"Am fost pe punctul de a pleca, când brusc Zavacki a apărut în apropiere:
"Ajută-mă?"
"Nu, nu, e bine ..."
- Ah! Își dădu palma pe frunte. - Bineînțeles! Căutați un uninop, nu-i așa?
"Nu, pot ... pot să iau unul din sandvișurile astea ..."
Dar ai fi mai mult decât excitat, nu-i așa? Fuhrer-ul îi place bucătăria simplă!
- Într-adevăr, asta mi-ar plăcea acum, - m-am mărturisit "
Timur Vermesh "Este aici din nou"
Amintiți-vă de recentul KVN: "Suntem ca un elk orb, alergând printr-o pădure arzătoare - suntem conduși de soartă". Deci, soarta mă conduce, pentru că altfel nu pot explica alegerea de astăzi - va exista o poveste despre Hitler. Totul e în coperta cărții.
Am multe întrebări pentru designerii cărților. Și nu am unul: băieții de la W-O-S pe această temă au făcut testul și, de asemenea, au fost nedumerit: designerii au logică și sunt familiarizați cu lucrările? Aceasta este ca o poveste faimoasă cu "Hobitul" lui Tolkien din 1965. Illustratorul Barbara Remington nu a citit textul, iar pe copertă a apărut un leu, două struți emu și copacii cu fructe roz.
Romanul "El este aici din nou" este debutul literar al jurnalistului Timur Vermes
"Chelnerița ne-a pus două vase înaintea noastră. Am fost atins: aintopf arata foarte bine. Și mirosul este exact cum ar trebui să miroasă. Am început să mănâncă. Pentru o vreme nimeni nu a vorbit.
De ce exact aintopf. Vorba e că din punct de vedere gastronomic este un simbol al Treilea Reich ca „Horst Wessel Song“ - muzica. Numai după căderea Germaniei fasciste, "Cântarea" a fost interzisă, iar Eintopf trăiește în viață.
"Națiunea fraților": o ilustrare a anului 1943
Așa cum se întâmplă cu toate felurile de mâncare de la oameni, aintopf este ieftin, hrănit și simplu. Tot ce este necesar este să puneți ingredientele în tigaie imediat, adăugați condimente, puneți-le în foc și gătiți mai puțin de o oră. De aici și numele Eintopf - "într-o oală".
Astfel, conducătorii celui de-al Treilea Reich, cu ajutorul felului lor național preferat, au forțat populația la caritate și au oferit programe sociale de stat. Și, în același timp, propagandă zelos. Poporul comun în viața de zi cu zi, mese festive pentru cei bogați și săraci în condiții egale. "Aintopf - toți mâncăm doar ceea ce este fiert într-o oală moderată, toți mâncăm din același vas."
Tradiția "duminicii aintopf" a fost realizată nu numai acasă și în restaurante. De multe ori în centrul orașelor au stabilit o bucătărie mobilă, care servește (ca în fotografia de pe stânga este Potsdamer Platz din Berlin, 1935), iar rândurile lungi de mese, unde puteți avea o gustare (fotografie de pe dreapta, orașul Worms, 1938)
Tradiția sa extins la toți, fără excepție, chiar și la mesele personale ale Führer-ului. Ministrul Reich, Albert Speer, a reamintit mai târziu că "nimic nu a mai rămas în sala de mese a lui Hitler, cu excepția turmei de supă. În astfel de zile, numărul de invitați a fost redus, adesea la două sau trei persoane, ceea ce ia dat lui Hitler un motiv pentru remarci sarcastice ".
Aintopf nu este o hotărâre strictă, ci o tendință generală de gândire. Supa implică nenumărate combinații de legume, carne, leguminoase și cereale. Pentru fiecare "duminică Aintopf" a fost aprobată oficial o singură rețetă, conform căreia germanii se pregăteau. O rețetă a fost, de exemplu, "¾ kilograme de carne afumată, ¾ kilograme de fasole albă, 2 cuburi de Maggi, 2 kilograme de cartofi, patrunjel și 1,5 litri de apă". Nu este cea mai generoasă opțiune, dar nu la fel de ascetică cum ar putea fi.
În ciuda naturii decisive, Aintopf este încă printre preferatele naționale. Este adevărat că este puțin probabil ca locuitorii moderni ai Germaniei să îl pregătească în modul recomandat de autoritățile din anii 1930. Acum tradițiile locale sunt mai populare. Un exemplu este Eintopf numit "Pichelstein", provenind din Bavaria de Jos. Pentru prepararea sa, se folosesc trei feluri de carne - carne de vită, carne de porc și, ca variantă, fie carne de vită, fie carne de oaie. Aceasta este principala diferență între "Pichelstein" și toate celelalte aintopphs.
Potrivit legendei, "Pichelstein" a fost iubit de primul cancelar al Imperiului german, Otto von Bismarck, astfel încât supa este uneori numită "Cerbul lui Bismarck". Și în cinstea unei farfurie în orașul Regen din bavarezul inferior, 140 de ani, se desfășoară "Pichelsteiner-fest". Acum, aceasta este o vacanță mare de cinci zile, cu o călătorie de noapte pe gondole, procesiuni, competiții, târguri, focuri de artificii și mii de participanți din toată Germania.
În general, Aintopf se descurcă bine. Contactul forțat cu regimul nazist a devenit doar o parte a istoriei sale vechi de secole și nu a lăsat pete de pe reputație. Prăbușind la scară largă, imperiul îngropat sub resturile sale aproape tot ceea ce a fost propagat timp de doisprezece ani. Dar nu Aintopf. Dragostea oamenilor pentru el a fost mai puternică decât câțiva ani de furtună din trecut.
Carne de porc - 100 gr.
Carne de vită - 100 gr.
Miel (sau vițel) - 100 gr.
Extracte de carne - 0,4 litri.
Cartofi - 4-5 buc. (300 grame)
Praz - 1 buc. (100 g)
Morcovi - 1 buc. (100 g)
Țelină rădăcină - 100 gr.
Unt - 10 gr.
Pătrunjel - la gust
Sare, piper - la gust
1. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. În același mod se taie în cartofi și țelină. Partea albă a tulpinii prazului este inele. Morcovi - cercuri.
2. unt Se topește într-o tigaie mare, și ulei pus straturi ingrediente: în primul rând de carne, cartofi și apoi legumele rămase (morcov, țelină, ceapă), sare și piper fiecare strat. Puteți adăuga chimen, frunze de dafin și boabele de piper.
3. Se toarnă bulionul de carne, se aduce la fierbere, se reduce căldura până la mediu, se închide capacul și se fierbe, fără amestecare (este important ca straturile să fie conservate), 40-50 de minute. Supa ar trebui să devină groasă ca o tocană.
4. Serviti fierbinte, presarati cu patrunjel tocat.
Trimiteți-le prietenilor: