Cum au postit strămoșii noștri
După adoptare în 988. Creștinismul în Rusia a răspândit scrierile patristice, patericul și povestirile despre faptele sfinților ascetici ai Bisericii Răsăritene.
Primii campioni ai vieții monahale a împrumutat regulile și legile monahismului de Est, inclusiv cele legate de posturi. Deja în „Povestea Ani apuse“, realizat de un călugăr de la Kiev-Pechersk Manastirea Nestor în secolul al 12-lea devreme, este raportat că, în mănăstirea primul său Abbot Teodosie a introdus abstinența și postește stricte, de exemplu, Antonie cel Mare, Euphemia, Sabas și alți adepți ai Orientului ortodox. În Duminica Iertării Teodosie, spunând la revedere de la frații, el a învățat cum să-și petreacă Postul Mare: „Dumnezeu ne-a dat aceste 40 de zile pentru a curăța sufletul, aceasta este zecimea dat de noi în fiecare an, față de Dumnezeu, zi în anul 365, iar din aceste zile a da lui Dumnezeu a zecea zi zeciuielile aceasta este patruzeci de zile postire și, în aceste zile sufletul curățit celebrează lumina zilei Învierii, se bucură de Dumnezeu. Pentru timp macră curăță mintea omului. " Teodosie însuși în Postul Mare era în peșteră și a vorbit cu frații numai sâmbăta sau duminica prin fereastra mică, și alte zile au rămas în post și rugăciune, cu respectarea strictă cumpătare. Acesta a fost cazul în alte mănăstiri.
Istoria oferă, de asemenea, un exemplu de abstinență creștină din vărsare de sânge în timpul postului. Printul Vladimir Monomakh a luptat foarte mult. În anul 1116. el și fiii săi au făcut o campanie la Minsk pe Gleb Vseslavich. Gleb, realizând că forțele sunt inegale, trimit mesageri. Cronica spune: "Vladimir a regretat că a vărsat sânge în zilele Postului și sa împăcat cu el".
Feat Postul Mare a suferit mulți conducători ruși. Țarul Feodor Ivanovici (1584-1598) „corpul său întotdeauna servicii smerită bisericii, rugăciuni zilnice și metanii, priveghere, post și abstinență, sufletul său este vindecat lectura regală și ascultând divinului de cuvinte, cu sârguință pestuya și decorarea bunelor maniere.“
pietate specială caracterizată de țarul Alexei Mihailovici (1645-1676). G.K.Kotoshihin său contemporan a raportat:“Și în zilele rapide, luni și miercuri și tocuri și postări despre un regal gătești viața de zi cu zi a EU ETS și prăjiturile de pește și de unt, cu o bucată de lemn și de nuc, precum și cu lenjeria, și de cânepă. și în mari și Assumption posturi gotovyattsa ETS varză crude și calde, ciuperci, sare de ciuperci, crud și cald, și boabe EU ETS fără ulei, cu excepția Blagoveschenieva zi, și mănâncă regele în acele poziții în săptămâna marți, joi, sâmbătă odinozhdy de zi și bea cvas, iar luni și miercuri și vineri în toate posturile nu mănânce sau să bea nimic o dată e pentru propria lor și Țarina și tsarevichevyh și ziua de naștere tsarevninyh, și modul în care guvernul și nobilii regelui sunt în vacanță la masă și acestea sunt în acele zile slabe ale EU ETS a pus pe masă sunt aceleași ca și cea a regelui. "
Străinii care au vizitat Moscovia au fost surprinși de respectarea strictă a posturilor de către toate secțiile populației, deoarece după Reforma din Europa posturile nu au fost respectate. Navigatorul englez Richard Chanslour, fiind la Moscova în 1553-1554gg. El a scris: „In timpul rusul nu mânca posturi sau unt, nici ouă, nici lapte, nici brânză mânca pește, varză și rădăcini De asemenea posturi, ei observa cu fidelitate pe tot parcursul anului de miercuri și vineri, iar în zilele de sâmbătă să mănânce carne de ...“ Trimisul reginei engleze Elizabeth D. Fletcher, care a vizitat Moscova în 1586-1589. a raportat că rușii, chiar și în timpul bolii, nu mănâncă repede.
Majoritatea rușilor și-au păstrat posturile în cea mai bună calitate și prosperitate. Pe lângă pâinea de secară, poporul rus a folosit o mulțime de fulgi de ovăz. Lui, de altfel, au fost eliberați sub forma unui uscat de servire de oameni, împreună cu făină de secară ca rațiile alimentare. Am mâncat mult pește și am preparat o varietate de feluri de mâncare. Când peștii au fost imposibil, sătul de alimente vegetale: varza, sfecla cu ulei vegetal și oțet, hrisca, mei și terci de ovăz cu ulei vegetal, clătite cu miere, ciuperci fierte și prăjite, mazăre platane (mazăre, mazăre sparte mărunțită, mazăre tsezheny, brânză, mazăre - așa-numitele mazăre zdrobite cu ulei vegetal, tăiței din turte de făină de mazăre cu mazăre); brânza de vaci din mac, hrean, ridiche și alte legume; mâncat „kolivo“ - Crăciun Pudding, preparat din orez, grâu sau alat (un tip special de grâu), stafide. Ca un condiment folosit ceapa, usturoi și șofran. A băut o grămadă de legume, mori și kas.
Întregul sistem de alimentație populară din Rusia până la revoluție sa bazat pe alternanța postului și a consumului de carne. Desigur, au existat diferențe mari în ceea ce oamenii mâncau sate, orașe mari și orașe mici în locuri diferite, bogate și sărace. La mijlocul secolului al XIX-lea în orașele cu începutul postului au fost interzise tot felul de spectacole: spectacole teatrale, bile, mascarade. Băi închise, bănci, carne de vânzare și alte produse skoromnymi. În Sankt Petersburg, mesele mai vechi au fost servite nu numai în restaurantele rusești, dar și în restaurantele germane. În taverna "Stroganov" pe Nevsky Prospekt, mâncarea din prima și cea mai veche săptămână nu era diferită de cea a mănăstirii: ei găteseră doar feluri de mâncare din ciuperci, mazare și jeleu. Ceaiul a fost beat cu stafide și miere, sbiten preparat.
În provincia Tver, de exemplu, de obicei, la un post au mâncat pâine, cereale, mazăre, ridiche. În Nizhny Novgorod, am preparat supă de varză din varză "neagră" (nu albă) fără condimente. Hrană de hrișcă nu a mâncat pe toate și nu întotdeauna: majoritatea sătenilor au mâncat doar duminica și sărbătorile. În rația locuitorilor din provincia Arkhangelsk, locul principal era ocupat de napi și ridichi. Aproape peste tot am folosit varza intr-o varza.
Rusă, se deplasează în țara siberian mare, adaptat la noile condiții de viață, dar a menținut tradiția patriei lor. Țăranii din Siberia de Est în timpul verii, când hrana era puțină mai, pantele împădurite din usturoi sălbatic colectat, care este pisate și mâncat cu kvass, un pic de sare. Bufet suplimentat stocurile de cartofi și ridichi. Sărbătorile sunt coapte rapid plăcinte cu pește, gătite „Scherba“ (numele local pentru supa de pește), prajite in unt „corp“ (pește fără os, tocat și se amestecă cu făină), realizate cu găluște de pește. De asemenea fierte grâu, mazăre și boabe (în principal, de cătină) pe bază de gelatină, clatite coapte, briose, „Maxim Pryazhenikov“ - cu chiftele din carne tocată, prăjite în ulei de susan sau ulei de cedru. Am mâncat o varietate de preparate vegetale: „kartofelnitsu“ (supa de cartofi), mazare fiarta, „Pieris rapae“ cu mac, „morkovnitsu“ (supa de morcovi), varza, sfecla murate.
Rezidenți Altai pozițiile de margine mâncat grădină sălbatice sau ceapa verde, sare și se amestecă cu kvass, rostuire, cereale, cartofi fierte, supa de cereale, aluat, pâine tyuryu de cvas krosheva și apă. Sărate pentru utilizare viitoare, ciuperci, castraveți și varză. Caracteristică locală a fost tăiței fierte din aluatul de secară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: