Cel mai "slab" loc al compoziției ketchupului a fost fracția de masă a materiei uscate - principalul indicator al calității oricăror piure de roșii, sos de roșii sau ketchup. Cu alte cuvinte, acest indicator indică gradul de concentrare a produsului, cantitatea de tomate în ketchup. Din păcate, documentele de reglementare rusești (GOST și TU) sunt prea liberale și permit producția de ketchups prin adăugarea de agenți de îngroșare, conservanți și arome.
Prin urmare, marea majoritate a produselor din tomate din Rusia abundă cu aditivi străini care fac ketchupul mai ieftin, durabil și atractiv în exterior. Deci, dacă culoarea ketchupului este saturată roșu, aceasta nu înseamnă că a fost făcută din roșii selectate, coapte. Cel mai probabil, o vopsea a fost adăugată la ketchup cu o mână generoasă. Dacă se adaugă amidon sau gumă, producătorul de ketchup a economisit cantitatea de roșii și a pus o cantitate echitabilă de apă în produs.
De asemenea, Centrul de testare a examinat parametri precum proporția de cloruri (adică volumul de sare) și prezența toxinei patulinice (apare în timpul depozitării), dar toate probele au trecut cu succes acest test.
Probele investigate
Ketchup "Maheev"- Fracțiunea de masă - 23%
- Compoziția ketchupului. apă, pastă de tomate, zahăr, amidon, sare, pH regulator - acid acetic, măcinat ardei roșu, ardei iute, ceapă uscată, usturoi uscat, conservanți: sorbat de potasiu, benzoat de sodiu.
- Fracțiunea de masă din materia uscată nu este determinată
- Compoziție. apă, pastă de tomate, zahăr, agent de îngroșare amidon modificat, sare, acid acetic, aromă naturală ketchup identic, ardei iute, zaharina îndulcitor de sodiu.
- Fracțiunea de masă din materia uscată nu este determinată
- Compoziția ketchupului. apă potabilă, pasta de tomate, zahăr, agenți de îngroșare (amidon de porumb modificat, gumă de guar, gumă ksantovaya), sare, oțet, conservanți (sorbat de potasiu, benzoat de sodiu), acid citric, boia, arome naturale si arome, piper rosu, piper negru, colorant artificial (carmuazină).
- Compoziția ketchupului. roșii. oțet, zahăr, sare, condimente și extracte de ierburi (telina conține), condimente.
- Compoziția ketchupului. apă, pastă de tomate, zahăr, acid acetic regulator de aciditate, praf de piper dulce, arome naturale chili gumă Stabilizator Guar, conservanți: sorbat de potasiu și benzoat de sodiu, pulbere acută piper roșu, zaharina îndulcitor de sodiu.
Pasta de tomate - consultarea unui nutritionist
"OTK" Sfaturi utile. Ajica.
"Cumpărare control". Cetchup de tomate. Ediția din 27.03.12.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: