Pelmeni domestici sunt gătite în aproape fiecare familie. Toată lumea are propria rețetă de gătit. Dar dintr-un motiv oarecare, cel mai adesea umplutura este facuta din carne de porc sau de carne de vita.
Te-ai gândit vreodată că poți găti găluște cu pește? Acestea nu numai că vor fi foarte gustoase, suculente, dar și utile.
În articol, vom analiza cum să pregătim în mod adecvat aluatul pentru pelmeni, pește care este potrivit pentru umplere, care va decora felul de mâncare și multe altele. Încercați să respectați formula și veți reuși.
Găluște de găluște
Făina, apa și sarea sunt toate ingredientele necesare pentru un vas clasic. Deși unele gospodine adaugă ulei vegetal. Apoi, aluatul de casa pentru ravioli este mai elastic.
În primul rând, săturați într-un castron de 3 linguri. făină. Ar trebui să existe un mic deal, unde trebuie să se aprofundeze. Acolo turnăm 1 lingură. sare și se toarnă treptat în 1 lingură. apă. Acum trebuie să frămânți aluatul astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului.
Depinde mult de calitatea făinii. Prin urmare, 3 cupe este o proporție aproximativă. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină decât de rețetă. Homemade aluat pentru găluște ar trebui să fie abrupte, dar nu prea strâns. Nu dăruiește cu tărie. Dacă nu vă lipiți de mâini, înseamnă că sunteți gata. Acum puneți bilele de test într-un recipient uscat și curat și acoperiți-l cu un film alimentar.
Uneori, aluatul se adaugă aluatului pentru a da sensibilitate. Cuiva îi place să pună ouă. Deși bucătarii nu vă recomandă. De fapt, în acest caz, aluatul devine mai rigid. Ca rezultat, moale și delicate pelmeni nu vor funcționa.
Tipuri de umpluturi de pește
Uneori, stiuca si stiuca se pun în găluște. Dificultatea este că acest pește este dificil de curățat de cântare și este foarte osoasă. Prin urmare, cel mai bine este să alunecați fileurile de șopârlă și șuncă de șuncă printr-o mașină de măcinat cu carne de cel puțin 3 ori. În plus, totul are carne uscată, din cauza căreia se adaugă grăsime sau untură la umplutură.
Puteți face o umplutură dintr-un filet de somn, în care nu există oase mici, și este foarte grasă în sine. Dar din somon și păstrăvi, primești umplutura perfectă. Acest pește este foarte gustos și nu trebuie să depuneți eforturi pentru a-l face suculent și parfumat.
Rozul somon și peștele roșu sunt moderat grase. Ele fac o umplutură bună, bogată, parfumată și delicioasă. Cu toate acestea, cu acest pește trebuie să fii foarte atent.
Dacă nu observați proporția și echilibrul grăsimilor, umplutura nu va funcționa. Prin urmare, încercați să-l preparați exclusiv pe bază de rețetă.
Umplere de somon roz
Este un pește foarte blând și moale. Prin urmare, încercați să o tăiați cu ușurință, deoarece se poate sparge în bucăți mici. Pentru a face ravioli delicioase cu pește măcinat, trebuie mai întâi să obțineți toate oasele. Apoi tăiați aripioarele, capul și coada. Îndepărtați pielea de pește. Pentru a face acest lucru, faceți o mică incizie pe spate. Pielea este îndepărtată rapid și ușor. Somonul roz este remarcabil prin faptul că este tăiat în 5 minute, deoarece nu are oase mici. Acum începe pregătirea umplerii.
Fileul (1 kg) poate fi tăiat sau șlefuit printr-o mașină de măcinat cu carne. Totul depinde de preferințele dvs. După cum sa menționat mai sus, nu este nevoie să adăugați grăsime, deoarece somonul roz este un pește gras. În același filet mănânci sau tăiați fin două cepe mari. Găluștele de pește de somon roz sunt mai delicioase, dacă faci puțin suc de lamaie într-o umplutură.
Se amestecă bine ingredientele. Dacă doriți, puteți să zdrobiți 2 cățeluri de usturoi pe o răzătoare fină pentru a da aromă. Și, bineînțeles, nu uitați de piper și de sare, ceea ce va aduce umplutura la gust. Acum puteți face găluște cu pește. Cum se face carnea tocată și aluatul, știți deja, rămâne doar să conectați totul corect.
Umplutura de pui
Bomboane cu pește sunt foarte delicioase, suculent și parfumat. Mai ales atunci când vine vorba de un astfel de pește roșu ca chum. Cu toate acestea, există unele particularități. Chumul de sex feminin este mai puțin gras, prin urmare, în acest caz, este necesar să se adauge puțin grăsime tăiată sau suprapusă.
Ketu este cel mai bine tocată cu un cuțit, nu cu mașina de măcinat cu carne. Apoi nu-și va pierde sucul și aroma. Pentru 1 kg de file de pește, luați două cepe mari, care sunt de asemenea foarte tocate. Usturoiul în ketu nu este recomandat, deoarece va ucide aroma uimitoare de chum.
Se amestecă ceapa cu ceapă, sare și piper. Aici, dacă doriți, puteți adăuga puțin verdeață, boia de ardei și alte condimente. Totul depinde de preferințele dvs. Acum puteți găti găluște cu pește roșu. Ei vor avea un gust unic și unic.
Găluște de pește: rețetă
Când ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să gătiți. Rotiți aluatul într-un strat subțire. Acest lucru este de a asigura găluște cu pește rapid fierte. Din aluat tăia un mic cerc de sticlă. Puteți folosi o matriță specială.
În bucățile mici de aluat, răspândiți o linguriță de umplutură și fixați marginile. Uneori produsele se destramă în timpul gătitului. Pentru a împiedica acest lucru, umeziți marginile aluatului cu apă sau cu albușuri de ou. Fiecare găluște se pune pe o bordură, presărată anterior cu făină.
În timp ce prima porție este înghețată, puneți o tigaie de apă pe foc până când se fierbe. Salteaza-o. Apoi răspândiți găluștele în apă sărată în fierbere. Gatiti-le nu mai mult de 5 minute.
Ieșiți găluștele fierbinți, turnați-le smântână sau puneți unt. Mâncarea fierbinte este gata de utilizare.
Se taie cu gust 100 g de brânză tare. Adăugați o grămadă de verdeață. Se amestecă bine toate ingredientele. Înainte de servire, găluște de peleți cu sos răcit de pește. Se dovedește un gust deosebit și unic al felului de mâncare.
Sos de otet de vin
Găluștele de pește pot fi variate și se adaugă un condiment dulce și acru. Grind 2 ardei bulgari și 1 cățel de usturoi. Adăugați și 1 linguriță. zahăr și 2 linguri. l. oțet. Se amestecă totul bine. Încercați-l pe gură. Dacă nu aveți destul dulciuri, adăugați mai mult zahăr. Uneori doriți un gust mai acru, apoi turnați puțin oțet de vin.
Înainte ca sosul să fie servit la masă, acesta trebuie marinat timp de 15-20 de minute. Puteți să-l turnați direct pe găluște sau să-l puneți ca o farfurie separată. Oricine dorește, va lua suma potrivită.
Sos de pesto
El ne-a cunoscut datorită italienilor. Gustul sosului de pesto este răcoritor, cu o întorsătură specială. Grind 70 de grame de busuioc, pune-l într-un mortar și tavan. Nu este de dorit să o zdrobiți printr-un mixer.
În busuioc, grătură 100 g de brânză tare și acum toate trebuie să fie spulberate. În aceeași capacitate, reduceți usturoiul frecat, adăugați 20 g de nuci de pin ras. Mortarul trebuie clătit cu toate ingredientele și apoi adăugați 80 ml de ulei de măsline.
Sosul de pesto ar trebui să fie o culoare verde, care armonizează perfect cu felul de mâncare.
Recenzii despre felul de mâncare
Multe gospodine nu știu cum să combine ingredientele de mai sus. Cu toate acestea, găluște cu recenzii de pește sunt de obicei bune. Mulți sunt pur și simplu încântați de gustul și gustul vasului. Despre găluște cu pește spun că acestea sunt mai suculent decât carnea. Gustul este rafinat, original și neobișnuit. De aceea nu fiecare amantă va decide un astfel de experiment.
Mulți susțin că găluștele cu pește sunt mai utile. Mai ales pentru copii. La urma urmei, mulți copii sunt prea pretențioși și nu-i plac peștii. Dar găluștele sunt consumate cu plăcere. Mai ales cu pește roșu.
Unele femei spun că le pare rău că pierd peștele pentru carnea tocată. Mai bine o prăjiți sau o coaceți. Într-adevăr, în zilele noastre, peștele roșu este considerat o delicatesă. Este rar cumpărat. Și mulți oameni mănâncă pește roșu numai pentru Anul Nou. Poate de aceea nu doresc să facă carne tocată, deoarece carnea este mai ieftină.
Sunt încurajate amatorilor să pună 1 gram de unt în fiecare găluște. Ei susțin că găluștele se dovedesc a fi excelente. Dar grăsimile nu se recomandă să se adauge, deoarece se crede că întrerupe gustul peștilor.
În umplutura se poate adăuga puțină apă, astfel încât umplutura să devină mai suculentă. Dacă vorbim de pește roșu, usturoiul nu este necesar, deoarece întrerupe gustul și aroma vasului. Pentru a scoate găluștele caucazian, adăugați un pic de ardei iute. Apoi, vasul va fi mai clar.
În orice aluat trebuie să adăugați apă. Poate fi înlocuit, dar nu cu lapte, deoarece felul va deveni rigid. Se adaugă apa de sodiu. Aici veți vedea ce fel de aluat va deveni elastic, delicat și moale.
Din aceasta găluște sunt modelate rapid și ușor.
Uneori, amantele taie peștele cu o mașină de măcinat cu carne. Gatitilor nu se recomanda sa faca acest lucru. La urma urmei, atunci fibrele de pește se deteriorează, iar gustul se dovedește a fi diferit. Mai bine să mănânci produsul cu un cuțit.
Puteți adăuga suc de sfeclă sau de morcov la aluat. Se pare o culoare foarte neobișnuită. Puteți găti găluște de pește pe o baie de aburi. Din aceasta nu vor deveni uscați sau lipsiți de gust, dar vor aduce mai multe beneficii corpului.
Mai multe găluște nutritive vor fi obținute dacă adăugați ciuperci în carne tocată. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu trebuie administrat copiilor. Este ideal pentru o masă festivă. Veți surpriza oaspeții cu acest fel de mâncare, pregătindu-vă găluște foarte gustoase și hrănitoare.
prezentare
O farfurie frumoasă a fost mereu apreciată. Poate fi decorat nu numai pentru oaspeți, ci și pentru membrii gospodăriei. Există multe ingrediente pentru prezentare. De exemplu, se pune pe o farfurie de găluște și se decorează cu verdele. Acesta este un clasic, care va fi mereu în vogă.
Dacă doriți să surprindeți oaspeții, atunci puteți pune pe platou picăturile originale de sos sau se toarnă în vârful găluștilor. Pesto poate fi pătat pe o farfurie, ceea ce va da un miros special pentru feluri de mâncare.
Luminozitatea va conferi vasului un condiment multicolor. Sprângeți-l pe găluște și într-un cerc pe o farfurie. În partea superioară a vasului puteți pune un morcov coreean, răspândiți verdele de pe fiecare parte și, într-o mână, turnați un mic sos. Dacă toate ingredientele sunt multi-colorate, felul de mâncare va deveni luminos și frumos. Aceste produse sunt în armonie cu găluștele.
concluzie
Pelmeni este un produs foarte convenabil. Ele nu pot fi doar gătite imediat, ci și înghețate. Acest lucru este convenabil pentru mame și soții de lucru. Am explicat în detaliu cum să pregătim un aluat elastic delicios, ce umplutură este mai bine de pus, a dat sfaturi despre gătit. Și în final aș vrea să spun: nu uitați de regula importantă în bucătărie - starea de spirit. Bucurați-vă cu un zâmbet, experimentați, și veți obține nu numai un fel de mâncare foarte gustos, dar și un frumos.
La urma urmei, trebuie să fiți de acord, rețeta este foarte simplă. Chefurile pot fi făcute de orice amantă care dorește să surprindă și să vă mulțumească nu numai familia, ci și oaspeții. La urma urmei, de fapt, cel mai scump în felul de mâncare este peștele roșu. Toate celelalte ingrediente sunt disponibile tuturor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: