Fiecare gospodină încearcă să diversifice meniul pentru familia ei, să surprindă oaspeții cu un fel de mâncare original, să-și arate abilitățile de bucătar. Rețeta pentru gătitul limbii de vită fiartă este adesea folosită în bucătăria bucătarilor profesioniști, disponibile pentru începători și gospodine.
Un produs bine pregătit va face posibil ca cel mai simplu vas să fie rafinat și gustos.
Cât de corect și cât de mult să gătesc limba de carne de vită - caracteristici de gătit
Există multe rețete pentru cum să preparați limba în mod corespunzător, principalul lucru care le unește este forma standard de pregătire și o serie de caracteristici tehnologice ale preparatului. Deci, înainte de a începe procesul de gătire, limba trebuie să fie clătită temeinic, spălată ușor, tăiată grăsimea rămasă din fund. Îndepărtați țesutul muscular și osul sublingual, dacă este cazul.
După aceea, produsul trebuie să fie înmuiat în soluție salină timp de 30 de minute pentru a curăța carnea din restul de sânge și mucus. Apoi clătiți sub apă curgătoare, puneți-l într-o tavă pentru gătit în continuare. De asemenea, este important să știți cât de mult să gătiți limba de vită. Aici timpul depinde de greutatea produsului și de pretratarea acestuia. Un produs secundar bine spălat și purificat cu o greutate de până la un kilogram este gătit mai repede - de la 2 la 3 ore.
Cum se fierbe limba de vită într-o cratiță în apă
Rețeta pentru o limbă de vită fiartă cu greutate de 1 kg 500 g.
Carnea preparată se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe la foc mediu până când apare spuma. După ce a fost eliminat, continuați să gătiți încă 1,5 ore. Apoi bulionul este drenat și turnat cu apă curată. O aducem la fierbere, coborâm limba și continuăm procesul de gătit. Important aici este cantitatea de lichid în care limba va fi preparată, nu ar trebui să fie nici mică, nici mică. Exact suficient pentru ca carnea să fie complet acoperită, luând în considerare evaporarea.
ingrediente:
- pentru înmuiere - 2 linguri. linguri de sare pentru 2 litri de apa;
- pentru gust - 1 morcov, 1 ceapă;
- pentru aromă - 2 frunze de dafin, piper aromat 8 mazăre;
- sare timp de o jumătate de oră până când este gata.
Pentru a spori mirosul, puteți folosi ghimbirul, patrunjelul, țelina, usturoiul. Se rotește limba la foc mic timp de 4 ore. La sfârșitul timpului, limba finită este transferată în vase cu apă rece, coaja este îndepărtată și firul este tăiat.
Când gătiți limba, trebuie să țineți cont de creșterea volumului, astfel încât, pentru confort, este bine să luați o tavă adâncă cu un fund larg.
Limba în multivarque în conformitate cu rețeta clasică
Adesea, pentru a economisi timp și pentru a accelera procesul de gătit delicatese, utilizați aparate electrice de bucătărie cu control programatic. Limba pregătită în multivariate se dovedește a fi la fel de delicioasă și moale ca pe aragaz.
După spălarea subprodusului sub apă curgătoare, acesta este așezat în castron al unei tăvi electrice, împreună cu legumele decojite, totul este umplut cu apă rece și acoperit cu un capac. Prin intermediul butonului "stingere", intervalul de timp este setat, de obicei este de 3 ore. Este dat comanda "start".
Ingrediente Compozitie:
- Carne de vită - 900g;
- ceapa;
- morcovi;
- usturoi - 2 felii;
- frunza de dafin și alte condimente pentru gust.
În funcție de greutatea limbii, timpul de gătire poate fi mărit la jumătate de oră. Condimentele și sarea se adaugă aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. La sfârșitul procesului termic, produsul este îndepărtat, răcit 3 minute în apă rece, apoi curățat ușor de pe piele. Înainte de servire, limba este tăiată în felii. Decorul este servit cu cartofi piure, mazare verde.
Limbă de vacă pentru un cuplu
O pregătire simplă și fără efort a limbii pentru un cuplu se bucură de o mare preferință nu numai între bucătarii profesioniști, ci și tinerele gospodine. Produsul trebuie preparat timp de aproximativ o oră. Gatirea unui vas într-un cazan dublu începe cu pregătirea produselor necesare.
Compoziția rețetei:
- carne de vită - 700 g;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- brânza este greu;
- condimente, sare.
Înainte de începerea procesului, limba este spălată bine și curățată de murdărie. Apoi tăiați în porții mici, care sunt stropite cu condimente, sare, usturoi tocat, presărat cu suc de lamaie. Piesele învelite în folie și plasate pe un grătar special, care este încorporat în multivark pan. Aici este important să știți că mirodeniile împrăștiate pe folie măresc gustul și aroma cărnii.
Adăugarea apei la nivelul 8 timp de 30 de minute produsul este supus unui tratament termic. La sfârșitul timpului bucățile gata făcute ale limbii sunt îndepărtate cu grijă, cu ajutorul unui cuțit, ele sunt curățate de piele. Pentru a da un gust picant, bucățile sunt stropite cu brânză rasă, învelite în folie și aburite timp de 5 minute. Limba, păstrând maximum de substanțe utile, se dovedește a fi suculentă, parfumată.
Rețete delicioase cu limbă de vită fiartă
Carnea rafinata delicatesa este folosita nu numai ca o farfurie separata pentru snacks-uri, ci si pentru prepararea diferitelor feluri de jelita.
Articole similare
-
Ardei iute cu usturoi pentru gătitul rețetelor de iarnă - revista pentru femei
-
Brynza rețete de gătit la domiciliu, compoziție - populară despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: