Se pare că, în funcție de timpul de colectare și de modul de gătire depinde, veți deveni un fan al fructelor de mare sau le veți abandona pentru totdeauna. Nu vrem să pierdeți o ocazie unică de a vă bucura de gustul delicat al acestor crustacee, așa că astăzi am adunat toate cele mai importante pentru descoperitorul adâncurilor mării de gătit.
Este regretabil să auziți această persoană civilizată, dar în Europa este obișnuită folosirea live a stridiilor. Desigur, ele sunt gătite, prăjite, fierte și conservate, dar ele sunt, de asemenea, mâncate în viață!
Această metodă de a mânca crustacee a apărut relativ recent, dar este folosită în toate instituțiile care respectă auto-respectul. Dar pentru cineva care va mânca o stridii vii, această primă experiență poate fi comparată doar cu primul pahar de absint sau sos de chili într-un restaurant asiatic.
Simțiți un stres chiar mai mare atunci când vedeți un număr mare de dispozitive incomprehensibile care sunt proiectate pentru acest lucru, dar nu este nimic greu aici, cu excepția faptului că trebuie să acceptați faptul că stridița este în viață.
Oyster - un mod de a mânca
Dacă ați comandat crustacee vii, verificați prospețimea lor. Să spunem imediat că dacă cochilia este crăpată, atunci moluștele nu mai este în viață. De asemenea, aveți posibilitatea să atingeți două cochilii unele cu altele. Sunetul trebuie să fie dezactivat, trebuie să existe apă înăuntru.
De regulă, crustacea este deja deschisă, pe o farfurie mare, acoperită cu gheață zdrobită. Stridiile "bea", mananca pâine, adesea acoperita cu un strat de unt. De asemenea, popular pentru acest caz este un sos făcut din oțet de vin roșu cu sare, ulei de măsline, șobolani și piper negru. Beți acest produs de mare cu șampanie "Brut", vin alb ca "Chablis", iar în Olanda și Belgia - numai bere!
Dacă ați servit crustacee în cochilii, urmați recomandările despre cum să le obțineți și să le verificați.
Pentru a nu renunța la cină, luați o chiuvetă cu un șervețel de hârtie, găsiți un loc de la marginea ascuțită în care se cuplează două uși, alunecă punctul unui cuțit special acolo. Rotiți cuțitul în lateral pentru a deschide și tăiați imediat mușchiul care ține flapsurile împreună. Accesoriile obișnuite pentru bucătărie se vor îndoi sau rupe imediat.
Pentru a vă asigura că stridii este în viață, picură suc de lamaie pe ea (lamaie este întotdeauna servit la acest fel de mâncare). Moluștele vii se vor zdruncina. Stridiile sunt servite și cu pâine de secară, piper negru. Cu toate acestea, recomanda pentru o dată mai mult de 12 bucăți să nu mănânce, astfel încât nu există probleme cu intestinele.
Încercăm să gătim singur stridiile
Firește, puteți și nu mâncați fructe de mare în viață. Există o mulțime de rețete minunate pentru gust, și o vom împărtăși astăzi. Oferim scoici coapte! Luați un tratament pentru trei persoane.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 18 stridii.
- 30 de grame de unt.
- O grămadă de verdeață.
- 50 de grame de brânză.
Clătiți cochilia în apă sărată, deschideți-o și lăsați clema în canatul adânc. Sare și frecați-l pe brânză tare, de exemplu, parmezan. Se presara untul topit. Puneți cuptorul la coacere timp de 10 minute. Înainte de a exista stridii, stropiți-le cu ierburi. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: