Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie

Ulei vegetal 30 ml

Reteta Chateaubriand cu friptura

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Odată ce sosul este gata, serviți imediat masa la masă. Puteți adăuga condimente speciale pentru friptura. Toate piperul și sarea la gust. apoi adăugați restul de verde la sos.







Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Doar în acest caz, sosul va avea succes. Temperatura uleiului și a masei ouălor ar trebui să fie aceeași. În oul bătut este necesar să se adauge prin picătură untul topit răcit.

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Vasul cu ou se pune pe baia de aburi și se amestecă cu șlefuit până când apare spuma. Oul ar trebui să fie foarte proaspăt. Într-un castron separat, biciuiți gălbenușul de ou cu o lingură de apă.

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Când conținutul tăvii în timpul fierberii va scădea în volum, întregul amestec ar trebui să fie filtrat printr-o sită. Oțet, vin, ardei tocați și jumătate de verde, puneți într-o cratiță și puneți pe foc mediu.

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Verdeață: tarhon, patrunjel. și puteți adăuga verde la gust. Verzii se spală cu apă curentă și se taie în bucăți mici. Mazărele de piper negru trebuie să fie tocate fin.







Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Uleiul nu ar trebui să fiarbă. Luăm un castron profund, în care vom topi untul și îl vom face să se răcească. Carnea trebuie făcută cu sos.

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
La sfârșitul prăjirii, temperatura ar trebui să fie redusă la 55-60 °, astfel încât carnea să aibă o culoare roz. Friptura trebuie să fie prăjită în cuptor timp de două ore.

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie
Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc mediu, un pic de ulei și prăjiți carnea din două părți până când se formează o crustă timp de două minute. Cu toate acestea, în primul rând trebuie să fie prăjit într-o tigaie. Friptura Chateaubriand trebuie gătită numai într-un cuptor electric la o temperatură de 80 ° C.

În culinarul meu

Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie

  • Pangasius fiert într-o tigaie cu legume

    Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie

    Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie

  • Zrazy cu șuncă și brânză

    Stefan Chateaubriand - rețetă pas cu pas cu fotografie

    Rețete noi

    • Popcorn cu caramel
    • Desert de cremă cu căpșuni
    • Champignons marinate în ulei de măsline cu mirodenii, prăjite pe foc
    • Pui "usturoi" cu cartofi
    • Piele de afine
    • Salata "De la ou și castraveți"
    • Salată de carne cu rodie
    • Friptură la grătar
    • Pigtale pentru ceai
    • Shish kebab în sos roz

    Cel mai bine evaluat

    • Sandwich-uri fierte din pâine pita
    • Turneul Apple
    • Rusă salată de frumusețe
    • Harcho de la pui
    • Blancmange cu prune
    • Pătrunjel de cartofi cu ceapă
    • ,Carne într-un stil Stroganov
    • Piept de pui cu cartofi.
    • Cheesecakes cu prune prăjite în cuptor
    • Brânză cu brânză din sos de smântână






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: