Ciocolata tort sacru (sacru) - cea mai renumita dulceata a Austriei

Ciocolata tort sacru (sacru) - cea mai renumita dulceata a Austriei
Cea mai delicioasă dulceață a Austriei este tortul de ciocolată Sacher cu strat de caise. Funny, dar faptul: dacă nu ar fi fost pentru tortul Sacher, Viena ar pierde mai multe atracții deodată.





Începutul istoriei dulci a fost cel mai des întâlnit. În 1832, cancelarul Metternich a organizat o recepție pentru persoane deosebit de importante. Bucătarului ia fost dat ordinul - de a crea pentru desert ceva unic, corespunzător evenimentului. Bucătarul era bolnav, iar prințul trebuia să-i placă prietenului său Franz Sacher. Tânărul a iubit experimentele, așa că a pregătit o delicatesă după propria sa rețetă. Gourmet-urile VIP s-au îmbolnăvit de la injecții ... Așa a început faima mondială a tortului de ciocolată Sacher.







Tortul nou nu are nimic de-a face cu aracii tradiționale austriece și prăjiturile cu smântână, care au fost expuse în ferestrele magazinelor vieneze de patiserie. În plus, adevăratul tort Sacher era diferit de verișorii de cafea. Crusta de tort de ciocolată Sacher este foarte densă - există puțină făină, o mulțime de ciocolată. Stratul este subțire, dar foarte picant - un gem delicat de caise, încălzit cu puțină apă. "Îmbrăcăminte" de top - glazură de ciocolată marca Sacher: nu moale și nu fermă.

Gourmeturile secolului al XIX-lea au fost fascinate de noul desert. În curând lângă Opera de la Viena a deschis un restaurant genial "Sacher", apoi un hotel elegant cu același nume. Popularitatea de tort de ciocolata Sacher a crescut într-un ritm incredibil, instituții de decor rafinat «Sacher» atrase de restaurant Boemia și politicieni.

Printre fanii tortului legendar se numără cele mai renumite nume. La diferite momente, tort vienez Sacher gustat Regina Marii Britanii Elizabeth II și baronul Rothschild, un cuplu american John și Jackie Kennedy, geniu Charlie Chaplin și Rudolph Nureyev, „gălăgioase“ oaspeții hotelului austriac Placido Domingo și Liza Minnelli ...

Astăzi Viena este adevărata perla a Europei. este strălucit, ca și înainte. Sălile "Sacher" sunt, de asemenea, de lux și tortul de ciocolată Sacher este întotdeauna bun. Pentru a gusta dulceață, care este conectat cu o parte din istoria de la Viena, puteți merge de-a lungul străzii Graben și rândul său, la un panou de aur a hotelului. Și puteți pregăti faimosul tort de ciocolată Sacher pentru o adevărată rețetă austriacă - iar visul va fi mai aproape.

Ciocolata tort sacru (sacru) - cea mai renumita dulceata a Austriei

Tort de ciocolată Sacher

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

100 g unt;

110 g zahăr pudră;

5 gălbenușuri de ou;

60 g de pudră de cacao.

200 g confiture cu caise;

3 linguri. linguri de apă.

Ciocolata se topește într-o baie de apă la o temperatură de 40 ° C și se menține caldă. Se toarnă untul în spumă cu 1/3 din pulbere de zahăr și gălbenușuri. Adăugați vanilină și treptat, în porții mici, ciocolată topită. Proteinele separat de bici cu restul de zahăr într-o spumă groasă (până stare bezea) și se amestecă cu făina cernută și migdale fin sfărâmate. Cele două mase rezultate sunt combinate și amestecate ușor.

Formați uleiul cu unt, vărsați-l cu făină. Scoateți restul făinii. Se pune masa rezultată într-o matriță și se aliniază în mod necesar suprafața. Coaceți biscuiții la 180 ° C timp de 30 până la 50 de minute.

Pentru a face o glazură de ciocolată, combinați zahăr, ciocolată și cacao, adăugați apă și gătiți până când ciocolata se topește. Scoateți de pe placă și, amestecând glazura cu o spatulă din lemn, aduceți la consistența smântânii groase.

Biscuitul răcit se taie longitudinal în două prăjituri. Coborâți unsoarea cu o bucată de blocaj de caise și acoperiți cu o a doua crustă. A doua parte a gemului este adus la fierbere cu apă și suprafața tortului este glazurată. Pune Sacher tort pe grătar bucătărie și generos, care economisesc glazura de ciocolata, acoperă capodopera sa de cofetărie. Lasă glazura să înghețe. Serviți legendarul tort de ciocolată Sacher cu frisca.

Da, sub cupa austriacă de cafea și o felie de tort de ciocolata Sacher, într-o atmosferă de cafenele confortabile pot fi discutate, și să intre în orice afacere formală. Dar într-un astfel de caz nu puteți face fără participarea unui notar. Notarul Kursk vă va ajuta. asigurând deplina protecție a intereselor și drepturilor garantate de Constituție.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: