Chiar îmi place lecho și îl închid pentru iarnă în cantități mari: în timpul iernii, această conservare este întotdeauna un succes. În cartea mea de bucate, un număr mare de rețete lecho dovedite sunt suficiente, așa că încerc să gătesc totul puțin pentru a asigura varietatea pieselor mele.
De data aceasta am făcut o conservare foarte interesantă - lecho cu vinete, roșii și piper. Un astfel de preparat este luminos și satisfăcător, frumos și gustos. Și pentru a face o plăcere: gătit lecho din vinete pentru iarnă - procesul este destul de simplu și de scurtă durată.
Tocmai ai tăiat legumele și le-ai scos, adăugând o anumită secvență. Și, de asemenea, fac un lecho de vinete pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce economisește timp. După cum puteți vedea, există multe plusuri. În ceea ce privește contra ... Sunt în această rețetă lecho cu vinete doar nu le vedeți. Ei bine, cu excepția faptului că o astfel de conservare este consumată prea repede, deci este mai bine să o gătiți imediat ... Dar acest lucru este cu greu un dezavantaj, nu?
- 1,5 kg de vinete;
- 1 kg de roșii;
- 1 kg de piper bulgar;
- 0,5 kg de morcovi;
- 0,5 kg de ceapă;
- 0,5 cani de zahăr;
- 2 linguri de sare;
- 0,5 pahare de ulei vegetal;
- 120 ml de oțet 9%;
- 3 la 5 mazăre de piper negru și dulce-parfumat;
- 2-4 frunze de laur.
* Se indică greutatea ingredientelor deja pregătite. Din această cantitate se obțin aproximativ 3,8 litri de conserve alimentare.
Cum să gătești lecho de vinete:
Morcovii sunt curățați și tăiați în inele cu o grosime de 4 - 5 mm.
Roșiile pe care le tăiem în mai multe părți și trecem printr-un măcinător de carne - se dovedește pudră de roșii. In partea de jos a tigaie cu fund gros, care se va fierbe letcho, pune morcovi și se toarnă piure de tomate și ulei vegetal. Se amestecă.
La foc mediu, aduceți la fierbere, la un foc mic sub capacul de gătit timp de aproximativ 30 de minute.
Ceapa este mărunțită cu semifabricate groase de 3-5 mm. Tăiați piperul în bucăți mici, de aproximativ 3 până la 3,5 cm.
Se adaugă ceapa și ardeii bulgari la morcovi, se amestecă ușor și se aduce la fierbere la foc mediu.
Vinete tăiate în cuburi de aproximativ 1-1,5 cm grosime.
Adăugați vinete, sare, zahăr și mazare la legume. Aducem pe foc mediu până la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 25 de minute, fără capac.
Usturoiul este curățat și lăsat prin presă. Se adaugă otetul, usturoiul și frunza de dafin la lecho, se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
Lecho de piper și vinete pentru iarna este gata! Rămâne doar să se răspândească peste băncile sterilizate și să se rostogolească.
Băncile cu lecho cu vinete și piper sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate corect. Ne mentinem in aceasta stare pana la racirea completa, cam o zi.
Păstrați acest lecho de vinete pentru iarna ar trebui să fie într-un loc întunecat, puteți la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri:
În cazul în care vinetele sunt prinse cu o amărăciune puternică și nu vă place, înainte de tăiere, înmuiați-le timp de o jumătate de oră în apă sărată, presate cu opresiune (pentru a nu pluti). După o astfel de "scăldat" vinete, amărăciunea dispare.
Acum știi cum să pregătești lecho din vinete, ardei, morcovi și roșii pentru iarnă. Este într-adevăr atât de ușor?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: