Moscova și regiunea Moscovei.
Cel mai probabil, aproape toți cei care au vizitat vreodată Turcia sau altă țară din est, au încercat sau au văzut un număr mare de dulciuri, care sunt făcute din cele mai fine fire ale aluatului.
Și este la fel de simplu sirop acoperit cu fire coapte și răsucite sau laminate cu un fir de umplere - nuci, brânză sau smântână. În plus, „pătrate“, „cârnați“, „cuib“, „cochilii“, generos topped cu sirop și, probabil, stropite cu diferite tipuri de ingrediente delicioase - toate realizate din testul Kataify.
Este demn de remarcat faptul că unele dulciuri orientale pe baza acestui test se numesc kadaif. În sine, aluatul kadaif este destul de neocupat - dulceața produsului final este determinată de calitatea și cantitatea de sirop folosit, precum și de umpluturile. Cea mai mare parte a aluatului kadaif seamănă cu vermicelli-păianjenul nostru, deși acesta este mult mai gros. De fiecare dată, uitându-te la acest produs minunat, e greu de înțeles cum reușesc turcii să-l facă atât de subțire.
În această caracteristică a testului este considerată lungimea Kataify a firelor sale, care poate ajunge nu numai 1-2 metri, dar toate 5. Cu toate acestea, acest lucru se aplică un aluat proaspăt preparat - de obicei, un produs care poate fi achiziționat de la magazinele de specialitate, de pre-tăiate.
În general, iubitorii de dulciuri orientale cumpără aluat kadaif producția industrială, deoarece este foarte dificil să o faci acasă. Apropo, nu este vorba chiar de produse scumpe, ci de lipsa competenței necesare și de locul producerii acesteia. În general, aluatul kadaif se întâmplă să fie atât producție manuală, cât și mașină, dar acest lucru nu este indicat aproape niciodată pe ambalaj.
Compoziția testului kadaif este foarte simplă. Mai întâi, pe baza unei făină și a unei cantități de apă, se amestecă un aluat suficient de gros, care este lăsat timp de câteva ore sub un capac sau un film alimentar. După ce aluatul sa odihnit, se adaugă treptat apă, ceea ce duce la consistența lichidului necesar și din nou lasată să ajungă.
La următoarea etapă de pregătire a testului kadaif, roata de cupru, a cărei diametru este de aproximativ un metru și jumătate, este încălzită uniform pe cuptor. Într-un dispozitiv de torsiune special numit kyf, se toarnă un aluat lichid și se toarnă niște fire subțiri pe suprafața rotativă.
În câteva secunde, aluatul se usucă, după care firele cadaificate sunt colectate în ordinea dorită. Procedura se repetă până când aluatul se termină complet. Adezivul kadaif este uscat și ambalat, apoi merge fie în implementare, fie este folosit imediat în scopul dorit.
Conținutul caloric al testului kadaif 234,1 kcal
Valoarea energetică a testului kadaif (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 13% | 5% | 86%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: