 0.5 usd.
Baxoshnitsa de marfă. Bilele și tofu prăjit pe raftul superior fac parte din bacso, paste albe pe fund - de asemenea, paste galbene - în compoziția miami
Miyam (mie ayam) - supa cu taitei de ou, pui prajit si tocat fin si urme de verdeata. Macaroanele din lume sunt mai mari decât în bucksos. De asemenea, o supă delicioasă, îmi place foarte mult. Odată am văzut o versiune combinată - mi ayam bacso, adică carne cu pui și bile de carne. Preț: 0.5 usd.
Masakan Padang (masakan Padang) - numele colectiv pentru oamenii din bucătărie Minangkabau în Sumatra (oraș Încălzire centrală pentru ei - Padang), „masakan“ este tradus ca „bucătărie“. Padangskaya răspândirea alimentelor în Indonezia și este foarte gustos (mai bine zis, ne place foarte mult). Conceptul este similar cu champur Naxi doar aditiv pentru orez pe care o alegeți-vă și au un gust mai bun. Într-un caz de sticlă există un set de plăci de bunătăți, în principal din carne și pește, dar există, de asemenea, legume, oua, tofu. Poke un deget în ceea ce vă place, este pus pe o farfurie, nu se încălzește. În plus există o porțiune de orez fierbinte. Într-un fel, în partea superioară a ferestrelor, vizibile de pe stradă, de multe ori a pus „mumie“ de pui și de pește, care este foarte ars. Dar am constatat că există, de obicei, în partea de jos a tăvi adânci cu curry dzhekfrutovym delicioase și alte curry de legume și pește compot (Ikan Gulai). De asemenea, am place foarte mult tofu fiert și vinete fiert. Prin consumul sunt întotdeauna dornici de a adăuga Sambal, eu refuz. Căutați aceste cafenele este necesar pentru înscrierea masakan Padang. Apropo, acestea sunt de obicei destul de curat și plăcut. Prețul este calculat în funcție de ceea ce ordine. Orez + pește + felie de două tipuri de legume + toate sosul de pește turnat de la 0,9 usd. Sumatra, în astfel de cafenele face acest lucru: a pus pe birou toate posibile aditivi la orez, alegeți ce vă place, și să plătească doar pentru produsele alimentare. Și, dacă ai mâncat o bucată de salata verde cu un bol, atunci va plăti pentru o salată completă, iar dacă una dintre cele trei grătar pe o farfurie, apoi plăti doar pentru un singur băț. Aceeași schemă funcționează masakan Java (masakan Jawa), acesta diferă număr mult mai mare de fiertură de legume non-acute, adesea combinate cu preparate din bucătăria Padang.
Masakan Padang afară
Bubur ayam (bubur ayam) - terci de ovăz cu bucăți de pui. Nu am încercat.
Gorengan (gorengan) - prajit în bucăți de ulei de banane, tofu, cartofi, vinete și totul, orice. Cele mai comune banane prajite, tofu și tempe (substanță densă albă din soia). Preț pentru o bucată: 0,05 USD.
Banane prăjite. În acest caz, din anumite motive, au fost tăiate înainte de a vinde, de obicei nu o fac
Ceaiul din Indonezia este rău. De fapt, chiar și limba nu se transformă în a numi acest ceai de rumeguș. Probabil, indonezianii îl îndulcesc foarte mult. Ceaiul cu zahăr se numește manis (manis). Ceaiul cu lapte (susu) implică prezența a aproximativ un sfert din laptele condensat într-o ceașcă, foarte dulce. Ceaiul cu un ou (telur) este mai mult ca nu ceai, ci pentru desert, dar foarte gustos.
În locuri fierbinți, es jerk (es jeruk) - în apă stoarce mandarina, puneți gheață și zahăr.
Sucuri proaspete - must indonezian. Sunt ieftine și gustoase. De obicei, acestea nu sunt stoarse, dar fac cervicii cu gheață și, uneori, cu sirop. O surpriză gastronomică plăcută - sucul din avocado (jus alpukat), se adaugă sirop și lapte condensat, se obține o spumă delicată dulce. Sucul de avocado costă de la 0,5 USD.
Es champur (ES campur) - favoritul nostru. Acest amestec a fost tocat gheață (gheață în locuri sărace pune bucăți) diferite în formă, mărime și vâscozitate granule pe bază de gelatină, sirop, lapte condensat și, uneori, de fructe. fructe champur Es fapt numit champur es bois (ES campur buah), dar uneori fructele și se adaugă la champur normale. Două dintre cele mai bune es champura în întreaga Indonezia - piața de noapte în satul Sukawati în Bali și cafenele Arema Raya în Sumbawa Besar, la Sumbawa (Kartini jalan, 81). Es bois (ES buah) - mai multe fructe și legume, în general, numai.
Trei reguli pentru alegerea unei telecomenzi
1. În eudalneys staționare, de obicei, gust mai bine decât în cele mobile.
2. Este bine ca punctul de catering să aibă o specializare clară, de exemplu "bakso + miyam" sau "masakan padang" sau "mi goreng + nasi goreng" sau "nasi champur".
3. În cazul în care cafeneaua este goală, dar în bucătărie, ca și cum nu ar fi gătit niciodată (dezolare completă), treceți. Cu cât mai mult în interiorul locuitorilor din zonă, absorbind prânzul, cu atât mai bine.
alimente - makanan (makanan)
băuturile sunt minuman
lingura - sendok
Furcă - Garp (garpu)
ceai-te (te)
dulce - manis
apă - aer
pană caldă
dingin rece (dingin)
gheață (es)
proaspăt - segar (segar)
jumătate - setengah
supa de supa sau soto (supa, soto)
orez - nasi, orez gol fiert - nasi putih (nasi putih)
pâine și produse de panificație - roti (roti)
macaroane (mie)
sare la garam
zahăr - hum (Gula)
pește - ikan
carne - dagin (daging)
porc - babi (babi)
carne de vită - sapi
pui - ayam
tofu - tahu
banană - pisan
lapte - susu, lapte condensat - susu kental manis (susu kental manis)
legume - Sayur
fructe - bua
sos de soia dulce - ketchup manis (kecap manis)
ketchup - sos de roșii (saus tomat)
prajit - ardere (goreng)
prăjit pe un grătar - bacar
fiert - rebus
sos foarte fierbinte cu chili-sambal, dacă vrei fără el, trebuie să spui "tampa sambal"
acută - peda
Voi mânca aici - makan di sini (makan di sini)
a lua - di bunkus (di bungkus)
mulțumiri - terima kasi (terima kasih)
Cuvintele sunt combinate pentru a forma o frază. De exemplu, „mi Goren atm“ înseamnă paste cu pui prăjit, „cei Soussou“ - ceai cu lapte (lapte condensat este turnat foarte mult) „Scrierea de ardere“ - banane prăjit.
Mâncare delicioasă pentru tine în Indonezia!
Și apropo, mâncați în locuri turistice sau în cafenele locale? Sau când?
În turistul, cu excepția cazului în forțele necesitate, precum și în cafenele Thai tot ceea ce este mult mai gustoasă și mai important locale să explice în mod corect la ceea ce și modul în care doriți, și apoi există o cafenea atât de intensă în ceea ce privește limba engleză, care rețete literalmente el însuși sobiresh: arătând la ingredientele dorite :)
Tai, trecem acum. Adică, vom fi doar câteva zile în tranzit, de la 10 la 13.
Am auzit atât de multe lucruri bune despre bucătăria thailandeză, că de dragul ei va fi necesar să vii în această țară într-o zi.
Vă mulțumim pentru răspuns! Am avut în minte primăvara acolo, când se întâmplă acolo :) La Hubsugul, este destul de uscat, judecând după fotografii, ar trebui să existe mai puține dintre ele. Și înainte de asta ai avut pădurile normale ... Este uimitor că totul era în ordine! Soțul meu a mers o dată în Altai rus în jurul aceleiași perioade și mi-a povestit cum a luat zecul în fiecare zi. De atunci.
CELE MAI POPULARE
Unde suntem acum
În valea Kullu din nordul Indiei
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: