Mulți oameni se întreabă cum să dezghețe carnea. Carnea proaspătă este mai bună decât cea congelată. În mod similar, este adevărat că, în cazul în care se găsește și se dezghetează în 90% din cazuri, nu veți simți diferența.
Toate dezavantajele întâlnite în carnea congelată, fie că este vorba de sucuri insuficiente sau de fibre pierdute, se manifestă ca urmare a dezghețării sau depozitării necorespunzătoare.
Desigur, nu crezi despre el, întotdeauna cumpăra numai carne proaspătă, dar, de obicei, se dovedește o serie de probleme, dintre care, probabil, cele mai importante sunt două: prețul (carne proaspătă este mai scump) și termenul de valabilitate (este mult mai puțin stocat) . Datorită acestor factori, foarte adesea cumpărăm mai multă carne decât avem nevoie, pregătim niște și restul este înghețat. Dar în acest caz, calitatea suferă din motive practice. Înghețarea independentă a cărnii la domiciliu este incomparabilă cu cea industrială. congelatoare de uz casnic nu poate furniza viteza de congelare necesară, prin care structura în schimbare a cărnii și pierde toate sucurile și aromele atunci când decongelate. Dacă încă nu puteți refuza această metodă, vă recomand să obțineți un ambalator de vid și să îngheți carnea în pachete. Deci, păstrați toate proprietățile cărnii proaspete și, de asemenea, preveniți arsurile posibile ale suprafeței cărnii cu dezghețare rapidă. Este demn de remarcat faptul că, fiind înghețat în pachet, carnea este stocată într-un ordin de mărime mai mare. Dar chiar dacă această condiție este îndeplinită, va fi mai preferabil să cumpărați carne congelată într-un mod industrial.
Dar nu fi prea sceptic de carne congelată, are o serie de avantaje, care sunt, de obicei provine dintr-o lipsă de proaspete:
- Prețul. Carnea congelată este mai ieftină, ceea ce vă va economisi bani.
- Carnea congelată este depozitată mai mult.
- De regulă, într-o formă înghețată găsiți ceva foarte rar în stare proaspătă. De exemplu, o rață sau o carne bună pentru o friptură de vită este adesea vândută doar congelată.
Deci cum dezgheți carnea?
Aici vom reveni la problema prezentată în titlu. Din fericire, este rezolvată destul de simplu, urmând o singură regulă: defrostul ar trebui să fie cât mai lent posibil. În consecință, este posibilă dezghețarea corectă a cărnii la domiciliu. Trebuie doar să o puneți în frigider. Temperatura deasupra nivelului zero va permite o deflație fără probleme și nu va deteriora structura carnii. Desigur, timpul de dezghețare va crește la una și uneori la două zile, dar astfel calitatea produsului va fi cât mai aproape de original. Așteptați până când carnea este moale și începeți să gătiți. Este demn de remarcat faptul că această abordare este valabilă și pentru pești.
Principalul lucru nu este să încercați să accelerați procesul prin introducerea cărnii sub un curent de apă fierbinte sau prin utilizarea funcției de dezghețare în cuptorul cu microunde. Al doilea nu va strica doar produsul achiziționat, dar poate și să-l dăuneze. Și nu uitați că carnea dezghețată nu este supusă la congelare repetată.
Împărtășește rețeta cu prietenii tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: