Etapele Editare
Alegeți berea, preparată în conformitate cu normele din Reinhinesgate (cerințele privind puritatea berii, adoptate în Germania). De fapt, majoritatea beri germane sunt preparată strict în conformitate cu Reinheitsgebot, ceea ce înseamnă că există orz de bere, hamei, apă și drojdie ... și toate.
Nimic mai mult, cu excepția unui număr de substanțe artificiale, cum ar fi polivinilpolipirolidona sorbentă (PVPP), permisă la fabricarea berii - dar sunt, de asemenea, filtrate din produsul finit. PVPP este relativ sigur, deși există riscul ca, din cauza acesteia, substanțe mai puțin sigure, precum același bisfenol-A, să se formeze în bere. Apropo, Reinheitsgegebot interzice nu numai componente artificiale, ci chiar naturale - cum ar fi orezul, porumbul, ierburile, condimentele și sărurile minerale. [1]
Citiți lista ingredientelor. O astfel de listă poate fi menționată atât în berea îmbuteliată, cât și în cea conservată, dar numai câteva fabrici de bere oferă liste detaliate și detaliate. De fapt, deja de ingrediente și va fi posibil să se înțeleagă dacă fabricile de bere respectă legămintele de preparare naturală. Desigur, dacă vă, de exemplu, consumul de bere în Statele Unite, nu există nici o garanție că ingredientele enumerate pe etichetă - singurul lucru care stropilor din cercul (din moment ce legea nu impune producătorilor să precizeze toate). În general, există întotdeauna o șansă de a bea bere ne-naturală. Din nou, uita-te la etichetă - poate veți găsi cuvinte precum "Numai sudate din ingrediente naturale".
Fiți atent atunci când cumpărați bere ușoară. Verificați dacă este natural din componente. Lucrul este că este mult mai ușor să se îmbine berea ușoară folosind enzime artificiale, deși, desigur, acest lucru nu înseamnă că enzimele naturale nu sunt utilizate. Linia de jos este că enzimele artificiale descompun carbohidrații, obținuți din cereale pentru a face bere, mai bine (așa-numita hidroliză). Carbohidrații complet hidrolizați, la rândul lor, pot fi fermentați complet cu drojdie, care în berea finită va avea foarte puțin sediment care conține carbohidrați. Enzimele complet naturale utilizate în fabricarea berii sunt mustul și grâul. Enzimele artificiale, la rândul lor, sunt culturi diferite de bacterii. Da, astfel de enzime nu sunt "artificiale" în sensul principal al cuvântului, dar, totuși, natura lor (și berea obținută de la ei) nu mai este chemată.
Nu beți bere care se vinde într-un recipient transparent. Linia de jos este că destul de multe beri sunt făcute folosind extracte de hamei rezistente la lumină. Astfel de extracte pot fi utilizate în prepararea berii, care va fi turnată peste recipiente transparente, deoarece sticlele transparente nu protejează de lumină, datorită căreia berea devine tulbure. Extractele de hamei sunt folosite în locul hameiului și sunt fabricate prin tratarea acizilor alfa și beta ai hameiului cu substanțe chimice speciale. Extractele obținute au formule ca "acidul tetrahidroizoalfaic" sau "acidul hexahidroizoalfaic". Berea, care în lumină devine tulbure, este de obicei turnată în sticle maro, deși uneori folosite și protejate de lumină sunt mai puțin verde.
Alegeți o bere care conține o cultură de drojdie viu. Această bere este, cu siguranță, mai mult sau mai puțin naturală, deoarece tot ceea ce ar fi artificial ar fi ucis mult timp în urmă cultura vie. Drojdia live emite dioxid de carbon și, prin urmare, berea în sticle care este saturată cu dioxid de carbon în mod natural (adică chiar în sticlă) trebuie să conțină culturi vii. Berea fără filtru, apropo, conține drojdie, dar este departe de faptul că ei încă mai trăiesc. Berea în butoaie, la rândul său, poate fi nefiltrate și cu o cultură vii, dar este încă în plus saturată cu dioxid de carbon înainte de ao pune într-un butoi.
Căutați bere, saturată cu dioxid de carbon într-un mod natural. În gazele industriale cu dioxid de carbon pot fi impurități nocive, spre deosebire de dioxidul de carbon, care este produs de drojdie într-un mod natural. Berea, saturată de dioxid de carbon într-un mod natural, ar putea fi îmbuteliat de drojdie vie poate fi susținută în rezervoare de fermentare sub presiune cu drojdie, și poate fi amestecat cu dioxidul de carbon, care este în vase sub presiune, care maturizate bere. Într-adevăr, fabricile de bere mari pot folosi și curăța dioxidul de carbon natural, deoarece dispun de echipamentul adecvat. Berea, care a fost saturată cu dioxid de carbon înainte de îmbutelierea, nu conține drojdie vii și poate fi curată și curată.
Determinați riscul de contaminare chimică. În procesul de fabricare a berii, sunt folosite multe substanțe chimice, inclusiv curățarea. În berea finită, puteți găsi microimprimate ale acestor substanțe și în diferite soiuri - diferite. Brevetele mari folosesc senzori și tehnici sofisticate pentru a izola cantitățile de bere din bere pentru a vă asigura că nu a scăzut calitatea berii. Vă rugăm să rețineți că serviciul de curățenie chimice sunt spălate din rezervoarele, în cazul în care berea este preparată, sau maturate, dar agentul dezinfectant nu este spălat, deoarece apa se poate din nou toate contaminate cu microorganisme. În consecință, urmele de substanțe decontaminante cad în bere, dar substanțele chimice active responsabile pentru neutralizarea microbilor prin acest timp sunt oxidate sau se descompun la componentele inofensive. Cu toate acestea, este un fapt - dezinfectantii adauga substante artificiale la bere. Cu toate acestea, unele fabrici de bere nu se ocupă de substanțe chimice, preferând sterilizarea cu abur.
Alegeți berea, preparată conform vechilor legăminte. De foarte vechi, aproape vechi. Asa, stiti, care este sudat pe echipamentele secolului al XVIII-lea, din ingrediente naturale. Nu vă faceți griji, în Europa există astfel de fabrici de bere. Acestea sunt notabile pentru lipsa completă a plasticului pe linia de producție și utilizarea foarte selectivă a substanțelor chimice. Echipamente vechi fabricarea berii este realizat din cupru, fier si lemn, din cauza a ceea ce poate fi nu este compatibil cu un număr utilizat în prezent în produse chimice de fabricare a berii, care reduce la minimum riscul de contaminare a substanțelor artificiale de bere. Berea pregătită conform preceptelor strămoșilor nu va fi filtrată sau prelucrată excesiv. Totuși, în ciuda tuturor "vechilor", chiar și astfel de fabrici de bere pot furniza un produs cu substanțe nocive - cum ar fi sărurile de cupru potențial toxice.
Alegeți berea organică. Nu există pesticide, nici chimie, numai naturală și naturală ... deși nu complet. În SUA, de exemplu, "berea organică" constă din 95% organic, iar restul de 5% reprezintă proporția unui număr clar de ingrediente anorganice. De exemplu, este permisă utilizarea hameiului cultivat cu îngrășăminte și pesticide. Pentru a afla ce și cum se prepară berea, contactați-l chiar pe fabrică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: