De atunci, așa cum avem un wok în casă. Eu foarte des gătesc tăiței asiatice și stire-frai. Astfel de rețete am acumulat foarte mult, dar încă nu pot ajunge la mâinile lor. Într-o zi voi aranja o săptămână întreagă de "stire-frau" și vă voi spune despre amestecurile de alimente și sosuri și puteți alege pentru dvs. varianta felului de mâncare pe care îl preferați. Dar acum voi împărtăși rețeta mea preferată pentru fidea asiatică. Sper că îți place și tu.
În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie, tăiate și lăsate deoparte, deoarece stilul-frai necesită ca totul să fie la îndemână în disponibilitate rapidă. Gatiti fidea pina la jumatate fierte si lasati deoparte. Puteți folosi orice fel de fidea, în acest caz special îmi place să ia udon sau o orez larg.
Și acum rețeta. În capul meu, este împărțit în etape, așa că voi face același lucru aici - voi sublinia pașii de bază.
1. Încălziți wok-ul la căldură mare și turnați-l cu ulei vegetal. care este, de asemenea, încălzit pentru o vreme, "pete" pe pereții tigaiei.
2. Puneți untul într-o bază aromatică: usturoi. chili și ghimbir. Puteți pune toate cele trei ingrediente și puteți utiliza numai unul, în funcție de gusturile și preferințele dvs. Aproximativ jumătate de minut se prăjește, amestecând constant. Ne amintim că focul pe care îl avem este puternic, așa că merită puțin zazevatsya - și totul poate arde.
3. De îndată ce usturoiul, ghimbirul și chili-ul "au dat" untdelemnul aroma lor minunată, am pus un pui în el și îl prăjeam aproximativ jumătate de minut sau un minut înainte de schimbarea culorii.
4. Apoi - creveți. De asemenea, prăjeștem aproximativ un minut. De îndată ce deveniți roz, puteți trece la etapa următoare.
5. Aici adaug o ceapa verde si se toarna imediat sosul. Pentru astfel de fidea mă amestec de obicei: 2 linguri sos de stridii. 4 linguri de sos de pește. 1 lingură de oțet de orez. De asemenea, dacă doriți și dacă este necesar, puteți adăuga o lingură de sos de soia bun. În cazul în care nu aveți sos de stridie sau de pește și nu doriți să mergeți la magazin, utilizați o combinație de oțet de orez, sos de soia și zahăr brun. Gust proporțional pe gust. Deoarece creveții se potrivesc perfect cu frunzele de var de kaffir. De asemenea, adaug un cuplu aici (amintiți-vă din post despre curry verde că acestea sunt stocate în congelator nostru și întotdeauna vin la îndemână pentru astfel de feluri de mâncare).
6. Acum puneți fidea în sos și amestecați bine. Din moment ce este încă rigid, fierte până la jumătate gătite, iar felul de mâncare nu trebuie să se usuce, adăugați puțină apă la wok, cam jumătate de ceașcă. Acesta va fi absorbit în fidea și că "va fi pregătit", absorbând gustul sosului și arome ale celorlalte ingrediente.
7. Reduceți gazul și gustați sosul. Adăugați mai mult sos sau mirodenii dacă ceva părea mic. Așteptăm tăieturile să gătească. Când totul este în regulă, opriți gazul, așezați farfuria pe plăci, presărați niște cilantro deasupra, brațați-vă cu betisoarele și bucurați-vă de aromele și aromele bucătăriei asiatice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: