Există diferite modalități de a menține în stare proaspătă usturoi, atâta timp cât este posibil, dar cel mai bine este de a alege cele mai bune pentru soiurile de maturare de stocare de iarnă, care păstrează prezentarea lor și gust caracteristici.
Când și cum să curățați de paturi
Indicatorul principal al pregătirii complete pentru recoltarea acestei culturi de grădină este prezența îngălbenirea sau uscarea părții aeriene a plantei. Cu toate acestea, pentru a fi ghidat în alegerea momentul recoltării numai aspectul părții aeriene de usturoi nu ar trebui să fie, deoarece usturoiul frunzele îngălbenire este adesea rezultatul unei încălcări a tehnologiilor de cultivare, inclusiv lipsa de componente cu conținut de azot în sol sau în sol redusă capacitatea vozduhopropusknaya.
Este de dorit să se păstreze un cheag de usturoi într-o zi uscată și vântoasă, ceea ce face posibilă uscarea culturilor recoltate în condiții naturale. Usturoiul este îndepărtat de pe crestături împreună cu partea aeriană și rădăcinile, urmată de uscarea directă pe crestături sau sub copertine. Aproximativ o săptămână mai târziu, atunci când cea mai mare parte a nutrienților vor merge din părțile aeriene ale foii în cap, este posibil să se efectueze întreaga gamă de activități pregătitoare care vizează păstrarea recoltei pentru cea mai lungă perioadă cu pierderi minime.
Selectarea și pregătirea culturii pentru marcaj
Recoltarea prea târzie și foarte devreme devine adesea principala cauză a infecției capului de usturoi cu agenți patogeni de diferite boli. Printre alte lucruri, usturoiul îngroșat se caracterizează prin cântare de acoperire subțiri și denticule detașabile rapid. Astfel de capete de usturoi suprasolicitate pentru a fi așezate pe timp de iarnă nu sunt adecvate și sunt depozitate pentru o perioadă foarte limitată de timp.
Recoltarea prematură a usturoiului este recomandată, dacă în condiții meteorologice nefavorabile riscul de degradare a culturii este crescut. Acest usturoi ar trebui să fie drenat într-o încăpere uscată și bine ventilată.
Este foarte important să vă amintiți următoarele caracteristici ale unei astfel de culturi de grădină ca usturoiul:
- capul usturoiului de iarnă este reprezentat de un număr mic de denticule mari, care sunt acoperite cu o acoperire roz-violet și sunt aranjate într-un singur rând. Aceste soiuri au un gust arzător, sunt potrivite pentru utilizare în semifabricate și ca semințe, dar nu sunt depozitate în timpul iernii;
- cap usturoi vara reprezentat de un număr mare de dinți mijlocii, care sunt aranjate în mai multe rânduri, au un gust destul de moderat și adecvat pentru depozitarea prelungită timp de mai multe sezoane.
În usturoiul complet uscat, utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta cu grijă coaja și porțiunea de frunză la o înălțime de câțiva centimetri. Există opinia că păstrarea capului unui gât lung, de până la 10 cm, reduce riscul de uscare a culturilor de grădină pentru o perioadă lungă de iarnă. Cu toate acestea, dacă se intenționează stocarea culturilor de grădină în spitale, atunci nu este necesar să se taie partea superioară.
Și-a uscat usturoi cojit ar trebui să examineze cu atenție și aruncați toate capul deformate, supramaturați, zbârcite sau putred, și prea mici, nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung. Această parte a culturii ar trebui să fie utilizată în goluri sau să gătească cât mai curând posibil.
Reguli de temperatură și depozitare
prospețime de succes și de lungă durată și caracteristici de înaltă performanță de gătit usturoi implică nu numai culturile competente recolta de legume, dar, de asemenea, prepararea corectă a spațiului de depozitare, precum și inspecții regulate ale ipotecat pentru depozitarea recoltei. Temperatura și umiditatea corecte sunt parametrii principali și cei mai importanți pentru depozitarea pe termen lung a oricărei culturi vegetale și picante.
Se recomandă păstrarea capetelor de usturoi la o temperatură de 1-3 ° C, iar valorile de umiditate ale aerului nu depășesc 75%.
Dacă regimul de temperatură este mărit în timpul depozitării culturii, atunci unele din denticulele individuale vor germina și întregul volum al culturii se va usca într-un timp scurt. La temperaturi scăzute și niveluri ridicate de umiditate în depozitare, cultura este expusă riscului de boli fungice, ducând la pierderi de calitate comercială care depășesc adesea 50%.
Cele mai eficiente modalități de a stoca o casă
Într-un apartament pentru a salva o recoltă de culturi de gradina este mai puțin convenabil, decât în special echipate pentru depozitarea de legume sediu. O mică parte din recoltă este perfect conservată până în primăvară în frigiderul obișnuit, în departamentul pentru legume și fructe.
Trebuie remarcat că usturoiul, împreună cu alte culturi de ceapă, nu poate fi depozitat într-un congelator, deoarece după dezghețare acesta își va pierde complet gustul caracteristic și va deveni necorespunzător în scopuri alimentare.
De asemenea, la temperatura camerei, usturoiul poate fi depozitat în următoarele moduri:
- colectează aproximativ douăzeci de capete de usturoi în împletituri, țesute cu o tulpină falsă lungă, cu fir de sfoară sau cu o frânghie puternică;
- puneti capetele de usturoi, care sunt complet coapte, fara daune sau leziuni, in cutii de carton mici, turnate in sare de masa mare;
- răspândiți usturoiul pe pungi mici de țesut, care trebuie cântărite în cel mai tare și mai uscat loc.
Destul de interesant și eficient este modul de depozitare a usturoiului într-un borcan. În acest scop, este necesar să sterilizați borcane curate de sticlă, apoi puneți capetele uscate de usturoi în ele și acoperiți cu capace din plastic. Un rezultat bun este turnarea straturilor de usturoi cu făină obișnuită de panificație, ceea ce contribuie la depozitarea pe termen lung a culturilor de grădină fără a se pierde calitățile de comercializare și gust.
O parte din recoltă poate fi zdrobită cu un cuțit și uscată. Usturoiul uscat obținut ca urmare a unor astfel de manipulări este identic în compoziție cu leguma proaspătă, însă necesită un minim de spațiu de depozitare.
Foarte popular printre gospodine este reteta pentru pastrarea usturoiului in ulei. Fa un semifabricat nu este greu - suficient de maxim dens pat cojit catei de usturoi și uscat în borcane de sticlă sterile și apoi se toarnă se umple orice fel de ulei vegetal.
Recoltarea depozitului într-o pivniță sau într-o pivniță
De regulă, condițiile cele mai optime pentru depozitarea pe termen lung a recolta usturoi în formă proaspătă, reușește să-l creeze într-o pivniță sau subsol, de înaltă calitate și bine echipate pentru depozitare de legume. Pregătirea adecvată a spațiilor pentru fila de recoltare presupune următoarele recomandări:
- o inspecție vizuală atentă și o curățare ușoară a spațiilor, ceea ce face posibilă identificarea prezenței mucegaiului și a dăunătorilor;
- îndepărtarea rozătoarelor și a insectelor cu praf, momeli otrăvite sau capcane speciale, cu cel puțin două săptămâni înainte de recoltare;
- tratarea tuturor suprafețelor cu soluții antifungice speciale, vopsirea rafturilor, rafturilor și schelelor;
- spălarea cu soluții dezinfectante și uscarea întregului inventar, precum și aerisirea încăperii.
Reglați parametrii de temperatură și umiditate este posibilă cu ajutorul unor dispozitive de încălzire și găuri de ventilație speciale sau usturoi vozduhootvodov.Hranit este cel mai convenabil conectat în codițe destul de scurt. În această formă, recolta este așezată în coșuri de răchită legume obișnuite și se află sub tavan sau de-a lungul zidurilor pivniței.
Articole similare
-
Suc de suc de iarnă la domiciliu printr-o mașină de tocat carne, foarte gustos
-
Rețetă usturoi uscat la sol acasă - toate retetele din Rusia
Trimiteți-le prietenilor: