Sosul de vanilie este un condiment de desert preparat din extract de vanilie. amidon de porumb, zahăr. uleiuri și săruri. Acest sos dulce cremoasă are o aromă puternică de vanilie și o consistență de cremă. Acesta este, de obicei, dat puddings pâine, clătite, prăjituri, waffers și strudels. Sosul de vanilie poate fi făcut acasă sau cumpărat de la un magazin alimentar.
Originea exacta a sosului nu este cunoscuta, dar vanilia este folosita pentru aromatizarea alimentelor din cele mai vechi timpuri. Pentru prima dată a început cultivarea în zonele de coastă din Golful Mexic. Popularitatea vaniliei a început să crească din secolul al XV-lea. Până în secolul al XIX-lea, Mexicul era principalul producător. Ulterior, vanilia a fost recoltată în multe țări din întreaga lume.
Prepararea sosului de vanilie.
Pentru a face sos de vanilie, utilizați: extract de vanilie, zahăr, apă, amidon de porumb, sare și ulei. Unele variante ale sosului pot conține ingrediente suplimentare. După ce apa se fierbe, injectați zahăr și amidon de porumb. Masa rezultată este bine amestecată până când amestecul se îngroațește. Apoi, sosul este scos din foc și se amestecă, se introduc restul ingredientelor. Conținutul este agitat până când uleiul este topit, apoi sosul este lăsat să se răcească.
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru sosul de vanilie. Veți avea nevoie de gătit.
Cremă groasă - 480 ml.
Extract de vanilie - lingura de 1,5 h.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță și amestecând în mod constant, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți temperatura la scăzută și amestecați în timp ce gătiți până când amestecul se îngroașă (sau până la consistența dorită).
În plus față de ingredientele principale pentru o consistență cremoasă bogată, puteți adăuga 100 de grame de unt.
Dacă aveți nevoie de un sos gros, utilizați 1 lingură de amidon de porumb. După adăugarea sa, amestecul trebuie să fie bătut constant pentru a obține o masă omogenă, dacă aceasta nu se face, crema se va întoarce cu bucăți.
Cel mai adesea, sosul de vanilie este folosit în coacere pentru a da aroma de vanilie puddings de pâine și alte deserturi similare. De asemenea, este minunat pentru fructe, prăjituri, prăjituri și înghețată. Serviți fierbinte sau ușor rece. Utilizați sosul și ca bază pentru prăjiturile de fructe și pur și simplu felii de fructe. Păstrați sosul într-un recipient închis în frigider.
Soiuri populare de sos de vanilie.
În plus față de sosul de bază de vanilie, există diferite opțiuni cu adăugarea de ingrediente suplimentare.
Sosuri de vanilie aromatizate. conține ingrediente suplimentare, precum nucșoară și piper dulce. Astfel de sosuri au un gust și gust unic, picante.
Sos de vanilie tahitian. este făcută din vanilă tahitiană pură, fără adăugarea de alcool și coloranți diferiți.
Sos de vanilie din ghimbir. la principalele ingrediente se adaugă concentratul de ghimbir și concentrat de mere.
Există, de asemenea, condimente complexe de desert, care au la bază o vanilie.
Sosul de ciocolată neagră - făcut din ciocolată neagră, zahăr, apă și vanilie. Acestea sunt adesea adăpate cu deserturi și înghețată.
Sosul Hot Fudge - fabricat din cacao, făină, zahăr brun, lapte condensat, zahăr, apă, ulei și vanilie.
Sos de bere - făcut din sirop de porumb, unt, zahăr brun, lapte condensat, sifon și vanilie.
Sos de caramel - făcut din zahăr, făină, apă, sare, unt, smântână și vanilie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: