Dar multe produse vegetale sunt prea scumpe pentru o familie obișnuită, așa că gospodinele încearcă să le pregătească vara pentru ca familia lor să poată mânca bine și în mod corespunzător.
Deci, multe gospodine casca varza, ciupercile de sare si sunt implicate neaparat in conserve. Păstrați tot ceea ce pot colecta pe site-ul lor din curte sau cabană sau ceea ce se află pe piață în acest moment este vândut mai ieftin. De exemplu, roșii, castraveți, ardei. Cea mai preferată recoltă, care este păstrată pentru iarnă, este lecho, care necesită câteva produse pentru gătit.
Delicatese de gătit lecho din vinete, roșii și ardei
Compoziția celei mai simple și clasice rețete Lecho este un mic set de produse:
Gustul acestui fel de mâncare pentru iarna va fi dulce, dacă folosiți ardeiul dulce, dar roșiile, dimpotrivă, îi dau un acid special. Usturoiul poate crea picante picante.
Dar orice fel de mâncare are multe opțiuni de gătit. Lecho are, de asemenea, propria varietate de rețete. În multe privințe depinde de ce produse vor fi utilizate pentru pregătirea sa. De exemplu, puteți adăuga morcovi, dovlecei sau mere la orice rețetă. Dar intotdeauna pe primul loc este recolta pentru iarna, reteta pentru care include vinetele. Dar, de obicei, acest lecho are propriile sale subtilități de gătit. De exemplu, în lecho de vinete se recomandă să adăugați mai multe condimente. usturoi, marar, ceapa, frunze de dafin si chiar piper negru.
Gospodinele bune și cu experiență știu că în astfel de rețete lecho din vinete există, de asemenea, oțet, care adaugă acidului recoltat și promovează, de asemenea, o conservare reușită. Nu uitați că pentru a pregăti lecho din legume vinete ar trebui să fie luat copt și fără nici un prejudiciu. Înainte de gătit, acestea trebuie examinate cu atenție. Dar dacă vinetele ar trebui să fie lipsite de urme și de deteriorări, atunci roșiile ar trebui să fie folosite carne, iar piperul - suculent și dulce.
Pentru vinetele, care sunt selectate pentru gătit lecho, există mai multe cerințe. În primul rând, trebuie să fie tineri, mici și să aibă o piele subțire. Nici ele nu ar trebui să aibă semințe. În cazul în care vinete brusc tocate au dobândit o culoare închisă. atunci este necesar să le stropiți bine cu sare și, pentru o vreme, să fiți supuși opresiunii. Ei vor da suc, împreună cu care va merge și amărăciune. Dar numai atunci este necesar să ne amintim că vinete este deja sărat și, conform prescripției, este necesar să se pună sarea mai puțin.
Este întotdeauna necesar și băncile, iar capacele se sterilizează. În cazul în care lecho este gata, apoi imediat, încă fierbinte, răspândit pe maluri, s-au rostogolit și apoi înfășurat într-o pătură. În această formă, lecho conservat este lăsat timp de 24 de ore.
Reguli de gătit lecho din vinete
Cel mai adesea, lecho este gătit într-o cratiță care are ziduri groase. În mod ideal, va fi folosit pentru fabricarea cazanelor, deoarece atunci există mai multe șanse ca salata să nu se ardă. În partea de jos a acestei tăvi, uleiul este încălzit și morcovii sunt prăjiți timp de 10 minute. Este necesar să vă asigurați că devine moale. După aceasta, ceapa este pusă acolo și toate acestea sunt fierte până când ceapa devine transparentă. De asemenea, se toarnă o masă de roșii răsucite și piper este trimis la acest amestec, care este pre-tăiat în bucăți mici.
Acum rămâne să punem soba. Focul ar trebui să fie mic. De îndată ce se fierbe, se adaugă sare, zahăr și piper negru măcinat. Totul este bine amestecat și un foc mic este fiert timp de încă 10 minute. Adăugați aceeași vinete, cubulețe, usturoi, frunze de dafin, piper fierbinte și oțet. Se fierbe la căldură moderată timp de încă 15 minute și imediat lecho fierbinte cu vinete se toarnă în borcane și se rostogolesc. Băncile sunt așezate în partea superioară într-un loc întunecos și cald și înfășurate strâns cu o pătură.
Reteta pentru gatit lecho cu vinete si rosii in bulgara
Pentru a prepara lecho conform acestei rețete, vor fi necesare următoarele produse de bază: vinete, roșii, piper. Timpul necesar pentru gătit este de aproximativ 2 ore. O rețetă pentru gătitul lecho în limba bulgară va necesita:
- Tomate - 3 kilograme.
- Ardei dulce bulgar -1,5 kg.
- Vinete - 1,5 kg.
- Sare - 2 linguri.
- Zahăr - 0,5 pahare.
- Ulei vegetal - 0,5 pahare.
Pregătirea începe cu prepararea legumelor: clătiți-le bine, tăiați-le. Ardeiul este tăiat în jumătate, tulpina și semințele sunt îndepărtate. După aceea, jumătățile de piper sunt din nou clătite bine sub apă rece. Dacă nu există nici un ardei roșu, atunci puteți folosi orice altul. Cu vânătă, pielea este îndepărtată și pedunculul. Și pregătim restul legumelor pentru prepararea salatelor conform rețetei.
Roșiile sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, dar puteți folosi și un blender. Și apoi acea masă, care a ieșit din roșii, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Focul scade, iar această masă este fiartă timp de încă 30 de minute, după care se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Totul este amestecat și se fierbe masa rezultată timp de încă 30 de minute, apoi roșiile sunt adăugate vinete, care sunt pre-tăiate în bucăți mici. Dar jumătățile de ardei sunt tăiate încă o dată în două părți, și apoi fiecare astfel de parte în trei cuburi, deși se dovedește a fi mari. Ardeii tăiați se adaugă la aceeași masă de roșii și vinete.
Această nouă masă se fierbe la foc moderat timp de încă 30 de minute. În acest moment, se prepară cutii și capace: acestea trebuie introduse în cuptor timp de 15 minute. Și numai după aceea, amestecul fierbinte poate fi turnat în cutii și imediat va fi necesar să se rostogolească. Se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Alegând lecho este gata!
O astfel de leche apetisantă va arăta grozav pe orice masă, dar mai ales în timpul iernii, când rămân doar amintirile vara. Lecho poate fi consumat cu diferite feluri de mâncare, și în sine, de exemplu, cu pâine.
Sfaturi pentru gătit pentru gospodine
Pentru un gust placut, cateva catei de usturoi se adauga la lecho, care sunt pre-taiate in 4 parti. Se pune în borcane cu o masă vărsată de roșii, ardei i vinete. Pentru ca capacele să fie bine sterilizate, acestea trebuie plasate într-o tavă cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid. La un foc lent, se fierbe după fierbere timp de aproximativ 15 minute, rămânând lecho să se rostogolească, și apoi vă rugăm să vă iubiți cu acest fel de mâncare minunat și gustos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: