Roșiile cu acid citric

Marinate roșii cu acid citric

Rețeta se bazează pe un borcan de 3 litri.
În primul rând, ar trebui să spălați bine roșiile și verdele de pătrunjel, să pregătiți cutiile și capacurile (spălați cu grijă cu sifon, sterilizați).
În partea de jos a fiecărui vas se pun cuișoare de usturoi, mazăre de piper negru, frunze de dafin și o crenguță de patrunjel. Se pune roșiile și se toarnă cu apă fiartă.
După aproximativ 15 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați puțin mai multă apă.
Se toarnă zahărul, sarea, acidul citric într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se fierbe marinada în borcane, astfel încât să se reverse. Astfel, gâtul recipientului este sterilizat. Rolați, răsuciți băncile cu capul în jos și înfășurați-le până se răcește. E atât de ușor și de repede!

Spălați roșiile. În cutiile curate din partea de jos, puneți frunza de dafin, ceapa tocată, umbrele de umbrelă, frunze de coacăze și cireșe, crengi de tarhon, telina. Umpleți borcanul cu roșii în partea de sus.
Se toarnă într-o tomate de borcan se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10-15 minute (depinde de densitatea de roșii).
Scurgeți apa într-o cratiță și gatiți-o cu soluție salină, adăugând sare și zahăr.
Puneți într-un borcan de aburi roșii de usturoi cuișoare, piper amar, mazăre de piper picant, cuișoare și acid citric.
Cu o saramură sărată turnați roșiile în borcane și imediat etanșați bine. Rotiți-l cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește.