Suplimentele nutritive sunt substanțe naturale sau artificiale și compușii lor care sunt introduși în mod specific în alimente în timpul fabricării lor, pentru a da anumite proprietăți produselor și / sau pentru a le menține calitatea.
Aproape toate ramurile industriei alimentare folosesc zeci și sute de aditivi alimentari. În plus, atunci când autorizează utilizarea fiecărui supliment, ele se bazează în primul rând pe principiul necesității sale, adică imposibilitatea obținerii acestui produs fără un astfel de aditiv. Într-adevăr, multe produse fără aditivi alimentari specifici nu ar exista deloc.
O consecință directă a utilizării aditivilor alimentari este că acum suntem mai puțin și mai puțin gătesc mâncare din ingrediente proaspete, și din ce în ce a pus pe vase de masă din linia de asamblare din fabrică. Și este destul de firesc ca gătite industria alimentară și a produselor alimentare trebuie să păstreze gustul lor și alte calități pentru mult mai mult decât de obicei mâncarea gătim acasă și să mănânce în aceeași zi sau, cel puțin, următoarea. În prezent, suplimentele nutritive se găsesc în multe produse alimentare: în unele există mai multe, în altele - doar unul sau două. Dar ele sunt în cârnați și în iaurt, în sos de roșii dintr-un pudră de vanilie și de vanilie dintr-o pungă.
Toate acestea ne fac să fim atenți la lista ingredientelor incluse în produs, care, chiar dacă sunt scrise în limba rusă, sunt deseori necunoscute pentru noi. Și aș vrea să știu dacă numai pentru a alege cel mai sigur.
Grupul de aditivi alimentari include multe substanțe de origine naturală (naturale) și cele sintetice, iar sortimentul lor este în continuă creștere. Cele mai multe dintre ele, de regulă, nu au valoare nutritivă și sunt fie inerte pentru organism, fie, fiind biologic active, pot avea atât efecte pozitive, cât și negative, asupra organismului.
În gospodărie, aditivii alimentari sunt utilizați destul de mult, deși multe gospodine nu cunosc acest lucru.
Sare și sodă, acid acetic și alți acizi organici, gelatină, zahăr vanilat, diverse mirodenii și plante aromatice utilizate de secole, și încă folosite în bucătării noastre pentru copt, gătit și conserve de carne, pește, legume și alte produse.
European Index de aditivi alimentari
În conformitate cu cerințele moderne, pachetele de alimente ar trebui să conțină informații privind compoziția acestora: o listă a ingredientelor și a tuturor aditivilor utilizați, de obicei în ordinea descrescătoare a concentrației. Când aditivii listare a indicat, de asemenea, că aparțin unei anumite clase funcționale (conservant, un emulgator, un colorant sintetic și t. D.), Denumire (nitrit de sodiu, acid sorbic, lecitină, și așa mai departe. D.) și (sau) E-index.
Indicele E înseamnă că aditivul a fost supus unui control toxicologic cuprinzător și este înregistrat de organizațiile medicale din Uniunea Europeană.
În unele cazuri, după numele suplimentului alimentar sau a denumirii indexului care îl înlocuiește poate fi concentrația sa. De exemplu, în țara noastră este concentrația exprimată în mg per 1 kg sau 1 litru de produs și ppm în străinătate abreviat, indicând faptul că 1 milion în greutate sau părți în volum a produsului are la un anumit număr de suplimente alimentare. De exemplu, valoarea de 50 ppm indică faptul că nu există mai mult de 50 părți per milion părți ale produsului un anumit aditiv, care corespunde intern 50 mg / kg sau 50 mg / l de produs.
Cea mai bună alegere pentru menținerea sănătății este utilizarea alimentelor naturale.
Și chiar suplimentele alimentare admise în țara noastră (și în Rusia cerințele pentru aplicarea lor sunt mai stricte) sunt departe de a fi sigure, iar pentru unii oameni - evident dăunători,
Atenție vă rog! Mai jos sunt numerele E ale aditivilor alimentari care nu sunt aprobați pentru utilizarea în industria alimentară a Federației Ruse:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: