Industria produselor lactate este o ramură a industriei alimentare, unind întreprinderile pentru producția de produse lactate din lapte. Industria include întreprinderi pentru producția de uleiuri de origine animală, produse lactate integrale, lapte conservat, lapte praf, brânză, brânză, înghețată, cazeină și alte produse lactate.
Perioadă sovietică de dinainte de război
Industria produselor lactate din URSS a fost o industrie vastă. Ea a primit o mare dezvoltare încă din 1930, atunci când, ca urmare a industrializării și colectivizarea agriculturii, au fost create condiții pentru organizarea achizițiilor publice și prelucrarea industrială a laptelui. În această perioadă, au fost construite fabricile de produse lactate mari din Moscova, Leningrad, Soci, Kislovodsk, Sverdlovsk, Kuibyshev, și alte orașe sunt echipate cu cele mai noi tehnologii.
Starea industriei lactate a URSS în 1972
În 1972, în URSS, existau mai mult de 2.300 de întreprinderi industriale pentru producția de unt și lactate, care au constat într-un echilibru independent.
Ca parte a industriei au existat 50 de mari, avansate punct de vedere tehnic și foarte mecanizate fabrica de lapte, care este produs în anul, mai mult de 1 miliard de cutii de lapte condensat și 150 mii. Tone de lapte praf (degresat și integral).
Întreprinderile de prelucrare a laptelui din URSS au procesat în 1972 circa 60% din laptele produs în țară.
Numărul total al personalului industrial și de producție din industrie a fost de 350.000, dintre care 36.000 de lucrători tehnicieni și tehnicieni.
Ea produce aproximativ 250 de tipuri de produse, inclusiv mai mult de 120 de specii de lapte integral, aproximativ 100 de tipuri de brânză și 20 de tipuri de lapte conservat (uscat și condensat).
Sa constatat producția multor tipuri de produse lactate: lapte proteic, produse uscate pentru alimente pentru copii etc. 47% din lapte și alte produse lactate integrale sunt produse în formă preambalată.
Valoarea totală a tuturor untului și a produselor din brânză produse în cursul anului sa ridicat la peste 11 miliarde de ruble
în anul 1972 întreprinderile din industrie au produs
19,9 milioane de tone de produse lactate integrale (lapte, smantana, brânză de vaci, kefir etc.) în ceea ce privește laptele,
1081 mii tone de ulei de animale,
483 mii tone de brânzeturi și brânză grase,
1169 milioane de cutii condiționate de lapte conservat,
167 mii tone de lapte integral uscat, smântână uscată și amestecuri uscate pentru înghețată;
72 mii de tone de lapte degresat uscat și zară uscată,
31 mii tone de înlocuitori de lapte integral pentru hrănirea animalelor tinere.
În total, industria a procesat peste 48 de milioane de tone de lapte; (în 1973 - aproximativ 52 de milioane de tone).
În ceea ce privește producția brută de lapte și ulei de origine animală și prelucrarea industrială a laptelui, URSS ocupă primul loc în lume. Au predominat întreprinderile cu capacitatea de procesare a 50-200 tone de lapte, dar și cele mai mari (500-1000 tone pe zi).
În același timp, petrolul, ca majoritatea produselor alimentare din URSS, era o marfă rară.
prezent
Plante lactate moderne sau instalații efectuează prelucrarea complexă a materiilor prime, produce o gamă largă de produse, echipate cu linii mecanizate și automatizate de turnare în sticle, pungi și alte tipuri de containere, pasteurizatoare și răcitoare, separatoare, evaporatoare, producător de brânză, mașini pentru ambalarea produselor. Este demn de remarcat faptul că, în prezent, mini-fabricile pentru producția de lapte și produse lactate fermentate câștigă popularitate în rândul reprezentanților întreprinderilor mici și mijlocii. Astfel de fabrici pot fi amplasate pe teritoriul unei așezări mici, al unui oraș militar sau al unei ferme. Mini-magazine similare sunt fabricate la fabrica complet gata de lucru. Aceasta este, magazinul este echipat cu alimentare cu apă rece și caldă, canalizare, incalzire, ventilatie, aer conditionat si dotate cu toate echipamentele de producție și de ambalare necesare. Principiul modularității se bazează pe asamblarea unor ateliere similare, adică poate fi asamblat ca designer din părțile drepte fără a adăuga nimic în plus. Astfel, în prezent, fermierii pot concura cu instalațiile de monopol în regiunea lor, deoarece o astfel de mini-producție necesită un cost considerabil mai mic comparativ cu o plantă mare. Acest lucru este legat și de costurile de transport al materiilor prime, de plata muncitorilor etc. În plus, agricultorii au posibilitatea de a-și procesa propriile materii prime fără participarea intermediarilor.
Articole similare
-
Producția și consumul de lapte și produse lactate în Rusia, capitala țării
-
Beneficiile produselor lactate din laptele de capră, lumea femeilor
Trimiteți-le prietenilor: