Foto: Anna Kucherova / Rusmediabank.ru
Odată ajunsă în Rusia, boabele au fost considerate principala legumă, iar pentru oamenii săraci, în vârstă fragedă, a fost singura asistență umedă și salvatorul de foame.
Deși istoria râurilor a început cu mult înainte de epoca noastră.
Râul a fost cultivat în state vechi cum ar fi Asiria, Sumerul, Babilonul, Grecia antică și Roma. În Grecia antică, napiile au fost sacrificate lui Apollo. Și în Roma antică, puneți pe rând o valoare cu strugurii și culturile de cereale. În Egiptul antic, strugurii făceau parte din dieta constructorilor piramidelor.
De mult timp au existat diferite soiuri de napi. În Franța, în vremea noastră, o grămadă albă este foarte apreciată. Japonezii au adus o grămadă de salată de la două tipuri de struguri - din Europa și din Orientul Îndepărtat.
La Rus, în vremurile antice, boabele au fost importate din Grecia și au devenit imediat cea mai importantă plantă de legume. În Rusia, napi iubit atât de mult încât multe despre spusele ei compuse și povești, și eșecul culturilor de gulie a fost echivalent cu un dezastru natural, ceea ce este scris în analele XI - XIII.
Turnip a fost făcut din porumb, folosit pentru a face quass turnip și o varietate de feluri de mâncare diferite. Și așa a reapărat până când țarul Petru I a decis să cultive cartofii în Rusia.
La început, poporul sa revoltat și nu a vrut să pună legume ciudat, dar, treptat, oamenii au apreciat gustul de cartofi, capacitatea sa de a fiert rapid moale și a început să stoarcă grădinile de legume napi.
Și în zadar!
Principalul avantaj al strugurilor înainte de cartofi este că este un produs alimentar și nu conține o cantitate imensă de amidon. Dar vitamina C la struguri este de două ori mai mare decât la lămâi și portocale.
In plus napii contin vitamine - A, B1, B2, B5, PP, acid folic, acid pantotenic, potasiu, calciu. fosfor, magneziu, fier, sodiu, sulf, mangan și o cantitate mică de iod, muștar ulei esențial, proteine, fibre, grasimi si putin carbohidrati.
Turnip are proprietăți antiseptice, analgezice, expectorante și vindecarea rănilor.
Napi recomandat pentru scopuri medicinale mânca în boli ale sistemului cardiovascular, ale tractului gastrointestinal, vezica biliara, colita, constipatie, durere la nivelul articulațiilor, pentru a dizolva pietre la rinichi, pentru prevenirea aterosclerozei.
Medicii spun că strugurii reprezintă un mijloc eficient de prevenire a oncologiei. Deoarece porumbul cu un conținut scăzut de calorii are o valoare nutrițională mare, este considerat indispensabil pentru persoanele care suferă de diabet și obezitate.
Cu vânătăi și răni, bucăți de boboci decojite de pe piele sunt bandajate până la un punct de sânge.
Siropul de napi trateaza bronsita si astm bronsic.
Nu puteți mânca grâu în formă brută cu ulcer peptic de stomac și duoden, exacerbarea gastritei și enterocolitei.
Dar puteți mânca tocmai tocanul fiert, prăjit și coaptă.
Unele rețete de feluri de mâncare
Supa cu gogoașă cu orz de perle
- 1 burta;
- 1 cană de orz de perle;
- 1 morcov;
- 1 bec de ceapă;
- 20 g de verde pătrunjel;
- 2 litri de apă;
- sare, piper la gust.
Turnip, morcovi și coaja de ceapă tăiate în benzi. Se toarnă orzul pre-perlat cu 2 litri de apă clocotită.
Adăugați legumele în crupă, adăugați sare, piper, aduceți la fiert. Acoperiți supa cu un capac, opriți căldura și infuzați supa timp de 30-35 de minute.
Când se servesc la masă, se condimentează cu smântână și se presară cu patrunjel tocat.
- 1 burta;
- 1 mere;
- 100 g unt;
- 1/2 lingurita de muștar;
- sare la gust.
Se fierbe boia, se fierbe în apă sărată până se gătește, se șterge printr-o sită.
Tăiați mărul, rotește-l cu o răzătoare mare, se amestecă cu napi, unt, muștar, sare și se agită într-un mixer.
Turnip fiert în lapte
- 1 burta;
- 1/2 ceasca de lapte;
- 1 lingura. o lingură de făină;
- 1 lingura. o lingură de unt;
- 25 g de verde pătrunjel;
- sare, zahăr la gust.
Râsul trebuie să fie spălat, curățat, tăiat în benzi subțiri, turnat cu apă clocotită și fiert în apă, fără sare, timp de 10-15 minute, aruncat înapoi într-o sârmă.
Clătiți uleiul cu făină, puneți-l în foc pentru al înmuia. Se lasă să se răcească și se dizolvă cu lapte fiert, se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere.
Se toarnă peste această masă de napi, sare, se amestecă, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Se presară cu patrunjelul tocat și se toarnă cu ulei.
Ștefele se toacă cu legume
- 1 burta medie;
- 2-3 morcovi;
- 1 bec de ceapă;
- 1 sfecla;
- 25 g de verde pătrunjel;
- 25 g de verde mărar;
- 1 lingura. o lingură de făină;
- 1 lingura. o lingura de smantana;
- unt;
- sare la gust.
Ceapa tocată mărunt și prăjită într-o tigaie adâncă în unt până când se aprinde aurul colorat.
Adăugați grătar înțepat pe o răzătoare mare, morcovi, sfecla, adăugați mai mult ulei, acoperiți și fierbeți la foc mic până când fierbeți.
Sare, piper, se adaugă făină, se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
Înainte de a servi, presărați cu mărar tocat și patrunjel, sezon cu smântână.
Râsnite fierte cu condimente
- 4 trandafiri medie;
- ulei vegetal;
- cardamomul și nucșoara pe vârful cuțitului;
- 1/2 cană de apă;
- sare, zahăr la gust.
Întoarceți grămada în benzi, puneți-le într-un brazier, adăugați ulei și apă, acoperiți, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și fierbeți pe foc mediu până când fierbeți.
Când serviți, adăugați sare, zahăr, cardamom, nucșoară.
Usturoiul este frecat și frecat de sare.
Se amestecă toate ingredientele, piperul și bate cu un mixer.
Salată cu napi
- 1 burta;
- 1 castravete;
- o grămadă de salată;
- 15 g de verde mărar;
- smântână;
- sare, piper la gust.
Întoarceți boia și castravetele în fâșii, tăiați salata în tăițe și tăiați mărarul. Se amestecă tot, se adaugă sare, piper, se condimentează cu smântână.
Salată de trandafir cu mere
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: