- Mama și înghețata sunt mai utile decât cârnații?
- Fiul, acum chiar și un fum este mai util decât cârnații!
Istoria înghețată se întoarce în cele mai vechi timpuri.
A fost o delicatesă preferată a faraonilor, prințese, regi, scriitori, oameni de știință și politicieni. Când și cum a apărut prima înghețată și de ce a devenit atât de repede dragoste și recunoaștere populară?
Prima sursă scrisă, care se referă la înghețată, are mai mult de trei mii de ani. În povestile "O mie și o singură nopți" multe sunt menționate despre prototipurile de înghețată. Mi-a plăcut desertul de gheață atât pentru Alexandru cel Mare, cât și pentru locuitorii Romei antice care și-au păstrat înghețata în carierele de pământ adânci, unde produsul se putea întinde până la câteva luni.
Reteta de gătit era deținută doar de bucătari, care slujeau familiei regale și cel mai înalt cler. Pentru toți ceilalți, înghețata părea ceva supranatural. Imaginați-vă că bucătarul, având informații secrete, a jurat că nu se dezvăluie rețete secrete.
Ei bine, cei care au o exaltare tânjesc pentru URSS, acum își amintesc adesea calitatea înghețatei.
În URSS, producția industrială de înghețată a început în 1932, atât în fabricile de produse lactate, cât și în fabricile create exclusiv în acest scop. Cel mai popular a fost un plombir obișnuit într-o ceașcă de vafe, iar un noroc deosebit a fost crezut atunci când ceașca de vafe a crăpat. În ceașca de vafe vândut, de asemenea, înghețată smântână cu un trandafian gras și gras. A fost numit tort de înghețată. Cel mai delicios a fost considerat Leningradskoye Eskimo pe un băț în glazură de ciocolată. Au fost și prăjituri de înghețată, "Molochny", "Waffle con", un tub de ciocolată, presărat cu nuci și bomboane de vafe, brichetă cu napolitane pe ambele părți "Creme Brule".
Și s-au prezentat și "Ice Cream", unde bilele de înghețată de diferite culori - alb, cremă-brule, ciocolată, nuci, roz - au fost așezate în croșete metalice cu o lingură. Toate acestea au fost turnate de sus cu ciocolată lichidă sau sirop de fructe, presărată cu miez de alune sau ciocolată rasă.
Primul astfel de cafenea din Tașkent la începutul anilor 1960 a fost "Snowball", construit într-un stil modern de "sticlă și beton". A fost un fel de cult și un loc legendar pentru tineri. Această cafenea foarte la modă a fost situată chiar în centrul orașului, în Piața Revoluției, alături de monumentul lui Karl Marx, printre plantații imens. A fost un centru popular de dating, o sursă de știri legate de arta modernă și de muzică și de tot felul de "vile".
Ei bine, calitatea înghețatei sovietice sa dus la legende, secretul unui gust unic este GOST 117-41, potrivit căruia au produs delicatețea lor preferată. A fost considerată una dintre cele mai severe din lume, în "frigul" intern nu era un singur conservant, numai lapte natural! Toate tipurile de înghețată au fost produse folosind aceeași tehnologie și în întreaga țară. Prin urmare, gustul desertului în orice oraș al Uniunii a fost același! Fiecare lot de delicatețe înzăpezite a fost evaluat pe o scară de 100 de puncte, orice deviere de la gust, culoare sau miros a fost considerată căsătorie.
Pentru prepararea delicatetelor s-au folosit numai produse naturale: lapte, smântână, unt, zahăr, lapte condensat, vanilină, sucuri de fructe și legume, agar-agar etc. În plus, timpul pentru implementarea înghețatei a fost limitat la o săptămână. Ca conservant au folosit aditivi rece și nu aditivi chimici, ca acum, datorită căruia înghețata poate fi depozitată, din păcate, de câțiva ani.
Inghetata este un produs delicios și nutritiv, conține grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine și alte substanțe utile, inclusiv calciu, necesare pentru oase și dinți. Și, bineînțeles, înghețata este necesară în special vara. Apropo, înghețata cremă pentru gâtul slab este cea mai sigură, deci este cea mai bună alegere pentru cei care se tem să prindă o răceală. Este mai ușor să obțineți dureri de gât din gheața de fructe, dar înghețata de fructe este foarte răcoritoare. Înghețată pentru copii pe bază de lapte și smântână poate fi administrată pe o lingură de 2-3 ani. Dar nu uita niciodată de simțul proporției și de bunul simț, altfel când consumi chiar și cel mai de înaltă calitate produs, în loc de bine, vei fi rănit.
Iar înghețata de ciocolată este numită o vitamină de bună dispoziție.
În general, conform nutriționiștilor, înghețata are un efect benefic asupra procesului de ardere a grăsimilor și poate fi folosită ca o gustare completă. Conține aproximativ patru ori mai mulți carbohidrați decât laptele și este absorbită perfect de organismul cu 95 - 98%. Orice înghețată produce o substanță - serotonina, un "hormon de fericire", care este responsabil pentru starea de spirit excelentă și economisește de stresul posibil. Inghetata conține calciu, amino-acid L-triptofan, lactoză, săruri minerale și proteine ușor digerabile. Înghețata este foarte utilă pentru femeile gravide, deoarece acestea au adesea o lipsă de calciu în organism.
Doctorii otolaringologi spun că consumul de înghețată întărește gâtul - o obișnuiește cu o temperatură scăzută și dezvoltă imunitate locală. Trebuie doar să-l temperați treptat, în porții mici! Inghetata va ajuta organismul sa faca fata bluesului sezonier. Apropo, acest mod de a lupta împotriva stărilor de rău a fost folosit înapoi în cele mai vechi timpuri. Hippocrates a recomandat consumarea de cremă de lapte într-o formă înghețată, pentru a elimina letargia și oboseala. Napoleon, Bismarck și Goethe au recurs la această metodă la un moment dat.
Dacă dintr-odată deveniți tristă, mâncați o parte din înghețata preferată, ci mai degrabă să invitați prieteni și să organizați o sărbătoare rece. Puteți să vă ajutați în patiserii moderni, care au obținut un mare succes în arta de a face prăjituri de înghețată.
Bucurați-vă de apetitul!
știri în telegramă
Trimiteți-le prietenilor: