Macadamia este o nuci australiană care seamănă cu gustul de alune. Datorită dificultăților în creștere, recoltare și prelucrare ulterioară este considerată cea mai scumpă nuci din lume.
Prețul său este de două ori costul unei nuci de caju, iar cererea de pe piața mondială este de zece ori mai mare.
Există nouă tipuri de macadamie, cinci dintre ele cresc numai în Australia. Cultivate numai două specii, plantația se află în Hawaii, Cuba, Florida, dar pe o scară industrială, nucile sunt cultivate numai în Australia și Hawaii. Arborele macadamia verde crește până la 15 metri înălțime, cu frunze lungi înguste și o coroană densă. Cultivarea nucilor australiene nu este un proces ușor și lung. Aveți nevoie de un teren fertil, fertilizare, udare, iar copacul poate tolera greu seceta, dar, de asemenea, nu-i place solul prea umed.
Fructele apar doar în anii 8 - 12 din viața plantei, recolta nu este stabilă și este foarte dificil de recoltat. Piulițele atârnă fasii lungi, colectează fructele manual, iar un colector calificat poate colecta maximum 150 de kilograme de nuc pe zi. Nuca macadamia se coace mult timp, în condiții meteorologice favorabile, durează mai mult de o jumătate de an. Piulițele mature sunt de dimensiuni mici, de până la 3,5 cm în diametru, cu o cochilie foarte dură și puternică. Este aproape imposibil să curățați manual piulița macadamiei, kernelul de piuliță este foarte strâns în contact cu teaca și impactul este zdrobit. Prin urmare, se efectuează numai curățarea mașinilor de macadamie.
De ce macadamia este atât de apreciată?
În gătit, datorită prețului său ridicat, piulița de macadamie nu găsește o aplicare largă. Piulițele mari sunt prăjite și acoperite cu ciocolată sau caramel, mici și zdrobite folosite ca aditiv la feluri de mâncare și salate de fructe de mare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: