Ați încercat shanezhki cu carne? Topirea în gură, suculentă, crustă și aparent atât de neobișnuită. Crezi că sunt greu de pregătit? Și nu aici! Este mai ușor să coaceți cu carne și nu vă puteți imagina. Cold aluat pentru sharnike este frământat fără drojdie, doar cinci minute de lucru. Carnea tocată nu este, de asemenea, prăjită. I-am adăugat ceapa prăjită pentru gust, dar și cu brânză, dacă sunt tocate fin, shangs sunt, de asemenea, foarte delicioase. În general, cu bună știință numește astfel de shanezhki cu carne leneș. Desigur, este departe de o rețetă autentică, care are rădăcini istorice adânci. Dar vă asigur că, dacă ați încercat, de exemplu, plăcinte de carne, așa cum au fost servite la masă în timpul lui Fonvizin, ați fi foarte surprinși de gustul lor. Totul curge, totul se schimbă. Și rețetele își trăiesc, de asemenea, viața lungă, schimbând, favorizând opțiunile. Principalul lucru este că Shangs leneșul nostru se va dovedi a fi delicios delicios și va reprezenta exact ceea ce Shanes sunt - chifle mici cu umplutura.
- 500-600 de grame de carne tocată (am carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi)
- 1 bec mediu,
- 1/3 linguriță de sare (dacă vă place sare, puneți o jumătate de lingură)
- Ierburi uscate - o cioară mare (cimbru sau cimbru foarte potrivit);
- Usturoi uscat - 1/3 lingurita,
- Piper negru macinat proaspăt sau un amestec de ardei la gust
- 1 pachet de brânză de vaci (200-220 de grame)
- 2 ouă,
- 280 de grame de făină (1,5 cești cu diapozitiv)
- 1,5 lingurite de praf de copt pentru aluat,
- ½ lingurita de sare
- Uleiul de legume pentru prăjit - aproximativ jumătate de cești.
Cum să pregătiți carnea
Pentru a petrece un pic de timp pentru a face shaneski cu carne, este mai bine sa faceti aluat si umplutura in acelasi timp. Pentru carnea tocată, trebuie să prăjim ceapa. Și în timp ce va fi înmuiat cu ulei într-o tigaie, vom avea timp să frămăm aluatul.
Deci, va trebui să taie ceapa mai mici, se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal (aproximativ 2 linguri), se amestecă ceapa și unt, să se încălzească și să aducă transparență la culoarea aurie, care a apărut caracteristic mirosul delicios de ceapă prăjită. De câteva ori ceapa va trebui să fie amestecată. Principalul lucru este încălzirea moderată a tigaiei. Apoi, ceapa este garantată să nu ardă, în timp ce facem testul.
Cu testul, totul este simplu. Shanezhki la noi leneș, astfel aluatul la noi va fi amestecat, fără nici un trucuri. Pur și simplu toate produsele - ouă, brânză de vaci, făină, sare, praf de copt - trebuie așezate într-un castron mare. Făina poate fi cusută și puteți să o puneți așa. Pulbere de copt, reacționând cu acidul conținut în cheag, la orice ridicare a aluatului.
Se amestecă totul cu o furculiță.
Și apoi frământați aluatul cu mâinile. Nu trebuie să depuneți eforturi mari, frământați până când aluatul devine omogen. Se dovedește plăcut la atingere, nu se lipeste de mâini. Va apărea o minge atât de frumoasă.
În acest moment, ceapa va fi deja prăjită. Scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească. Apoi amestecați cu carne de pământ, sare, adăugați ierburi uscate și usturoi, precum și piper proaspăt măcinat. Și se amestecă carnea tocată până se înmoaie. Unii oameni o fac cu mâinile lor. Și eu, uneori.
Acum ne întoarcem la pregătirea lui Shanes. Aluatul trebuie pus pe o masă turnată din făină. Întindeți-vă într-un pătrat. Când rulare pentru a vă pentru a obține un strat uniform, presiunea maximă a face un sucitor în mijloc, iar apoi se ruleaza aluatul de la mijloc spre margini. Acest lucru vă va permite să faceți ușor un strat de formă quadrangulară.
În partea de sus a acesteia, puneți umplutura. Un strat uniform. Lasati un centimetru de aluat la un capat.
Rabatați o rolă strânsă în direcția benzii de aluat fără umplutură. Acest lucru este necesar pentru a putea proteja în mod corespunzător ruloul.
Protopivayte mai dens, astfel încât shangs nu se despart cu prăjirea.
Ei bine, rămâne să tăiem în mod egal shanezhki. Acest lucru se face foarte simplu. Un cuțit ascuțit taie perfect aluatul. Dacă escrocii sunt ușor încrețiți, aliniați-i cu mâinile. Grosimea cercurilor am fost de a face un pic - aproximativ 1-1,5 cm - astfel încât acestea să se prăjește rapid și precis de umplere nu rămâne crud.
În tigaie se toarnă ulei - grosimea stratului este de aproximativ doi centimetri. Puneți-l pe aragaz, încălziți-l, astfel încât atunci când se ajunge la untul de aluat, acesta a murmurat ușor. Așezați patru nuanțe, reduceți căldura, astfel încât uleiul să fie doar ușor răsucite și să se prăjească până când o parte este rumenită. Apoi rotiți șublețele cu două furci pe a doua parte (cu grijă, pentru a nu stropi cu ulei fierbinte!) Și gătiți până când sunt gata.
Apoi puneți shanes pe un grătar, care, la rândul său, pune pe un fel de farfurie, în cazul în care excesul de ulei vegetal va curge.
Puteți servi atât la cald, cât și la rece. Se dovedește o sumă decentă de shanezhek - puteți hrăni trei sau patru oameni flămânzi.
Reteta este foarte simpla. Ca un copil, mama mea de multe ori fierte exact aceeași shanezhki! Voi avea o sărbătoare în seara asta!
Mulțumesc, toate s-au dovedit! Umplutura a fost făcută din carne de porc grasă. Dar ierburile potrivite nu au fost, așa că am adăugat un pic de oregano. Uleiul pentru prăjire a turnat foarte puțin. Și vaul: sa dovedit a fi aproape sănătoasă. A fost mâncat înainte să se răcească)
Cum îmi place aceste retete simple și rapide) pentru a utiliza fileul de curcan carne de scump pentru a cumpăra, și eu iau copan (în preț mai ieftin decât carnea de pui și gust aproape ca carne de porc, in plus este mai util și dieta), închiriate la os carne și Gatesc și ossicles sau pe supa pentru bucătar rămâne fie la câini)
Marina și mi se părea că bomboanele curcanului sunt foarte slabe și dure. Poate că am o curcană atât de proastă. Mi-ar plăcea cu plăcere să fac asta, pentru că nu mănânc deloc carne, doar o pasăre.
Îmi place gustul decât puiul de găină, ca și pentru mine este chiar mai suculent, bine, îmi place să adăugați un pic mai mult ceapa pentru suculență (în special burgeri). Și condimentele pe care le folosesc foarte puțin, cum ar fi sarea (aproape că am renunțat la condimente, lăsasem doar piper negru, coriandru și oregano)
Delicioase shanezhki sunt obținute, verificate pentru tine). Și cei care nu mănâncă carne, puteți înlocui cu siguranță ceapă prăjită tocată, este foarte gustoasă. Eu fac mai mult de aluat smântână decât de la brânză cu coajă, smântână din casă este mai des. Dar cheagul este mai blând.
Multe mulțumiri, întreaga familie a fost mulțumită.
Multumesc pentru reteta, se dovedește foarte gustoasă. Singura greu de tăiat.
Oksana, umezi cuțitul în apă rece înainte de tăiere. Și în acest proces, spălați periodic aluatul lipicios. Dar dacă luați un cuțit ascuțit, de exemplu, ceramică, atunci nu va trebui să-l udați.
Bine ai venit! Și nu se poate prăji acest shadeshake, dar coaceți în cuptor?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: